关于凉皮的美名，老王先说说米皮吧，三秦大地之上有两个地方的米皮特别出名，一是靠近四川的汉中，这个地方的凉皮极其出名，特点吃口糯，香辣，切条宽，最受欢迎的吃法是趁热吃，西安市下面有个秦镇米皮，也是凉皮的一种，是用长米为原料做成的凉皮，吃口筋、细、软，口味拌制上仍然突出香辣，非常爽辣可口，是爱减肥的小姑娘夏日首选小吃。
其次说说面皮，这个面皮在西北地区既可以当菜又可以当饭，是西北特色风味，几乎每个地区都有自己的酿皮子风格，做法也不一，特别为穆斯林人士所爱，也可以说酿皮是美味的清真食品，其实酿皮子最好吃的在兰州，兰州酿皮子做的没话说，芝麻酱，辣子面，芥末香，吃口柔韧，简直是无比的爽！凉皮的属性一定是香辣，不管是米皮还是面皮，还是多种原料做的凉皮，都是突出香辣这一点，没有比较就没有伤害，不过老王还是认为酿皮更好吃，筋爽！。
3、郑州假期周边游，开封的好吃的有哪些？
这篇呕心沥血攻略，是本地开封人老饕推荐路线，一般游客摸不到的美味！城铁通郑州~开封40分钟，说走就走，N多夜市小吃，吃到扶墙走主要途径鼓楼夜市南书店街、北书店街总长700米完全靠双脚走出一片美食宇宙逛吃第①站鼓楼的夜市最火爆的就是这家！摊位儿前超长的队伍建议分头行动一人排队买这家凉粉另一队买其他3种夜市小吃■■■■■大块的凉粉入口实在过瘾虽然凉粉块大但是入味十足并不是一般豆瓣酱和蒜末炒出来的普通凉粉自家独特秘制味道地址：鼓楼夜市寺后街和马道街步行街人均：6元逛吃第②站李四烤面筋有两个摊位儿右手边摊位儿付费左手边的摊位儿拿烤面筋烤鱼豆腐■■■■■免费送卷饼荷叶饼刷上甜面酱然后卷上鱼豆腐或者烤面筋地址：鼓楼夜市南书店街人均：4元逛吃第③站坐落在家属院胡同里的大梁包子铺一不留神排队的人群就把胡同挤满了蒸制的笼屉就在胡同里门口左手边有个收费的阿姨换好票后直接说几个包子就OK■■■■■大梁包子的肉包子真是一绝恐怕只有开封包子也可以做到灌汤趁热吃就着肉汁、包子皮儿和鲜肉馅儿一起入口地址：开封南书店街76号人均：3元逛吃第④站快捷小吃餐馆米皮、擀面皮、米线统统都有餐桌上还有秘制辣椒和咖喱粉擀面皮是超级超级超级韧■■■■■玫瑰切糕？！桂花酱和玫瑰酱香气浓郁店家会端上来不锈钢勺子方便分食切糕地址：书店街34号人均：7元逛吃第⑤站金记煎饼果子三家摊位儿齐齐坐9元超大个儿一分为二的半个误以为是完整的煎饼果子建议吃一个就可以■■■■■葱花、香菜是标配如果不想吃可以提前说麻叶超级多一定要趁热吃，捂了麻叶就不脆地址：书店中街十字路口人均：9元逛吃第⑥站百年老字号的全美御用宫廷糕点选择多样甜咸皆有玫瑰、桂花、枣泥、椒盐等等■■■■■包装古典带回家作为手信也是很有开封特色每个馅饼上印有各自口味的字以区分口味避免南北甜咸派的一场斗争地址：北书店街(新华书店)人均：20元逛吃第⑦站小楼米线的深受食客喜爱的其实是拌面满满一大碗的红油黄瓜丝、豆腐干■■■■■没吃的时候我幻想了一下口感红油蒜汁不就是凉皮换成面条而已我试探性的尝了一口完全出乎意料的好吃红油不辣香气浓郁汤汁底还有鸡肉香菇味儿地址：书店街北口人均：8元。
