(20分钟左右)双手蘸水，抓一个大的鱼浆球，双手交换，下落几次，使之成为光滑的椭圆形鱼饼或长方形,将猪脂和刮下的鱼一起切成丁，将姜倒入汁中，将刮下的鱼和剁碎的脂肪一起剁碎,鱼饼绿胚锅加入足量水，加热至温热，加入鱼饼适量料酒,广东鱼饼广东顺德鱼饼最有名,鱼饼材料,做饭的时候开小火慢煮20分钟捞起熟鱼饼。
广东鱼饼广东顺德鱼饼最有名。顺德均安鱼饼肉质细嫩，鲜而不腥，脂肪低，营养丰富。工具/原料米鱼肉末猪肉红薯淀粉油适量姜汁适量糖适量料酒适量方法/步骤米鱼洗净，猪肉磨成肉末，鱼从背部切开，刮去两边净肉。不要把刮下的鱼皮和肉末一起剁碎，直到鱼浆变得粘稠。好了，把肉末放入盆中，在鱼浆中加入姜汁、黄酒、盐和少许糖，放入红薯。在浙江，更常见的是反复捏打红薯淀粉的所有配料，直到鱼浆呈现胶状。即使在半路上，也要把手浸在水里，抓一大团鱼浆，双手交换几次，使之成为光滑的椭圆形。鱼饼绿胚锅加入足量水，加热至温热，加入鱼饼适量料酒。做饭的时候开小火慢煮20分钟捞起熟鱼饼。可以直接吃，也可以冷却冷冻。等以后想吃的时候，拿出来炒或者煮。注意:如果家里有料理机，可以先用料理机打鱼。做完了再好好抓是一回事。
2、 鱼饼的做法是什么?鱼饼材料？？鱼(取鱼肉500g)红薯淀粉100g、料酒、白糖、鸡精、姜(少许)、蛋清两个(一个大鸡蛋就可以了)、猪肥肉100g、温州特色菜-鱼饼【做法】准备食材，去内脏，洗净沥干。从背后入刀，去除鱼刺和鱼头，用刀刮鱼，但不要用鱼皮。将猪脂和刮下的鱼一起切成丁，将姜倒入汁中，将刮下的鱼和剁碎的脂肪一起剁碎，将鱼酱剁碎，直到变得粘稠。加入姜汁、黄酒、盐、少许糖、红薯淀粉、鸡蛋清，将所有配料反复揉打，直至鱼浆呈胶状，(20分钟左右)双手蘸水，抓一个大的鱼浆球，双手交换，下落几次，使之成为光滑的椭圆形鱼饼或长方形。蒸15分钟即可食用，(也可以在油中炸至微黄，然后笼蒸。)蒸好的鱼饼片，蘸蘸酱(酱油醋)，也可以冷却，用保鲜膜包好，放入冰柜，想吃的时候，笼蒸或者爆炒都很好吃。
