10.将鸡蛋浸泡在事先完全冷却的卤汁中,做法:1,鸡蛋煮熟的时间决定了鸡蛋的成熟程度，也与鸡蛋的大小有关,超市里也有现成的，一包10个鸡蛋卤料就够了,6.煮卤蛋:将煮好的鸡蛋放入煮好的卤水中，再煮5分钟，关火，然后直接将鸡蛋浸泡在卤水中，食用时加热即可,咸蛋的做法:食材:鸡蛋20个，老卤水半碗。
咸蛋的做法:食材:鸡蛋20个，老卤水半碗。辅料:盐5克，糖20克，八角3个，桂皮2块，干辣椒3个，草果1个，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，十三香适量。1.先把食材准备好。2.鸡蛋洗净，放入有冷水的锅中，中火煮15分钟。3.将煮好的鸡蛋放入冷水中彻底冷却，这样以后会更好的去壳。4.将鸡蛋壳剥干净后，在蛋白质较厚的地方用锋利的小刀轻轻划几刀。这使得卤蛋不用泡就很好吃。5.锅中倒入适量清水，加入盐、糖、十三香、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、八角、桂皮、干辣椒、草果、姜片、老卤，大火煮5分钟。把草果放进锅里之前，先用刀敲几下。6.加入鸡蛋，炖半小时。
食材:鸡蛋5个，清水适量，生抽适量，老抽适量，细砂糖适量，盐适量。做法:1。先将准备好的鸡蛋洗净，在室温下放置一段时间，让其恢复室温。2.准备一个锅，大火烧开水，加一小勺盐。开水的量不要超过所有的鸡蛋。3.然后轻轻的把鸡蛋放进去，以免蛋壳裂开，换成中火，保持水开。4.立即计时5分钟。鸡蛋煮熟的时间决定了鸡蛋的成熟程度，也与鸡蛋的大小有关。5.煮鸡蛋时，不时用筷子翻动鸡蛋，注意要轻，这样才能把蛋黄留在中间。6.时机一到就拿出来。7.用冷水冲洗至不烫，再继续用冷水浸泡。鸡蛋冷却后容易脱壳。8.小心地剥开蛋壳。9.将适量的水、生抽、老抽、细砂糖、盐放入锅中拌匀。煮沸后，放凉。10.将鸡蛋浸泡在事先完全冷却的卤汁中。如果鸡蛋浮起来，记得用什么东西压下去。11.鸡蛋可以用卤汁泡一晚上。
3、 卤蛋怎么做好吃又简单 卤蛋的做法1。材料:土鸡蛋10个，卤水1包，盐适量，酱油适量，姜一块，2、选鸡蛋:鸡蛋是有分类的，最好选择土鸡蛋，它的蛋黄颜色比国外的鸡蛋稍微金黄一点，这种鸡蛋更香，更有营养。3.卤水配制:卤水可自行配制，包括桂皮、八角、茴香、甘草、花椒，超市里也有现成的，一包10个鸡蛋卤料就够了。4.煮鸡蛋:鸡蛋洗净备用，锅里加水，放进去煮。如果你想防止鸡蛋打破，你可以在水里加点盐，大火煮10分钟后，关小火，直到鸡蛋煮熟。将鸡蛋浸泡在冷水中，用勺子一个一个敲碎(动作要轻，不要把鸡蛋内部打碎)，5.熬制卤水:锅中加入半锅水，放入卤料、盐、酱油烧开，或加入少许生姜，至颜色变黑，卤水完毕，取出备用。6.煮卤蛋:将煮好的鸡蛋放入煮好的卤水中，再煮5分钟，关火，然后直接将鸡蛋浸泡在卤水中，食用时加热即可。
