徐州煎饼，徐州菜煎饼怎么做的

1，徐州菜煎饼怎么做的

徐州菜煎饼做法将白菜，胡萝卜，洋葱切丝/条混合备用（其他蔬菜如韭菜，菠菜，茄子，白萝卜，豆腐以及粉条均可）单饼一张，鸡蛋一个。锅中放入少许食用油，倒入步骤一准备好的菜翻炒至五成熟，加入食盐和鸡精，调匀出锅备用鸡蛋碗中搅匀，倒入锅中煎成蛋饼，切碎将碎蛋饼和五成熟蔬菜一起盛至单饼上，放入平底锅。开中火单饼两边卷起，用锅铲在中间轻轻划一道将单饼对折，继续烘烤至饼面变黄喜欢香脆口感可多烤一会儿，但是吃时容易掉渣用刀将饼从中间切断，装盘

徐州没有几个人会做煎饼的一般都是山东人做的何况徐州还有自己的特产烙馍平时人们很少自己做着吃的

徐州菜煎饼怎么做的

2，徐州煎饼的做法

徐州没有几个人会做煎饼的一般都是山东人做的何况徐州还有自己的特产烙馍平时人们很少自己做着吃的

看你喜好咯卷好。小火六层热后倒入一勺面糊。这个步骤要想转好，火不能太大，倒入一点色拉油，搅散铺在饼上，不然面糊到锅里就凝固了。转不圆没关系，让面糊自己流动直至转动到你需要的大小和形状。或者拿铲子往边上赶赶也行，太多就不行，多尝试几次你就找到感觉咯待锅里面糊完全凝固后，然后翻面，上面打上鸡蛋，多试几次，火腿粒会随鸡蛋凝固和鸡蛋粘在一起待其凝固，转动锅，比如说土豆丝，豆皮或者生菜之类都可(⊙o⊙)哦用料普通面粉 300g 玉米面粉 30g 水 375g 盐 5g 葱花或者蒜苗适量色拉油适量火腿鸡蛋根据情况饼内夹的菜码根据自己喜好煎饼卷的做法粉类和水盐搅拌在一起至没有面疙瘩，加入切好的葱花或者小蒜苗搅拌均匀锅里放入适量色拉油，多一点问题不大，撒上火腿粒。面糊的多少跟厚薄和锅的大小也有关系(⊙o⊙)哦，放上自己喜欢的菜码，切记不要多，脑补一下外面摊煎饼的量(⊙o⊙)哦

徐州煎饼的做法

3，大徐州的煎饼怎么做

用料细面粉，粗面粉，菠菜，蒜苗，萝卜丝，白菜和山芋粉丝，调味料若干。徐州煎饼的做法第一步：准备面糊，面粉掺水，筷子搅拌成糊状；第二步：备料，煎饼的“馅”种类有很多，这次的做法是菠菜，蒜苗，萝卜丝，白菜和山芋粉丝；第三步：把蔬菜切碎，剁成较大点的颗粒状；第四步：山芋粉丝要用开水浸泡，剁碎成条状；第五步：把以上几种蔬菜原料混合在一起，搅拌均匀；第六步：为了进一步口感美化，可以放入孜然粉，辣椒粉（油）以及香菜，鸡蛋等，做成的菜煎饼辛辣、开胃；第七步：做小煎饼，先把小煎饼烙好才能做菜煎饼；第八步：烙煎饼需要一定的功底，徐州人喜欢采用凸式的鏊子，稍有不慎原料就会滑落，加热工具最好为热量平缓的煤球炉，不过一般的燃气灶也可以；第九步：做菜煎饼，做菜煎饼之前，先把小煎饼揭掉，吧菜馅加热，要迅速搅拌，以免过熟，影响口味，然后用容器盛出；第十步：再放上烙好的小煎饼，放上菜馅，准备对折；第十一步：对折完了，用菜刀切成两半，有孜然味和辛辣味，味道好极了；第十二步：颜色略显焦黄，有油花渗出的煎饼为上乘，吃了就有体会，我已经大快朵颐了，不过要注意，不小心会有油花溅出，吃的时候准备好餐巾纸

徐州没有几个人会做煎饼的一般都是山东人做的何况徐州还有自己的特产烙馍平时人们很少自己做着吃的

大徐州的煎饼怎么做