而且，只要水中盐的浓度合适，水中可以繁殖的乳酸菌就越多，从而使酸豆角更酸,腌酸豆角配料:鲜豆角斤，盐2大勺，冰糖40g，高度白酒1大勺，清水500g,密封一个月后，酸豆角就可以吃了,第一步:先将昌豆角去头尾，然后将昌豆角用盐水浸泡20分钟，再用流水将酸豆角清洗干净备用,二、酸洗的做法豆角:1,第四步:这是腌制1月豆角之后的酸。
原料准备:长度豆角5kg，冷开水2500ml，高度白酒15ml，盐250g，胡椒粉3g。第一步:先将昌豆角去头尾，然后将昌豆角用盐水浸泡20分钟，再用流水将酸豆角清洗干净备用。第二步:将清洗干净的Chang 豆角放在太阳下晒2-4小时，直到Chang 豆角的表面有轻微的日晒。第三步:将凉开水、高度白酒、盐混合在一起，然后将龙豆角放入玻璃缸中，再将准备好的盐溶液放入缸中，最后撒上胡椒粉。密封一个月后，酸豆角就可以吃了。第四步:这是腌制1月豆角之后的酸。每次取出适量酸豆角后，一定要把玻璃罐密封好。盐可以降低氧气在水中的溶解度，从而更好地抑制好氧细菌的活动，从而防止水质恶化。而且，只要水中盐的浓度合适，水中可以繁殖的乳酸菌就越多，从而使酸豆角更酸。
2、酸 豆角怎么腌1。腌酸豆角配料:鲜豆角斤，盐2大勺，冰糖40g，高度白酒1大勺，清水500g，二、酸洗的做法豆角: 1。挑选嫩豆，洗净，沥干水分，切段，丢入盆中，2、放盐、花椒、干辣椒、八角、蒜！没有具体的剂量。我是根据自己的感觉放的，这个锅里有五勺盐，六个干辣椒，两瓣大蒜，一个八角和适量的胡椒粉。3.使劲搅拌，一直搅拌到豆子露出水面，颜色稍暗，让它腌一会儿。4.把盐水倒出来装罐！找一个无油无水的容器，使劲塞，记得按牢。5、备用部分用食品袋扎紧，盖好，扔在暗处三天以上！具体天数根据个人喜好，时间越长越酸，三、营养价值:健脾开。
