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1、 龙骨汤是什么骨头?龙骨汤是猪脊骨。龙骨汤的“龙骨”是指猪龙骨,是猪背上的骨头,猪龙骨用来煲汤,营养价值丰富,所以也是很多人喜欢的一道菜。Pig 龙骨这部分的肉很薄,脂肪相当少,所以pig 龙骨受到很多人的喜爱,猪龙骨购物小贴士1。鲜龙骨外观颜色为鲜红色,最好是粉色,不要太红也不要太白,2.气味是新鲜猪肉的味道,略带腥味。一旦有其他气味或异味就不要买了,容易坏龙骨。3.用手指按龙骨,如果用力按的话龙骨上的肉可以很快恢复原状。如果塌了,肉质会更差,再次用手触摸龙骨的表面,表面稍干或微湿不粘手。如果粘手就不新鲜了龙骨,用手感觉肉很紧。