自制番茄酱，怎样自己制作番茄酱

1，怎样自己制作番茄酱

做法:1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅蒸熟，取出剥皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。2、白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。3、再将少许洋葱末、胡椒粉与番茄肉浆混合拌均，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

怎样自己制作番茄酱

2，怎么制作番茄酱

步骤：1、在瓶盖上钻一个小孔；2、把番茄用开水烫一下，因为烫过的西红柿很容易剥皮啦；3、将剥了皮的番茄切成小丁；4、把番茄丁塞进洗净的玻璃瓶里，塞满为止，盖上瓶盖；5、将盛有番茄丁的玻璃瓶放进蒸笼里上锅蒸；6、蒸个15分钟，就可以了。

选取成熟完好的番茄，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉。另据自己口味取适量醋，再加入白砂糖和少许食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，装入清洁干燥的容器，加盖密封。放低温干燥处贮存。

怎么制作番茄酱

3，怎么做番茄酱

把番茄切成片,放些水,放到锅里熬一下

自制番茄酱做法：洋葱末加少许水沸煮3分钟，加入去皮并切成碎末的番茄，再加一小撮盐和10克冰糖，小火煮开，再煮10分钟，然后中火收浓即可。贴士：一般瓶装的番茄汁难吃，麦当劳的又太贵，自己动手做，味香，浓淡均可，可作芡汁浇在面条上，也可蘸炸鸡，或夹面包、馒头。缺点是储存时间短，最好即做即吃，否则洋葱味道会变，会很臭。洋葱胀气，吃多了容易放屁。调味番茄酱在番茄泥中加入各种香辛料、调味料而制成。原料配方番茄泥100升砂糖4.4～9千克食盐1～1.5千克醋酸(30%)0.7～1.5升洋葱0.5～2千克蒜0～0.2千克牙买加胡椒10～15克丁香30～100克桂皮(肉桂)20～200克肉豆蔻子皮0～50克辣椒10～15克蔬菜浸出液适量制作方法 1.在番茄泥中加入蔬菜的浸出液和相当于总量1/2的砂糖并加热。 2.再在其中加入装于布袋中的香辛料，或者加入用食醋浸泡后的香辛料的浸出液，用60℃的温度加热20分钟左右。 3.然后添加剩余的砂糖和食盐，最后再加食醋，用文火加热10分钟左右。 4.必要时进行着色，然后放入真空浓缩机内，浓缩至比重为1.12～1.13(固形物为25～30%)为止。 5.再用精制机精制之后，装瓶、杀菌。

番茄酱的做法 1.选购新鲜且红熟的番茄回家后洗净，用凉开水冲洗一下沥干。 2.然后用刀切除番茄蒂部，再剖开成数瓣，去皮去瓤子。 3.接下来把这种番茄肉放在洁净的面盆内，用经过消毒的器具捣碎，然后放入不锈钢锅里，用旺火煮沸（要边煮边搅拌，以免粘焦）。 4.当水分蒸发后加入适量精盐（一般1公斤番茄配放2O至25克精盐），再用文火将其蒸煮成糊状。离火后要立刻将这种热番茄酱装入经过蒸煮、消毒并能耐高温的小口容器内，装盛满后拧上盖子，最后再包上一层塑料纸，并用绳扎紧，置放于室内的通风阴凉处。这种番茄酱，既可直接食用，又可用开水、冰水冲调成饮料，还可作为烹炒菜肴的调料，真可谓一举数得，乐在其中。

怎么做番茄酱