2、主要食材不同：松子鱼的主要食材是草鱼；而松鼠鱼的主要食材是桂鱼,心得/松子，在杂货铺有售，剩馀未烘的松子，最好存放在冰箱内保持新鲜松鼠鱼和松子鱼的区别,1、菜系不同：松鼠鱼是苏帮菜中的传统名菜；而松子鱼是粤菜,松子鱼是什么鱼做的,松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。
1、菜系不同：松鼠鱼是苏帮菜中的传统名菜；而松子鱼是粤菜。2、主要食材不同：松子鱼的主要食材是草鱼；而松鼠鱼的主要食材是桂鱼。3、菜品口感不同：松鼠鱼的口感要比松子鱼的口感较酸甜。松鼠鱼看起来色泽橘黄，吃起来外脆里嫩、酸甜适口。而且里面含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，一般比较适合儿童、老人及消化功能不佳的人使用。松子鱼因鱼肉状如松子，故而命名。其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。松子鱼的主要食材是草鱼，草鱼的鱼肉高蛋白低脂肪，是一种比较优质的蛋白质资源。草鱼体形与青鱼相仿，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形，是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国著名的“四大家鱼”
鱼肉（可选用斑肉或青衣肉）10两（400克），鸡蛋1只，生粉1/2杯，松子2汤匙，杂菜粒2两（80克），蒜头2粒。腌料/盐、糖各1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉2汤匙，鸡蛋白2汤匙。芡汁料/水2/3杯，白醋2汤匙，茄汁3汤匙，盐1/2茶匙，糖11/2汤匙，生粉1汤匙。1.鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟；鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或局炉烘香。2.烧热半镬油，鱼块粘上蛋液，再粘上生粉，放锅内用中火炸至金黄色，取出，滤净油，再放回镬内炸至香脆，取出。3.锅中留1汤匙油烧热，爆香蒜茸及杂菜，倒下芡汁煮滚，淋于鱼块上，撒上烘香松子即成。心得/松子，在杂货铺有售，剩馀未烘的松子，最好存放在冰箱内保持新鲜
3、松子鱼是什么鱼做的?松子鱼作法;先看图吧,从左到右1）草鱼，先将鱼身两边的肉整片取下如图一，再像切鱿鱼一样斜刀工十字花，不要切断皮要连着（如图二）2）先用少盐的盐和胡椒粉抹鱼身再用炸粉将鱼一从头到尾从外到里裹上一层粉，切开的逢是一定要注意也要3）裹上，第一层裹好，要竖着抖动一下，再裹第二次，重复三次，把鱼全部裹均匀。（如图四）4）待油锅热后，放入油锅炸，要一手拿头一手拿尾，先将花的那面朝下过油，这样花才能开，（如图六）炸到金黄，起锅摆盘。沙司酱，锅内先下少许油，下糖炒冒泡，下沙司酱，最后调一碗水淀粉，煮开，加少许熟油调开浇在鱼上，撒上芝。
