清蒸大闸蟹，怎样清蒸大闸蟹

本文目录一览

1，怎样清蒸大闸蟹
2，在家怎样做清蒸大闸蟹
3，怎么做清蒸大闸蟹螃蟹的做法
4，清蒸大闸蟹的做法清蒸大闸蟹怎么做好吃清蒸
5，清蒸大闸蟹的做法
6，怎么做清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹做法视频

1，怎样清蒸大闸蟹

1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚2、蒸锅添水，将姜片放入水中再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）3.将鲜姜去皮切成姜末待用。4.将镇江醋内加入适量糖，加入姜末，调成蘸料（醋可根据喜欢的品种选择，不一定要用镇江醋，随你喜好。）5.将蒸好的蟹和蘸料一起上桌提示：螃蟹性寒，不宜多吃。吃蟹一定要和姜醋一起食用，去腥，而且姜的热性可以驱除蟹的寒气。另外蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食。

加水清蒸

怎样清蒸大闸蟹

2，在家怎样做清蒸大闸蟹

食材：清蒸大闸蟹的做法步骤：1. 这就是我老公在海鲜市场买回来的新鲜的大闸蟹，一个个活蹦乱跳的！2. 左手抓住大闸蟹的后背，右手用牙刷把大闸蟹一个个的刷洗干净！3. 刷洗干净的大闸蟹放在蒸蓖上，记得要盖紧盖子哦，要不然，大闸蟹会跑出来的！4. 锅里倒入适量的水，放入姜片，滴入少许食用油！这样蒸出来的大闸蟹才又嫩又好吃！5. 将螃蟹放置在蒸架上，大火蒸15分钟，关火后焖1分钟即可！6. 一盘色泽金黄油亮的清蒸大闸蟹就做好了，赶紧趁热食用吧！7. 不喜欢原汁原味的可以做个料汁儿：在小碗内倒入香醋，姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁！8. 成品图9. 成品图小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。3、柿子、蟹不可同食。

在家怎样做清蒸大闸蟹

3，怎么做清蒸大闸蟹螃蟹的做法

步骤清蒸大闸蟹的做法步骤11.准备大闸蟹清蒸大闸蟹的做法步骤22.先把大闸蟹用流动水刷洗干净清蒸大闸蟹的做法步骤33.准备生姜片和姜末清蒸大闸蟹的做法步骤44.蒸格上铺上生姜片清蒸大闸蟹的做法步骤55.再把大闸蟹放入生姜片上用料酒淋在大闸蟹上清蒸大闸蟹的做法步骤66.盖上大火蒸15分钟清蒸大闸蟹的做法步骤77.15分钟后熄火，蒸的刚刚好哦。清蒸大闸蟹的做法步骤88.15分钟后熄火，蒸的刚刚好哦。清蒸大闸蟹的做法步骤99.上桌

螃蟹用刷子再升上刷刷就行了,活的时候不要放水养. 如果清蒸的话,网上有很多做法,我自己经常做的是把锅兑水烧开,然后放上壁子,把活蟹直接放上面,盖上盖子直到闷死.不要煮他,煮的就津进去水了,那样蟹黄就跑走了.蒸的时候什么都不要放,蒸十分钟以上就可以了,拿出来的是黄红色的.然后弄点醋生姜葱蒜调味沾着吃就行了.千万别放盐,会破坏肉的鲜美,一般活蟹蒸好是没有腥味的,而且不放东西也能吃,原汁原味的.

怎么做清蒸大闸蟹螃蟹的做法

4，清蒸大闸蟹的做法清蒸大闸蟹怎么做好吃清蒸

1.准备大闸蟹2.先把大闸蟹用流动水刷洗干净3.准备生姜片和姜末4.蒸格上铺上生姜片5.再把大闸蟹放入生姜片上用料酒淋在大闸蟹上6.盖上大火蒸15分钟7.15分钟后熄火，蒸的刚刚好哦。8.15分钟后熄火，蒸的刚刚好哦。

配料: ·淡水蟹2500克， ·绵白糖150克， ·葱花、姜末各50克， ·香醋、酱油各100克， ·香油20克。 ·特色：著名上海菜。大闸蟹为长江下游湖泽特产，是蟹中上品。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，素有"蟹肉上席百味淡"之誉。 ·操作: 1.将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢； 2.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟； 3.将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食者自己边掰边食用。九雌十雄大闸蟹每只以250克左右为好，煮蟹时，应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免在受热时蟹挣扎，蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味和美观。蟹的吃法有时令性，"九雌十雄"九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚，十月要食雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚。唐代诗人李白曾诗赞蟹道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台"。

5，清蒸大闸蟹的做法

原料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜。做法：1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天,使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状；2、把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料；3、锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟；4、取出后解去细绳，装入盘中即可。

配　　料: ·淡水蟹2500克， ·绵白糖150克， ·葱花、姜末各50克， ·香醋、酱油各100克， ·香油20克。 ·特　　色：著名上海菜。大闸蟹为长江下游湖泽特产，是蟹中上品。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，素有"蟹肉上席百味淡"之誉。 ·操　　作: 1.将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢； 2.用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟； 3.将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食者自己边掰边食用。　九雌十雄大闸蟹每只以250克左右为好，煮蟹时，应用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以免在受热时蟹挣扎，蟹脚脱落，蟹黄、蟹油流出，影响口味和美观。蟹的吃法有时令性，"九雌十雄"九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚，十月要食雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚。唐代诗人李白曾诗赞蟹道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台"。

6，怎么做清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹做法视频

清蒸大闸蟹步骤1清蒸大闸蟹的做法大全将大闸蟹用清水冲净后捆绑扎实，如果是卖家捆绑好的，我们只需在水龙头上多冲洗几遍即可步骤2清蒸大闸蟹的做法图解锅中放凉水，烧开步骤3将大闸蟹放入盘中后，再放入蒸锅内步骤4盖盖子大火蒸20分钟即可步骤5生姜切末后放入小碗中，加少许红糖步骤6将醋倒入生姜碗中步骤7将大闸蟹的绳子减掉，掀开蟹盖，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠步骤8开动爪子使劲吃吧，一定要把所有的肉都抠干净哦，咱决不能浪费。吃的时候记得蘸醋姜汁清蒸大闸蟹成品图饮食小常识阳澄湖大闸蟹闻名天下，除了它鲜美的味道，关于大闸蟹的是是非非你还了解多少呢？今天咱们就来说道说道关于大闸蟹的是是非非吧！一、那些是关于挑选：那些看上去色泽鲜明，呈墨绿色且有光泽的鲜蟹要比黄色的蟹体厚坚实一些肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足蟹足足爪结实，蟹足上的脚毛丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘看雌雄俗话说：农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长关于吃法：吃大闸蟹讲究的就是原汁原味的鲜美，清蒸是最出味的做法，可以让大闸蟹的鲜美发挥的淋漓尽致当然清蒸后的大闸蟹吃法也是有讲究的：首先我们要准备醋姜汁来蘸食，这样可以去除大闸蟹的寒气，以避免身体不适吃蟹肉和蟹黄的顺序也有讲究，那就是先吃蟹肉，因为蟹肉鲜美，蟹黄浓香，吃过蟹黄后再吃蟹肉的话，蟹肉的鲜美就不能最好的体现出来了如果