【甜豆腐脑】豆腐脑是做豆腐时的陪衬品，其实豆腐脑和豆腐尝起来是一个味道，对于吃咸的或者是甜的是要看个人的喜好，对于哪个吃法最正宗的问题，很多人表示只要自己喜欢，没必要那么较真。对于豆腐脑的最早记载是在公元903年至公元907年陶谷撰写的《清异录》，甜豆腐脑和咸豆腐脑在最开始的制作工艺是相同的，只是后期的调味方式不同。
1、中国豆腐脑咸味，甜味是怎么分布的？
你好，很高兴为你解答豆腐脑是一种著名的小吃，也被人称作豆花，豆腐脑是制作豆腐时的产物，豆腐脑非常嫩，筷子夹不起来，只能使用小勺食用或端起碗来喝。各地对豆腐脑的口味要求都不同，北方人喜欢吃咸豆腐脑，南方人则喜爱甜豆腐脑，这都跟当地的风俗习惯有关，四川地区的豆腐脑也有酸辣的味豆腐脑，【咸豆腐脑】中国南方和北方的分界线是秦岭和淮河，一碗简单的豆腐脑也被划分为两个派系，于是就开始了豆腐脑的甜咸口味的较量。
吃咸豆腐脑的多以北方为主，咸豆腐脑的制作材料有黄豆，花生，香菜，榨菜，再加上各种调味料调整合适的口味。制作咸豆腐脑，应先将黄豆浸泡后，将黄豆磨成浆除去滤渣，再将豆浆倒入锅中，小火慢煮，不停的翻动豆浆，直到没有泡沫，关火盖上锅盖冷却10分钟结成块状，这就是初始的豆腐脑，【甜豆腐脑】豆腐脑是做豆腐时的陪衬品，其实豆腐脑和豆腐尝起来是一个味道，对于吃咸的或者是甜的是要看个人的喜好，对于哪个吃法最正宗的问题，很多人表示只要自己喜欢，没必要那么较真。
目前对于豆腐脑的最早记载是在公元903年至公元907年陶谷撰写的《清异录》，甜豆腐脑和咸豆腐脑在最开始的制作工艺是相同的，只是后期的调味方式不同，喜欢吃甜豆腐脑的人喜欢往里面加白糖，红糖或者糖水，夏天人们喜欢吃凉豆腐脑，冬天则喜欢吃热豆腐脑，有人为了防止风寒还会在豆腐脑中加入姜汁。我的回答完毕，谢谢。
