宫保鸡丁的做法家常菜，宫爆鸡丁家常做法

本文目录一览

1，宫爆鸡丁家常做法
2，宫保鸡丁的做法家常菜
3，家常菜宫保鸡丁挺好吃的谁能告诉我怎么做的
4，宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法
5，饭的宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视
6，宫保鸡丁怎么做比较好吃
7，怎么做好吃酸甜宫保鸡丁的家常做法
8，宫保鸡丁怎么做
9，宫保鸡丁怎么做好吃宫保鸡丁的家常做法
10，川味宫保鸡丁的家常做法要配什么菜

1，宫爆鸡丁家常做法

宫保鸡丁的家常做法原料：去骨鸡腿肉一斤、去衣油酥花生仁调料：油、干辣椒、花椒、盐酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水淀粉1. 将鸡腿肉切成2厘米左右的丁，用绍酒、盐腌渍2. 干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。3. 做好炒锅，放油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下4. 随即放入码好味的鸡丁，炒散5. 再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入、料酒、盖盖低温一分钟。6. 滋汁勾芡和炸好花生仁。（碗芡做法：碗内放酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉。）小贴士1. 鸡丁大小最好一样，2. 干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。3. 兑滋汁要宽一点，因为起锅时要加花生，不然起锅后的鸡丁就会太干。

宫爆鸡丁家常做法

2，宫保鸡丁的做法家常菜

宫保鸡丁的家常做法如下：主料：鸡胸肉200克、花生米少许辅料：胡萝卜少许、玉米油适量、黄瓜少许、香菇少许、海鲜菇少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉少许、酱油少许1、鸡胸肉洗净后切丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉味上10分钟左右。2、胡萝卜、黄瓜切丁。3、香菇、海鲜菇切丁。4、热锅凉油，放入鸡丁、胡萝卜丁，添加料酒、十三香、香菇、海鲜菇、酱油、黄瓜丁、油炸花生米翻炒。5、加入少许盐、鸡精，勾芡出锅。6、出锅装盘，宫保鸡丁即可制作完成。

宫保鸡丁的做法家常菜

3，家常菜宫保鸡丁挺好吃的谁能告诉我怎么做的

宫保鸡丁红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。【食材】鸡脯肉150克、油炸花生米1小把、葱10克、姜5克、蒜10克、干辣椒适量、花椒适量、醋2茶匙、糖2茶匙、老抽1茶匙、淀粉1/2茶匙、料酒1茶匙、盐1/4茶匙、水1汤匙【做法详解】1.鸡脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟2.葱姜蒜切片3.醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁4.热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用5.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香6.再下入葱姜蒜片翻炒7.下入鸡丁翻炒，转大火，将宫保汁顺锅边倒入8.炒匀，最后放花生米完成！好香~~

材料鸡胸肉、盐、料酒、淀粉、葱、姜、青椒、红椒、蒜、白糖、米醋、酱油、清水、香油、花椒、干辣椒、花生米做法1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。蒜切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

家常菜宫保鸡丁挺好吃的谁能告诉我怎么做的

4，宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法

宫保鸡丁的做法如下：主料：鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把。辅料：干红辣椒5个、食用油适量、花椒适量、盐适量、生抽1勺、香醋1勺、红薯淀粉少许。1、准备好所需的食材，分别清洗干净。2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽。3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟。4、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用。5、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味。6、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味。7、炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味。8、加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色。9、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒。10、大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色。11、放入香醋快速翻炒几下入味。12、加入黄瓜、花生米和少许盐。13、翻炒均匀后关火出锅。

5，饭的宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视

用料主料鸡胸肉1块黄瓜100克花椒20粒辣椒(红，尖，干)几条大葱一小节花生1包辅料鸡蛋清1/3个酒1小勺淀粉1勺盐少许水淀粉2勺米醋1勺酱油1勺白糖2茶匙盐巴1/4茶匙蒜蓉2瓣超下饭的宫保鸡丁的做法1.鸡肉切丁2.黄瓜切丁3.大葱切小段4.鸡肉用鸡蛋清、酒、盐、淀粉抓腌一伙5.冷油放花椒，小火炸出香味，花椒颜色变深后捞出6.爆香葱和辣椒7.放入鸡肉，炒到变色后，倒入B组，大火翻炒均匀1分钟左右8.炒到变色后，倒入水淀粉、米醋、酱油、白糖、盐巴、蒜蓉，大火翻炒均匀1分钟左右9.放入黄瓜丁翻炒均匀10.再放入花生翻炒均匀，即可

宫保鸡丁老杨的厨房“宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃。是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭，和宫保鸡丁面。可见它多么随和，怎么打发都可以哈！”食材明细鸡胸肉适量大葱适量油炸花生米适量辣椒段适量盐三分之一茶匙生抽一汤匙老抽两茶匙香醋一汤匙糖半茶匙姜汁适量蒜泥适量鸡精适量淀粉水一茶匙+一汤匙花椒粉适量白胡椒适量料酒适量酸辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度宫保鸡丁的做法步骤1原料图如图。2鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。3用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。4葱切段。5锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。6放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。7兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。8关火，拌入花生米即可。

6，宫保鸡丁怎么做比较好吃

最知名的中华传统美食之一，宫保鸡丁，可能是每个家常菜小馆都会有的一道菜！但要想吃到好吃的宫保鸡丁，却也是一件有概率的事！懒饭有一个非常简单的方子，让你在家就能吃到甜辣咸香、酥嫩可口的宫保鸡丁，好吃零失败！用料：鸡腿肉1块、花生米60g炒制：姜15g、蒜15g、大葱半根、干辣椒10g、花椒3g、油50g腌肉料：盐1g、糖1g、生抽10g、料酒10g、清水10g、淀粉5g、油5g宫保汁：醋30g、糖20g、盐1g、料酒5g、生抽10g、老抽5g、淀粉5g做法：将鸡腿去骨切成小块，用盐、糖、生抽、料酒、清水、淀粉，抓匀，然后倒入油，再次抓匀，常温腌制20分钟。2、锅中倒油，中火将油锅烧热，约至六成熟，把手放到锅上方，感到有明显热气，放入花生米，转小火煸10分钟，捞出。3、锅中倒油，用刚刚炸过花生米的油，现在差不多已经凉了，中火将油锅烧热，约至六成熟，把手放到锅上方，感到有明显热气，放入腌好的鸡丁，快速炒散至表面变色，盛出备用。4、调宫保汁：将醋、糖、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀。5、锅中留有底油，继续加入姜片、葱段、花椒、干红椒，煸出香味后，加入鸡丁，快速炒匀后立即加入调好的宫保汁，转大火快速炒10秒。6、最后放入花生米，快速翻炒均匀后，即可出锅。好啦，可以开动了~

7，怎么做好吃酸甜宫保鸡丁的家常做法

用料主料鸡胸肉300克辅料白胡椒1克盐1克糖20克水淀粉10克蛋清10克食用油适量大葱100克花生米50克干辣椒5克花椒5克醋20克酱油5克水10克淀粉5克酸甜宫保鸡丁的的家做法1.鸡胸肉改刀切条然后切成1cm左右的鸡丁，加入白胡椒、盐、糖和水淀粉抓匀，然后加入鸡蛋清抓匀，腌制5分钟，倒入食用油让鸡肉滚均匀2.大葱切成1cm的小段，干辣椒也剪成1cm的小段。糖、醋、酱油、水和淀粉混合成碗汁3.炒锅烧热，加入油，小火下入干辣椒和花椒炒香4.转大火，下入腌制好的鸡丁，翻炒到鸡肉变色5.加入葱段，烹入碗汁，快速翻炒均匀，出锅前加入花生米即可烹饪技巧碗汁糖和醋的比例。1:2！

8，宫保鸡丁怎么做

家常宫保鸡丁的原料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米；家常宫保鸡丁的配料：葱、郫县豆瓣（非常重要）、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精；宫保鸡丁的家常做法： 1.所有原料切丁备用，鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、水淀粉抓匀腌制一会； 2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备用； 3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油； 4.锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油，然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁和葱，翻炒一会放入白糖和白醋（量要略多一些才好吃），最后放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡，就可以装盘了（这里就不用放盐了，因为郫县豆瓣本身就很咸）。详细文章来源与中国吃网菜谱大全 http://www.6eat.com/BaiKe

材料：鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油调料：醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量做法： 1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。 2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了，我这个就有点过头了。 3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀 4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀 5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。 6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。 7、放入鸡丁炒散。 8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。 9、加入芡汁炒匀 10、加入炒香的花生米炒匀即可恩

9，宫保鸡丁怎么做好吃宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁的做法 1. 原料，鸡腿三只 2. 鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁 3. 加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味 4. 大蒜和老姜切成末，大葱切小段 5. 干辣椒剪成段，花椒粒 6. 油酥花生米适量 7. 兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油 8. 锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半） 9. 再下入码味以后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀 10. 加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）

宫保鸡丁家常做法，不用多复杂，做出来也能开胃又下饭

宫保鸡丁的做法步骤1原料图如图。2鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。3用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。4葱切段。5锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。6放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。7兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。8关火，拌入花生米即可。

宫保鸡丁的做法【宫保汁】将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中，调和均匀即成宫保汁1.鸡脯肉一块，洗净2.葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用3.将鸡脯肉切成小丁4.加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量5.料酒两勺,干淀粉5克6.用手反复抓匀，入味15分钟7.炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁8.滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用9.留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒10.中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来11.倒入鸡丁同炒12.倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)13.略炒，待调味汁变浓稠14.出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘

宫保鸡丁主料鸡胸脯肉200克黄瓜150克花生仁(生)50克辅料植物油适量葱15克姜10克盐适量红薯淀粉10克料酒1茶匙豆瓣酱1汤匙辣椒(红，小)5克花椒5克细砂糖5克醋1茶匙宫保鸡丁的做法1.鸡脯肉洗净切丁，加入少量盐、料酒、5克淀粉、葱末、姜末，抓匀后腌制15分钟左右；黄瓜洗净切丁，加少量盐腌制15分钟左右，更脆哦；5克淀粉、料酒、白糖、醋，调成调味汁；花生米洗净、沥干；干辣椒剪小段2.炒锅倒入少量植物油，放入花生米炒熟3.盛出备用4.炒锅留底油，放入干辣椒、豆瓣酱和花椒粒，爆香5.放入腌好的鸡肉，快速翻炒6.鸡肉变色后，放入调味汁，翻炒均匀7.放入黄瓜丁，继续翻炒8.倒入花生米，拌匀即可烹饪技巧1、整个制作过程都要注意盐的用量

10，川味宫保鸡丁的家常做法要配什么菜

宫保鸡丁的家常做法主料鸡脯肉250g花生米200g辅料葱适量盐适量干辣椒适量花椒适量蒜适量酱油适量醋适量料洒适量鲜汤适量姜适量糖适量红薯淀粉适量步骤1.姜、蒜去皮切片2.葱白切成颗粒状3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节4.鸡肉拍松，再用刀改成小丁5.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥6.花生米洗净，放入油锅炸脆7.捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。）8.烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出9.再起锅放油烧热后将姜，蒜10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色11.再下花椒12.随即下入炒变色的鸡丁炒散13.加入调味汁翻炒14.起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘

烧鸡公的制作食材：大公鸡，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。教您烧鸡公怎么做，如何做烧鸡公才好吃一、做酱： 1、准备原料豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；蜂蜜一瓶，没有特别要求；干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油（南方称麻油）少许。 2、蒸酱将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。 3、炸酱将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。上述过程中一定注意安全，不要烫到手。好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。二、烧鸡公： 1、准备原料本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。 2、净肉把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。 3、炒肉在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。 5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。 10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。 15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。 4、加水等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。