火锅店生意下滑，其实也不光是火锅店，很多行业都有下滑，产品同质化趋于严重，火锅店的自身的竞争力薄弱。一般来生意好的火锅店毛利率在60%-80%，火锅店的利润是可以的，基本上作餐饮都能作到对半利润，也就是利润占你的营业额一半，火锅店经营良好，利润还是可关美丽的。
1、火锅店生意下滑，成本原因价格操作空间极小，怎样做能让生意火起？
火锅店生意下滑，其实也不光是火锅店，很多行业都有下滑，产品同质化趋于严重，火锅店的自身的竞争力薄弱。最近这几年来火锅产业的快速发展，其根本原因是火锅底料进入工厂化规模化生产，一次性火锅底料普及以后开火锅店已经没有技术壁垒了，不再需要有技术的火锅炒料师傅，火锅产业规模化促进了火锅经济快速发展的同时，也造成了大多数火锅店产品同质化。
比如火锅底料口味同质化，火锅菜品同质化，火锅店装修同质化，当我们不能改变降低现在成本的时候，我们就必须要想办法提高营业额，提高销量。市场竞争这么大，要提高销量确实很难，我们只有从我们产品的壁垒开始入手，也就是说想尽一切办法不让你的产品与服务，和装修与同行同质化。前不久有一个合作伙伴是贵州的，大家都知道贵州的酸汤鱼卖的是最火的。
他在那条美食街里面，他其实卖的是美蛙鱼，别人都卖酸汤鱼。他把这个酸汤鱼做成了超低价甚至免费的产品，让顾客来吃这个就达到一个引流的效果，这个我们可以把它视作一个前端，那么后端他肯定就美蛙鱼了，美蛙鱼才是盈利的产品。我们在做火锅店的时候也可以采取类似的方案方法，希望能对你有所启发。以上仅个人观点，如有不妥请指正，我是巫建从事火锅23年，我深爱着这个行业，每天都在这里分享传播川菜火锅文化，以及餐饮经验，希望大家可以愉快的交流，谢谢！#火锅##火锅店#，
2、想开个火锅店，火锅店利润大吗？
生意都是看人做的。做火锅最最重要的是火锅底料，还有食材有新鲜。我有两个朋友，A她做火锅生意超级好、火爆，因为她火锅底料选择的好，用新鲜的筒骨、或者海鲜、牛肉、石橄榄、香砂等等还有就是食材用的比较新鲜。不新鲜的她宁可扔掉，但是她前期刚开始做，成本比较大和高，不过她坚持下来了，现在生意非常好，而朋友B就没生意了，因为刚起步做的时候客人不多，食材有时候放了不新鲜了他舍不得倒掉，导致偶尔来一些新客人吃一下，发现东西不新鲜，就吓跑了。
3、火锅店利润如何？
多谢邀请，火锅店经营良好，利润还是可关美丽的。一般来说，生意好的火锅店毛利率在60%-80%，火锅店的利润是可以的，基本上作餐饮都能作到对半利润，也就是说，利润占你的营业额一半，
但这只是乐观的估计，营业额越大，利润越大，如果你生意不好，除去房租水电材料及日常开支等等，亏本也有。作火锅还比其他好一丁点，它讲究的是汤底和菜品刀工，对烹饪这块要求少一点，讲一千道一万，流水最重要，这是餐饮最重要的，大家都明白，看到这个问题的朋友，也许你也想知道，那利润最高的是哪样，告诉你是最不起眼的烧烤，当然还有高档酒店里的名菜和酒水。
如果你想投资作一家火锅店，不管是小店，还是普通中档，装修这块要下点功夫，其实是汤底，还有新鲜的食材，漂亮的刀工，还有个老生常谈的问题便是地段，还有火锅的淡旺季比较明显，夏天冬天，希望你也能明白，从实践中总结经验，在经验上创新，个人拙见，火锅店面经营至排队就餐，那利润是可关的。欢迎大家加入围关合作共赢，祝你成功。
