要想把鱼蒸的好吃入味，可以有以下几个小技巧。首先在蒸红灯笼鱼之前，我们要准备好这些材料，蒸锅水开后，将鱼入锅，大火蒸6-7分钟，关火利用余温焖5分钟4、关火，取下锅盖，从新往鱼身上撒上葱花姜丝，均匀倒上蒸鱼鼓油和生抽便可开吃，蒸鱼之前一定要用厨房纸把鱼身的水分擦干；2.蒸好后用筷子扎一下鱼背，能一扎就透、完全不卡就是熟了；3.蒸好的鱼身上撒好葱花，一定要淋油，这样腥味就被压住了；4.淋油后，要把油倒掉再放蒸鱼豉油，并且蒸鱼豉油要倒在下面，这样鱼看起来才晶莹剔透。
1、红灯笼鱼怎样蒸好吃？
首先在蒸红灯笼鱼之前，我们要准备好这些材料：红灯笼鱼、大葱白根、生姜、料酒、白胡椒粉、蒸鱼鼓油、盐、植物油。准备好食材和配料后，进行以下步骤：1、将鱼洗干净，背上划几刀，去鳞去腮洗干净，刨腹均匀切开。2、往鱼身上倒适量料酒、撒盐、白胡椒粉，涂抹均匀，再将生姜和大葱切成细丝，均匀铺放。3、蒸锅水开后，将鱼入锅，大火蒸6-7分钟，关火利用余温焖5分钟4、关火，取下锅盖，从新往鱼身上撒上葱花姜丝，均匀倒上蒸鱼鼓油和生抽便可开吃，
2、鱼清是蒸的好吃，还是煎的好吃？怎么做好吃？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！鱼是清蒸的好吃，还是煎的好吃？有句话说的好：“清蒸，是对一条鱼最大的尊重”，清蒸，少油少盐，不需要煎、炸、煮、焖，最大限度的保留了鱼肉的鲜美，清蒸也是一种极健康的烹饪方式，但并不是所有的鱼都适合清蒸，如果把白鲢、鲫鱼、草鱼等这些腥味很重的淡水鱼拿来清蒸，怕是专业大厨也难以制作出鲜美之味。
很多海鱼肉质鲜嫩，刺少味美适合清蒸，但是冰冻后的海鱼用来清蒸味道也鲜不到哪里去，如果要清蒸，鱼的品种和新鲜度最为重要，如果一条鱼不适合清蒸，那就可以换成红烧的方式，来增加鱼肉的风味。怎么做好吃？我就用最普通最常见的两种鱼，一是鲈鱼，而是武昌鱼，这两种鱼肉肉质不同，一个刺少一个刺多，一个腥味轻，一个土腥味重，所以用不同的烹饪方法来对待，
清蒸鲈鱼食材：鲈鱼、生姜、香葱、料酒、蒸鱼豉油、色拉油步骤一：将鲜活的鲈鱼里外及鱼头内全部处理干净，用清水将血水冲洗干净，然后在鱼鳍两边肉厚的地方各划一刀。步骤二：将生姜去皮切片，香葱清洗干净切段，把姜片和葱段涂抹在鱼身，再把鱼身鱼身刷一层料酒，步骤三：蒸锅中注入足量的清水烧开，盘子底部铺上一层姜片和葱段，将鲈鱼摆好。
水开后放入盘子，大火足气蒸八分钟左右，步骤四：蒸鱼的过程中，将生姜切细丝，葱叶切细丝，关火后倒掉盘子中的水，挑出姜片和葱叶。放入姜丝和葱丝，倒入适量的蒸鱼豉油，锅中烧热油，将热油浇在葱姜丝上面即可，红烧武昌鱼食材：武昌鱼、生姜、香葱、大蒜、干辣椒、食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉步骤一：将武昌鱼里外清洗干净，鱼肚里的黑膜一定要去除干净，冲洗干净后沥干水分。
将鱼身打上十字花刀，撒上适量的盐、料酒和姜丝，涂抹均匀，腌制二十分钟左右，步骤二：再将大蒜切末、生姜切末、干辣椒切圈，香葱切段备用。步骤三：热锅加油，放入腌制的武昌鱼，煎至鱼生两面金黄，将煎好的鱼推到锅边，放入姜蒜末和干辣椒圈，炒出香味，倒入适量的热水，步骤四：加入适量的生抽、老抽和胡椒粉，盖上锅盖焖煮七八分钟，大火收汁后出锅，撒上葱花即可。
3、鱼怎么样蒸才好吃，有些什么小技巧？
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题，蒸鱼比较简单，基本上10分钟就能搞定，而且鱼端上餐桌后，是一道大菜，倍有面儿。鱼是鲜味儿的，所以蒸鱼时一般会用蒸鱼豉油，来增加鱼的咸味儿，而且一般会在蒸鱼之前就加入蒸鱼豉油，实际上，蒸鱼豉油是应该最后放的，在蒸好鱼后，把里面的汤汁倒掉，这样也就避免了腥味，此时再倒入蒸鱼豉油来提味才是最好的，
要想把鱼蒸的好吃入味，可以有以下几个小技巧：1.蒸鱼之前一定要用厨房纸把鱼身的水分擦干；2.蒸好后用筷子扎一下鱼背，能一扎就透、完全不卡就是熟了；3.蒸好的鱼身上撒好葱花，一定要淋油，这样腥味就被压住了；4.淋油后，要把油倒掉再放蒸鱼豉油，并且蒸鱼豉油要倒在下面，这样鱼看起来才晶莹剔透。蒸鱼豉油除了买超市卖的现成的，也可以自己在家制作哦蒸鱼豉油的家常做法1.碗里倒入适量生抽、老抽和糖，调匀；2.锅里倒油，下葱段、姜片、香叶（2片）热油爆一下；3.葱叶微黄时及时倒入第一步调的酱汁，小火熬煮15分钟。
