竹荪的吃法，竹荪怎么做好吃

本文目录一览

1，竹荪怎么做好吃
2，竹荪可以做什么菜品
3，竹荪的做法与禁忌有哪些
4，竹荪怎么吃
5，竹荪怎么吃竹荪的吃法技巧
6，竹荪要怎么吃最好

1，竹荪怎么做好吃

一般用肉汤煮汤吃。

竹荪怎么做好吃

2，竹荪可以做什么菜品

重庆地方菜：肉末竹荪，将肉末装入竹荪中，放入高汤煮熟，赞、特好吃

双菇竹荪汤的做法: 主料：香菇(鲜)50克、蘑菇(鲜)50克、竹荪(干)50克辅料：小白菜50克、番茄50克调料：花生油、香油、盐、味精、姜各适量做法： 1、水发竹荪洗净，剪去两头，切成斜形块；水发香菇去蒂洗净，切片；鲜蘑菇择洗干净切片；小白菜洗净，切片；西红柿用开水烫一下，去皮切片；姜洗净去皮切成末。2、炒锅放在火上，倒入花生油，烧至五成热，倒入清水，放入香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸，撇去浮沫，加入精盐、味精、姜末，汤煮开后，放入小白菜，稍煮，淋入香油，盛入汤盆内即成。特点：此菜色泽明艳，清淡爽口。

竹荪扒羊肉，金椒竹荪卷

竹荪鹅，禽类的比较适合竹荪，但要加点猪肉更爽口。

放在高汤里炖比较好^^

竹荪可以做什么菜品

3，竹荪的做法与禁忌有哪些

材料：　　排骨,竹荪,黄瓜,葱,姜　　调味料：　　盐、鸡精　　做法：　　一、排骨洗净,焯水后捞起洗净备用；竹荪洗净沙子,黄瓜切长薄片,姜拍松,葱挽结　　二、锅内做开水,放入排骨,姜葱,大火烧开后,微火炖一小时后放入竹荪再炖一小时　　三、放入盐、鸡精调味,起锅前放入黄瓜,烧开即成　　（2）　　双菇竹荪汤双菇竹荪汤　　一、原料：　　1.主料：水发竹荪50克,水发香菇50克,蘑菇50克,绿菜叶50克,　　鲜西红柿50克.　　2.调料：精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤.　　二、制法：　　1.竹荪修去两头,洗净切为长方块.蘑菇、香菇分别去杂洗净切片.西　　红柿洗净,去皮切片.绿菜叶洗净切片.　　2.炒锅下油烧至五成热,加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后,　　再加精盐、味精、姜末,待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下,淋上麻油,出锅　　装入大汤碗即成.　　按：竹荪在国际上烹有盛誉,价格昂贵,我国人民称之为“山珍之王”,　　营养价值很高,含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量特别丰富,有降压、降　　胆固醇、止痛、补气、止咳的作用.配以香菇、蘑菇,常可作为高血压、冠　　心病、动脉硬化、高胆固醇、癌症以及体虚、气血不足等病患的营养保健菜　　肴食用.

花菇炖竹荪材料：食养家香菇5朵、食养家竹荪5根、火腿少许、青菜少许做法：1、食养家香菇用热水泡10分钟，食养家竹荪用温水泡开，洗净切成段，火腿切小片（最好用沸水烫一下）。2、将食养家香菇、食养家竹荪和火腿放在碗里，加满开水，放锅里隔水炖35分钟，再放入青菜继续炖5分钟。

竹荪的做法与禁忌有哪些

4，竹荪怎么吃

双菇竹荪汤【主辅料】水发竹荪50克，蘑菇、水发香菇各40克，鲜西红柿、绿菜叶各50克。【调料】花生油30克，香油10克，精盐4克，姜末1克，鲜汤1000克。【制法】将竹荪洗净，沥于水分，切成长方块。水发香菇、蘑菇择洗干净切片。西红柿洗净去皮切片。绿茶叶洗净切成片。将炒锅置火上，放入花生油烧至五成热，加入鲜汤，放入香菇片、菇片、竹块、西红柿片，烧沸后再加入精盐、姜末、绿菜叶，淋入香油盛入汤碗内即成。【制作关键】要掌握好各种原料的下锅时间，耐火的先下，鲜放易熟的后下，不要一起放入。【特点】色泽鲜艳，清鲜利口酿竹荪【主辅料】干竹苏15克，猪肥膘肉300克，鸡脯肉100克，鸡蛋清4个。【调料】熟鸡油10克，精盐3克，味精2克，胡椒面0．5克，料酒15克，干淀粉50克，鸡汤200克。【制法】将干竹苏放入开水里泡约15分钟，泡发后洗净，放入开水锅内掉一下，捞出用冷水过凉，挤去水，切去上端有网状物的一小节和下端端根部，用剪刀到开，成为约长6．6厘米、宽5厘米的大片。将猪肥膘肉和鸡肉洗净分别砸成细泥，在鸡泥中加入料酒和凉鸡汤5克，调成稠圈糊，再放入鸡蛋清3个搅匀。然后，接入肉泥、精盐、味精和胡椒面，朝一个方向搅打，使鸡泥和肉泥充分融合，最后加入干淀粉30克搅匀。另将鸡蛋清1个，加干淀粉15克，调成蛋清糊。将处理好的竹荪里朝上铺平，用净布据干水，先抹上一层蛋清糊，再将搅好的肉泥糊分别平推在每个竹荪片上，抹匀后放在盘内，上笼蒸4－5分钟，取出晾凉，用刀切成宽2厘米左右的段。再把每段（有竹荪的一面朝下）整齐地滗在碗内，加入鸡汤100克上笼蒸5～6分钟取出，把原汤在炒锅内，竹荪翻扣在盘内。将原汤内加入鸡汤95克、精盐、味精、料酒，旺火上烧开后，用干淀粉5克加水15克调勾芡，淋入熟鸡油，浇在竹荪上即成。

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竹荪除了炖汤，还有一种很新鲜的做法：竹荪酿肉。来一口，竹荪鲜美又爽滑，连里面的肉馅也是满满的鲜味。有益气补脑、补气养阴，润肺止咳，清热利湿等功效。竹荪香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，营养特别丰富。

煮来吃

5，竹荪怎么吃竹荪的吃法技巧

竹荪鸡汤1、制作竹荪鸡汤需要准备竹荪四到五个，再准备鸡腿一只，另外还要准备适量的枸杞或食用盐以及生姜。2、把准备好的新鲜鸡腿用清水洗净，去掉水分以后剁成大块儿，再加入料酒或少量生抽，腌制15分钟，把竹荪去掉根，用清水洗净去掉水分备用。3、在锅中放入足量的清水，加入准备好的鸡块和竹荪再放入生姜片，用大火烧开，去掉表面的浮沫，再炖制半小时，加入食用盐调味，出锅前加入准备好的枸杞装饰一下就可以。竹荪排骨汤1、制作竹荪排骨汤需要准备竹荪十个，香菇五朵，排骨300克，冬笋一根，，蛤蜊十个，食用盐适量。2、把香菇提前放在清水中泡软，洗净以后，去掉水分再切成小块，把蛤蜊用水浸泡半小时冼净备用，把冬笋去掉外壳以后切成片，竹荪也提前用水泡软切成段状。3、把排骨洗净剁成段状，用沸水焯烫，取出以后放入汤锅，加入足量清水烧开以后放入准备好的哈利，炖制40分钟，再加入切好的香菇冬笋以及竹荪接着炖制半小时，再加适量食用盐调味，这时锅中的竹荪排骨汤也就做好可以食用了。4、竹荪是一种味道特别鲜的菌类食材，平时用它做汤时，不能加入过多的调味料，不然会把竹荪的鲜掩盖，让它失去原有的味道，也会让汤品的口感变差。

明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：炖明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作材料：主料：明虾60克,青菜心,竹荪,鸽蛋各适量。调料：高汤,鲜菌味粉,盐,黄酒,淀粉各适量。教您明虾菜胆竹荪炖鸽蛋怎么做，如何做明虾菜胆竹荪炖鸽蛋才好吃 1.明虾去头、背壳，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均匀地过上淀粉，焯水。 2.青菜心洗净，焯水；竹荪泡发，拣净，焯水；鸽蛋煮熟去壳。 3.原料入炖盅炖制，调味即成。明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作要诀：虾肉拍淀粉不宜过厚。虾子竹荪烧日本豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：烧虾子竹荪烧日本豆腐的制作材料：主料：日本豆腐200克,竹荪50克,虾子10克,菜心适量。调料：淀粉,葱姜末,盐,鸡精,料酒,生抽,色拉油各适量。教您虾子竹荪烧日本豆腐怎么做，如何做虾子竹荪烧日本豆腐才好吃 1.日本豆腐切段，拍淀粉，下油锅炸至金黄；竹荪切段，用开水泡开；虾子入烤箱烤干；菜心焯水作围边。 2.锅内入油烧热，入葱姜末煸香，放入日本豆腐和竹荪段，加其余调料调味，烧5分钟，出锅装盘，撒上虾子即可。虾子竹荪烧日本豆腐的制作要诀：豆腐要炸老一点，否则烧时易碎。

6，竹荪要怎么吃最好

竹荪竹荪是一种灵草，成熟后能散发出浓浓的清香，不仅肉质滑嫩，味道鲜美，而且营养丰富，是一种名贵食用菌。食用方法：1、将干竹蒜50g用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右，将排骨500g切成方块形，和切好的竹蒜一起放入锅中，加入550g100℃的热水烧20分钟后加入盐，味精即可食用。2、将干竹蒜50g用温水泡10分钟、洗净，把切成很碎并加有盐和味精的细猪肉放入竹蒜的空心中，一条条摆好，蒸25分钟后，等50℃时切成方块即可食用。保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。竹荪母鸡汤这倒真是再简单不过的菜了，只要原料够好——真正的土养的老母鸡，而且不要超过三斤的那种。将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。要点：给鸡焯水时不要弄破鸡皮；水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪不要放多，否则会夺鸡汤的鲜味；如果老母鸡肚子里油很多，要挖出来扔掉一点，尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲。竹荪红螺汤功效: 养肝明目，温中补肾。来源: 保健汤菜大全出处: 中华药汤谱用料红螺肉400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段各适量。制法将红螺肉洗净切片，放沸水锅中焯透捞出。竹荪用清水泡软，洗去泥沙，切去两头，再用清水漂洗成白色时捞出，切成段。豌豆苗去杂洗净。坐锅加清水，放入竹荪、料酒、精盐、螺片，烧煮开后放入豆苗、葱段，略煮片刻，加味精起锅。用法每周1～2剂，分数次服用，用量不限。注释红螺肉含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素，性味甘凉，具有清热明目的作用。配以山珍之品竹荪，不仅味鲜美，而且有较高营养价值。适应症: 脾胃虚弱，神经衰弱，视物不清等症。类别: 药膳竹荪烩鸡腰【所属菜系】【菜肴口味】清香【涉及食材】蔬菜山珍【特点】 1.竹荪，是云南名贵野生食用菌，素有“真菌之花”、“菌中皇后”等美称。初时菌体呈卵球形，白色或淡紫褐色，成熟时包被破裂，伸出笔状孢托。菌盖钟形，有显著网络，顶端平、有孔口，上有暗绿色粘液状微臭的孢体。菌幕白色，似如长裙。生长在湿热地区的竹林落叶层下，常于夏秋季节采摘食用。 2.竹荪，色泽洁白，口感软脆，鲜美清香，富含营养。据测定，干品含粗蛋白质15～22.2％，粗脂肪2.6％，碳水化合物，以及16种氨基酸，其中的谷氨酸达1.7％。谷氨酸是味精的主要成份，这是竹荪味道鲜美的原因。竹荪食法多样，更宜于做汤。竹荪烩鸡腰，色泽协调，鸡腰肥烂，竹荪脆嫩，清淡适口。是云南高级筵席汤菜之一

竹荪怎么吃? 先将干竹荪菌用温水泡发，洗净挤干水后，即可待用。竹荪菌有烧、炒、焖、扒、酿、炖汤等多种烹饪方法，如竹荪菌芙蓉汤、竹荪菌鸡汤等滋补名菜。保肝消脂、塑身降压——花菇炖竹荪材料：食养家香菇5朵、食养家竹荪5根、火腿少许、青菜少许做法： 1、食养家香菇用热水泡10分钟，食养家竹荪用温水泡开，洗净切成段，火腿切小片（最好用沸水烫一下）。 2、将食养家香菇、食养家竹荪和火腿放在碗里，加满开水，放锅里隔水炖35分钟，再放入青菜继续炖5分钟。滋补强壮、益气补脑——竹荪土鸡汤材料：鸡腿2－3只、食养家山药1根、食养家竹荪6根、大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙做法： 1、新鲜鸡腿洗净，放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。 2、食养家竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切小块。 3、沙锅注入足量的水，放入焯过的鸡和山药块。加料酒一汤勺，葱段4段，姜片4片。大火煮开后转小火。炖半小时。 4、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的食养家竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除食养家竹荪的生涩味。捞出后，用冷水略微冲洗一下，放入鸡汤中，继续煲30分钟以上。 5、出锅前，根据自己的口味，放盐调味即可。补气养阴，润肺止咳，清热利湿——竹荪母鸡汤材料：食养家竹荪、鸡一只、姜片、盐做法： 1、将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。 2、砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。 3、炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。 4、这时可以将已经用水发过的食养家竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。食养家小建议：给鸡焯水时不要弄破鸡皮；水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪不要放多，否则会夺鸡汤的鲜味；如果老母鸡肚子里油很多，要挖出来扔掉一点，尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲。

炖排骨好吃

如意竹荪【主料】水发竹荪150克，鸡脯肉100克，肥膘50克，鲜蘑末、火腿末各10克，莞豆苗少许。【调料】湿淀粉、料酒各10克，盐、面粉各少许，鸡蛋清30克，清汤250克，葱姜水适量。【制作过程】（1）鸡脯、肥膘剁成泥，调入蛋清、葱姜水、鲜蘑末、料酒、盐，制成鸡泥，豆苗切成末。（2）发好竹荪用开水氽一下，用刀竖划开去掉尖部，平铺在盘中，洒上少许面粉，抹上一层鸡泥，火腿茸、豆苗末分洒两头，再从两端卷至中间，用淀粉粘住，蒸5分钟取出，装在汤盘中。（3）勺中放入清汤、盐、料酒、姜水，调好口味，烧开，浇在汤盘中即可。【特点】汤鲜味美，营养丰富。