生蚝怎样做，空气炸锅烤生蚝怎么做

本文目录一览

1，空气炸锅烤生蚝怎么做
2，生蚝的8种家常做法
3，如何清洗牡蛎

1，空气炸锅烤生蚝怎么做

主料生蚝400g 辅料蒜蓉海鲜捞拌调味汁1小勺橄榄油4勺柠檬汁空气炸锅试用之蒜香烤生蚝#九阳烘焙剧场#的做法步骤1. 秀秀我的空气炸锅2. 牡蛎表面用牙刷洗干净用一字螺丝刀撬开3. 洗净，加入少许柠檬汁腌制5分钟4. 蒜剁成蓉5. 加入海鲜酱汁和橄榄油拌匀6. 腌制好的牡蛎重新装入壳内，舀上适量蒜蓉汁7. 放入预热5分钟的空气炸锅，8. 200度10分钟9. 中途7分钟左右将炸篮打开，重新舀少许蒜蓉汁在牡蛎上至结束即可小贴士海鲜酱汁比较咸，所以只要放少许即可

空气炸锅烤生蚝怎么做

2，生蚝的8种家常做法

　　牡蛎俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。以下是我精心整理的生蚝的8种家常做法，欢迎阅读与收藏。　　生蚝的做法一：豉油皇焗生蚝　　生蚝菜肴的材料　　生蚝8个(重约800克)，兰花、香芹各10克。调料脆浆30克，豉油皇100克，色拉油800克。　　生蚝菜肴的做法　　1、生蚝洗净外壳，用西餐刀插入壳内，使劲将壳翘开，取出生蚝肉。　　2、将一半生蚝壳留用，放入沸水中大火汆2分钟，捞出放凉，摆入盘中;生蚝肉去内脏，洗净后控水，裹上脆浆，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，取出控油，摆入生蚝壳内。　　3、锅内放入豉油皇，小火烧热后出锅浇在生蚝上，用兰花、香芹点缀后即可上桌。　　生蚝的做法二：生蚝虾酱煎鹅蛋　　生蚝菜肴的材料　　小生蚝，生粉，鹅蛋，盐1小匙，虾酱1小匙，胡椒粉，韭菜　　生蚝菜肴的做法　　1、小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。　　2、鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺，拌匀，放生蚝加点胡椒粉。　　3、加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。　　4、平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。　　生蚝菜肴的小诀窍　　感谢涂丫的从烟台托回来的虾酱。使我知道到让蛋更香的好调料。　　生蚝的做法三：生蚝水晶包　　生蚝菜肴的材料　　A、赤肉200公克，肥肉100公克，牡蛎300公克，葱花50公克，姜末20公克，B、澄粉300公克，太50公克，盐1/4匙，开水210㏄，A、盐7公克，B、味精10公克，糖15公克，C、太15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙　　生蚝菜肴的做法　　1、赤肉及肥肉分开绞约0、5公分大小碎状;牡蛎洗净用布或厨房纸巾吸干水份，备用。　　2、将赤肉与盐一起混合摔打、搅拌至有黏性，加入所有调味料B搅匀，再加入肥肉及调味料C充分拌匀，最后加入葱花、姜末及牡蛎轻轻拌匀后入冰箱冷藏约20分钟。　　3、将澄粉、太、盐混合，冲入沸水拌匀，运用一面冲一面拌，放至桌上用手揉匀成面团，将面团分为15公克小面团数颗，用刀压成饺子皮状成水晶皮，包入约30公克馅料捏成包子型，入蒸笼以大火蒸6分钟即可。　　生蚝的做法四：酱爆生蚝　　生蚝菜肴的材料　　生蚝适量，姜葱蒜，辣椒少许，香茹肉酱(没有的话用面豉酱吧) 　　生蚝菜肴的做法　　1、将生蚝稍微飞一下水(如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可); 　　2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入生蚝轻轻翻炒一下，下香茹肉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让生蚝吸收香茹肉酱，如果香茹肉酱不够咸的话，就加一点点盐调好味，待生蚝收缩了就好了，最后下点麻油，上碟。　　生蚝菜肴的小诀窍　　因为生蚝很鲜嫩，飞水时间很短，看蚝身开始有一点收紧就好，而且炒的时候不要下猛火，用力的炒，这样很容易爆浆，自己掌握好火候吧。　　啧啧!好吃，很满足口感，在家放开吃都不怕。　　生蚝的做法五：芝士蒜蓉焗生蚝　　生蚝菜肴的材料　　生蚝盐胡椒粉白酒黄油蒜末和洋葱末芝士　　生蚝菜肴的.做法　　1、生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用　　2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。　　3、黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上　　芝士切成丝，均匀铺在生蚝上　　4、烤箱预热200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右，直到芝士变色即可。　　生蚝的做法六：香煎生蚝　　生蚝菜肴的材料　　主料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个。<1>盐1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉些小。<2>盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。<3>高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。　　生蚝菜肴的做法　　1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状。　　2、生蚝加盐洗净，加入调味料<1>腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。　　3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。　　4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料<2>勾芡，淋在碟周围即可。　　生蚝的做法七：炭烧生蚝　　生蚝菜肴的材料　　生蚝10只，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙(5g)，柠檬汁2汤匙(30ml) 　　生蚝菜肴的做法　　鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。　　将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。　　把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。　　蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。　　最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。　　生蚝菜肴的小诀窍　　炭烧生蚝非常适合野外烧烤，如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作(温度160度，时间5分钟)。　　生蚝生吃味道最为鲜美，但毕竟直接食用会有些冒险，建议烹调后再食用。　　生蚝的做法八：蒜茸生蚝　　生蚝菜肴的材料　　生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油　　生蚝菜肴的做法　　1、新鲜生蚝洗净沥干摆盘。　　2、大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黄色捞出。　　3、将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。　　4、蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。　　5、最后撒入葱花点缀。

生蚝的8种家常做法

3，如何清洗牡蛎

牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油），就比较容易清洗干净了。先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦。

我家用康世界智能水槽，能自动洗菜洗海鲜，把牡蛎放水里，按海鲜键，泥沙呼一下就洗出来了，五六分钟就洗好了，特别省时省力

最简单的：带上胶皮手套用刷子刷，黑的东西是牡蛎的内脏团里面应该会有少量粪便但是观察当地人的吃法都没有去掉这个部分做菜的时候也是整个牡蛎直接放入清洗用自来水即可牡蛎肉很容易腐烂不建议保存太长时间最好尽快食用如果实在要保存可以冷冻最好不要冷藏做菜时候建议加一些姜蒜杀菌牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。不过还要注意食用牡蛎的注意事项。

如何清洗牡蛎