红心地瓜干，怎么晒红心地瓜干

本文目录一览

1，怎么晒红心地瓜干
2，做法自制红薯干怎么做好吃自制红薯干的家常做法
3，闽西八大干指的是哪些东西

1，怎么晒红心地瓜干

具体晒地瓜干的步骤如下：1、准备适量红心番薯，洗干净后切成片状。2、切好后上蒸锅蒸熟，蒸熟后取出放凉。3、把番薯一根根排在透风的筛子上。4、放在大太阳下晾晒3-4天，晒到外皮韧即可。地瓜干表面的白霜叫“薯霜”，是地瓜干里面溢出来的薯糖。

怎么晒红心地瓜干

2，做法自制红薯干怎么做好吃自制红薯干的家常做法

主料地瓜若干自制红心地瓜干的做法步骤1. 将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟。2. 待其晾凉后，剥去外皮。3. 用刀将其切为长度适中的几段。4. 在片成厚度约1公分的薄片。5. 接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状。6. 依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚。7. 然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉。8. 中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可。9. 如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时。小贴士一.要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干二.将地瓜切成地瓜条时，可尽量切得稍微小一些，这样可以有效缩短晾至的时间三.放入微波炉可快速去除水分，但每隔两分钟要取出观看一下在继续微波（气候和地瓜本身的含水量都不同，所以要根据实际情况来决定微波的时间），以防地瓜干变糊

做法自制红薯干怎么做好吃自制红薯干的家常做法

3，闽西八大干指的是哪些东西

闽西八大干，是福建客家菜系代表之一，闽西八大干包括：长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流明笋干。长汀豆腐干，始于唐朝开元年间，含有丰富的营养物质，吃在嘴里回味无穷，留香持久，是老少皆宜的美食。这个豆腐干的做法与其他地区的豆腐干不太相同，它是用酸浆作媒介，用瓢将酸浆倒入豆浆中，等到凝固后，再经滤压，从而制成。连城地瓜干，是以红心地瓜制作而成，因此又可以称之为红心地瓜干。由于地瓜出自土质松软的村落之中，生长出来的地瓜松软香甜，制成的地瓜干可以保留原始的色泽，黄中透红，香甜可口。将地瓜蒸熟去皮，再经过烘烤即可做成美味的地瓜干。武平猪胆干，拥有丰富的维生素等营养成分，色泽偏黑，香味浓厚，具有生津健胃，清凉解毒的功效。食用之前将猪胆干蒸熟，淋上一层香油即可，香气扑鼻，吃过后回味无穷。制作要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。上杭萝卜干，于明朝初期就已享有盛名。萝卜干的制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序，由此做出的萝卜干色泽金黄，清脆可口。永定菜干，拥有400多年的历史，在海内外颇有一定的影响。永定菜干有两种口味，甜菜干和酸菜干。制作菜干的过程比较复杂，要经过“三蒸三晒”，有时甚至需要经过七蒸七晒以达到精细的加工。明溪肉脯干，用猪后腿肉腌制、晾晒、熏烤而成，色香味俱全，嚼起来有韧劲，且唇齿留香，回味无穷。宁化老鼠干，是用田鼠加工而成。田鼠干美味可口，含有极其丰富的蛋白质和很高的营养价值。这种老鼠干有补肾的功用，有一定的药用价值。当地的居民十分爱吃，把它配酒也是不错的选择。清流明笋干，于明清年间开始流传，以笋为原材料，通过去壳、煮熟、压榨、晒干或烘干整形等工序制作而成，风味独特，天然无添加，是"八闽山珍"之一。

闽西八大干指的是哪些东西