我来介绍一下狗肉之乡，全国文明遐迩的，广西桂林灵川烹制的狗肉吧。先把狗肉下锅焯水滤干水分，切点姜片备用，锅烧热后放油放姜片爆香，紧接着放狗肉下去翻炒，炒至两面金黄，放盐放酱油调味，再放少许水焖一下，再转入沙锅中煲，放入佐料（里面有八角、桂皮、花椒）一起煲，如果家里有老酒，放些下去煲就更美味了，我老公上次从朋友那买来两三斤狗肉，我就是用这样的方法焖制的，我老公从外面回来就直奔厨房说好香的狗肉啊。
我来介绍一下狗肉之乡，全国文明遐迩的，广西桂林灵川烹制的狗肉吧。先将宰杀好退毛的一土狗，用稻草烧考至狗表皮呈橘黄色，狗表皮用刀刮，清水洗涤干净后，将狗肉砍成半寸见方的块状肉，按照20:1的比例将猪五花肉同样切成块状。然后用柴烧猛火，将切好的肉倒入大铁锅，将选好的佐料；大茴香，小茴香，草果，香果，麦冬，陈皮，桂皮，砂浆，香叶，黑胡椒，花椒，丁香等十余种香料用纱布包好，蔗尾一节，黄糖少许，香蒜3两根扎成捆状。
同时放入狗肉的锅里，铁锅加盖，经大火烹调至水干，扔掉香料包，检出庶尾。能轻松咬得动狗肉，有嚼头为止，再倒茶油或者是适量的花生油入锅，同时放盐，五分之一盐味的酱油，吃辣椒的人可放一些龙胜产的龙脊干辣椒或者是当地的干辣椒。爆炒狗肉呈金黄色，然后用高度的白酒喷撒在肉面，过火去土腥味，最后才放搅拌匀的南乳，翻炒至南乳均匀，就可以上盘或者是上每一个小火锅了，
2、狗肉怎么炒比较好吃？
狗肉怎么炒好好吃！？我经常的做法是:先把狗肉下锅焯水滤干水分，切点姜片备用，锅烧热后放油放姜片爆香，紧接着放狗肉下去翻炒，炒至两面金黄，放盐放酱油调味，再放少许水焖一下，再转入沙锅中煲，放入佐料（里面有八角、桂皮、花椒）一起煲，如果家里有老酒，放些下去煲就更美味了，我老公上次从朋友那买来两三斤狗肉，我就是用这样的方法焖制的，我老公从外面回来就直奔厨房说好香的狗肉啊！直接拿筷子就吃起来，等端上桌时，三两下就被我俩直接给吃完了。
