糖醋藕片，糖醋藕片的正宗做法糖醋藕片怎样做才好吃的做法步骤

来源：整理时间：2023-03-18 23:09:47 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，糖醋藕片的正宗做法糖醋藕片怎样做才好吃的做法步骤
2，糖醋莲藕怎么做
3，糖醋藕片怎么做
4，糖醋藕片的做法

1，糖醋藕片的正宗做法糖醋藕片怎样做才好吃的做法步骤

1.主要食材藕，配料花椒、葱。藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2.点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。3.再加入已经加工好的藕片，翻炒。4.炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。5.一盘糖醋藕片就炒好了。

1.首先，要选择新鲜带土的藕节，最好是自己买回来洗;用铁刷刷去表土，不去皮2.配料：香菜与嫩姜3.嫩姜不去皮，切丝备用4.本菜重点在刀功:切除中间藕节不用，然后切成薄片(约0.2mm)5.过滤水里加点白醋6.将切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化变黑7.烧一锅水汆烫藕片，水开后即将藕片倒入;时间大约10 秒左右8.然后将藕片捞起，放入冰块水急速冷却冰镇，这个作法会让藕片的口感变脆9.冰镇后的型态;右边是腌渍藕片的糖醋汁比例糖：白醋:紫苏梅汁=2 : 1: 110.除了香菜外，将所有处理好的材料拌匀11.拌好后放入冰箱腌渍一晚，使其入味吃前再加入香菜末与少许的香油;不先加香菜腌渍的原因是，香菜遇酸颜色,会偏黄(脱色)，等食用前再拌入颜色较佳，风味不变;喜欢吃辣的话可以放辣椒。

糖醋藕片的正宗做法糖醋藕片怎样做才好吃的做法步骤

2，糖醋莲藕怎么做

糖醋莲藕片的做法 - 糖醋莲藕片是最常见的家常菜之一，那么糖醋莲藕片怎么做呢？糖醋莲藕片的做法有很多种，在这里介绍最常用的糖醋莲藕片做法，详细的做法如下: 做法（1）材料：嫩藕600克、花椒粒1茶匙调料：色拉油1大匙、盐1/2茶匙、糖、醋各2大匙做法： 1、嫩藕洗净，切薄片泡于盐水中。 2、锅中烧半锅开水氽烫藕片，捞起冲凉，沥干水分。 3、色拉油1大匙加入花椒，用小火炒香成花椒油后，将花椒捞掉，将油放凉备用。 4、将藕片加入盐、糖、醋及花椒油拌匀，放置半天，使其入味即可食用。做法（2）材料：新鲜嫩莲藕300克，红辣椒1个，嫩姜5片，花椒粒1小匙调料：A料：薄盐酱油1／2小匙，白醋1／4小匙，冰水1大匙 B料：香油、色拉油各1大匙 C料：水1／2杯，白醋、细砂糖各2大匙 D料：醋1／2小匙，色拉油1／4小匙做法： 1、莲藕去皮、切薄片，放入碗中加A料覆盖过表面，浸泡一下，嫩姜洗净，切细丝，红辣椒去蒂及籽切细丝，分别泡入冰开水中备用。 2、锅中倒入B料烧热，爆香花椒，捞出花椒丢掉，加莲藕及C料炒匀，离火待凉，捞出全部材料、沥干，倒入D料浸泡约30分钟待凉，放入冰箱，吃时取出装盘。

糖醋莲藕怎么做

3，糖醋藕片怎么做

糖醋藕片的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜糖醋藕片的制作材料：主料：藕250克,糖50克,醋20克。糖醋藕片的特色：口味酸甜脆嫩，色泽洁白。教您糖醋藕片怎么做，如何做糖醋藕片才好吃1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。 2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。 3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。 ≮TIPS≯此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。

看菜谱

1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中； 2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可； 3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分； 4、加糖、醋、盐少许拌匀即可。（不放盐也可）

糖醋藕片材料：藕制作： 1、藕洗净，切片，热水焯一下。 2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。 3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。要点： 1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。 2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。 3、芡汁勾得要薄一些。 4、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。呵呵。

糖醋藕片怎么做

4，糖醋藕片的做法

糖醋藕片的做法糖醋藕片材料莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽做法1、藕刮皮洗净，切片片备用。2、蒜拍扁切碎，从切粒。3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。4、热锅倒油，放入蒜爆香。5、放入藕片翻炒至8成熟。6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。7、快点上盘以免藕片不脆了。糖醋橘子藕片菜谱简介藕片脆爽、菜肴酸甜适口。橘子含有丰富的糖类和多种维生素、胡箩卜素等物质，有生津止渴、润肺化痰等作用等。猕猴桃有利尿等功效，有降低血胆固醇和甘油三脂作用。这道菜有生津止渴、凉血止血的功效，还可理气去瘀、润肺止咳。材料莲藕中段1个，橘子2只，乌酸酶3只，猕猴桃1只，樱桃3只，白醋1/4杯，白砂糖1勺做法1、莲藕洗净，去皮、切博片；猕猴桃去皮，切片。2、乌酸酶放碗，加凉开水、白醋、白砂糖搅匀浸泡入味；3、橘子扒去皮，橘子瓣放开水锅中略烫，捞出沥水。4、每片藕片包入一个橘子瓣摆盘，中央放上红樱桃，猕猴桃片摆盘边即可。

自制糖醋藕片，好吃

原料：藕250克，糖50克，醋20克。做法： 1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。 2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。 3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。 tips：此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。特色：口味酸甜脆嫩，色泽洁白。