莆田美食，莆田有哪些小吃美食

1，莆田有哪些小吃美食

很多啊。比如荔枝肉，求生煎包啊，秋风鱼丸啊。都是莆田老字号了。你有空可以上莆田新城网的美食版块，每天会有很多网友上传莆田美食攻略。

莆田有哪些小吃美食

2，莆田特色小吃有什么

煎粿，煎包，炝肉，海蛎煎，卤面，扁食，豆浆炒

饺子红团

卤面

焖豆腐，

锅边煎粿西天尾扁食担仔面阿胖卤肉秋凤鱼丸海蛎煎莆田这些地方很好吃哦

温汤羊肉西天尾扁食天九湾炝肉莆田煎包石室岩煎粿碗糕红菇汤炒米粉荔枝肉焖豆腐跳鱼穿豆腐线面。。。。。。

莆田特色小吃有什么

3，莆田饮食特色

焖豆腐、江口卤面、豆浆炒、天九湾炝肉、扁食、煎包、炝粉、煎粿、土笋冻、软粿。1.莆田卤面宴席主菜莆田卤面小到福建各市大到全国各地绝对可以说是名声在外。一般都是莆仙地区招待贵宾酒宴必不可少的一道主菜。尤以江口地区最为出名。高汤、海鲜烹制，面条精道汤料鲜浓2.兴化焖豆腐只此一家说焖豆腐是莆田最具代表性的小吃一点都不为过，出了莆田就吃不到了，豆腐的做法更是一绝，真真实实的只此一家。在莆田很多乡下的宴会酒席上，焖豆腐都是第一道菜，积淀了莆田的特色文化。

旅游的话，景色与文化底蕴双佳的，有湄洲岛和九鲤湖，一个是妈祖文化的起源，一个是据说寻梦文化的起源。南少林太过出名，不用我多说，在西天尾。小吃的话，因为莆田人很实际，没有什么上的了台面的小吃，大多是外表平平，但是真的非常好吃！强烈建议联系个莆田同学或朋友，吃农家家常小吃。因为摆摊的品种少，有的也不正宗。个人建议：我对莆田的二十四景不是很感冒，感觉也就那样，收费也不明朗。但是莆田的小吃绝对是一绝，值得深入品尝。

莆田饮食特色

4，莆田特色菜有哪些

名称：鸡卷介绍：先把瘦肉剁碎，加上香菇、虾仁、尾梨、冬瓜条、五香、胡椒等佐料，再用猪的网油裹卷，切成半寸左右的圆粒状，油炸成焦黄色，趁热沾上酱醋，酥脆香甜、五味俱全。名称：海蛎饼介绍：用地瓜粉、豆腐为原料，拌葱、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特制小瓢中，夹心生海蛎油炸。酥脆香甜，沾蒜泥酱醋，更爽口宜人。名称：麻丸介绍：用瘦猪肉为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，括成小圆珠，放在热水中烫熟。食用时加上清骨汤，是有名的汤肴。名称：枫亭糕介绍：用纯糯米粉为原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方块，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是馈赠亲友的佳品，在省内外及东南亚一带颇受欢迎。仁丹糕用糯米粉为原料，拌以白糖、精盐、酸汁，蒸熟后趁热撒上白砂糖，甜、咸、酸味道齐全，病人和老幼食用尤为适宜。名称：芜糕介绍：把一些薄荷草（俗名溪芜草）放在铺糯米粉的蒸笼底部，蒸煮后，蒲荷味渗进米糕，香气袭人，是独特之糕点。名称：赤饼介绍：将面粉拌成团，再用平锅烫成面皮，然后用数张面皮裹炒熟的花生粉、芝麻，中上白糖等即成。皮韧馅甜，香味满口。名称：蓼花与麻筒介绍：仙游县生产“蓼花”与“麻筒”的历史悠久。“蓼花”，以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料，经制作成冬瓜样的白果条后，油炸为蓼花胚。如沾满蓼花米即成“蓼花”，若沾满炒芝麻，由成为“麻筒”。“蓼花”与“麻筒”均具有营养丰富、酥脆可口的特点。名称：仙草冰介绍：俗称“仙冻”。用当地出产之仙草，煮成仙草水，加上曲粉，冷却后便凝成黑色的仙草冰，性清凉，能祛火，切成小块，拌冷开水及白糖，是夏令消暑冷食佳品。名称：兴化米粉介绍：兴化米粉是莆田市一大特产，明代就有米粉外销。产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主，下棣、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。兴化米粉的特点，条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。

西天尾扁食，天九湾炝肉，十字街煎包

5，福建莆田有什么好吃的

1.楼下的煎包，一直认为是涵江的精品。莆田求生煎包的馅碎碎杂杂的，感觉不是很好。还有宫下新开的一家煎包店，顶好，汤中味道不错，扁食用燕皮。文化品味是有的，字画挂墙壁，只是地方太小，环境难免令人不如意。 2.区府路的永华豆浆，早餐最好的选择，中餐最好的选择是保尾的担仔面和羊肉馆，晚餐最好的选择是保尾的同心缘和旺旺大杂烩，特别是来一道烤鳗，好吃！这些都物美价廉呀~大众的选择。 3.咸草顶夜市的杂粉，也是顶顶有名，来过涵江的人尝过的都忘不了。现在有N家，觉得最有品味的是靠在原先工农兵饭店的那个位置。显著标志是，有三、四个合伙人，其中一个老板娘较胖。就叫阿胖杂粉吧！呵呵～ 4.咸草顶附近的小圆山牌福州鱼丸和鱼片，不过是光卖不是现场操作品尝。 5.以前的尾梨巷进去的下徐鱼丸，皮薄，非常有特色，跟米粉一起配上，味道绝佳。跟福州鱼丸有别哦。 6.六一路的天天砂锅粥，价格偏贵，粥品种众多，粥中精品丰富。特别要说的是莆田旧的肯德基隔壁有一家砂锅粥也是品种繁多，物廉价美，大众品味，味道淳厚，就是粥中不是用昂贵原料。 7.前街的江口卤面，三角埕附近。吃过感觉是不错的。 8.国欢塘头的一家“劳燕”荔枝肉店，远近闻名，吃过的人都觉得好，可惜俺一直没空抽机会去。听说涵江交警还有一些官员经常是开公车去品尝的。还听说人较多，速度较慢，服务态度不是很好。不过美食不容错过哦。 9.后街的口福:爷爷、女儿、孙女三人组合，只做三个品种：豆浆炒、炒泗粉、拌面，味道都很独特。 10.体育场对面的猪心强饭店：炒猪腰，猪心堡是他们的拿手菜。 11.腾芳旁边的巷子下去直走200米又一福:鱼饨蛋(仅此一家有),上菜时间:11:00~13:00,17:~1900 12.市顶夜宵阿土小吃(百胜超市前):开业时间晚上9:00~凌晨2:00,只做汤面、汤粉、汤线面、汤泗粉（一碗一碗煮，味道十分美味） 13.市顶老字号：开业时间晚上6:00~凌晨2:00,饨颧类（强烈推荐羊肉饨颧） 14.万家惠桥下的煎果，火侯及油的配合很到位，再加上味道的合理调配，不怕长痘的值的一试 15.市场的拐伞(本地话翻译店;锅边糊是涵江的一级,胜过市顶的各家夜宵 16.侨新市场的煎包:皮薄馅多味佳(比莆田求生的好,求生的馅太烂了)

6，莆田有什么好的小吃

东大路的锅边。　顶社路的煎果。　建设路的"龙桥扁食"。　筱塘小学边的"担仔面"。　南门有家"沙县小吃城"。　天九湾和东门兜的"卤肉"。

麻丸是有豆腐和一些佐料主要是豆腐是一小圆珠大约有可口可乐罐的一半吧扁食（办谢本地话）就是上面说的鸡卷它是有一张皮包了一些肉（大多数是包肉）还有一个最有名的（头聊难本地话）秋冬时候有很多人卖莆田到处都有小吃店大多不是很正规的（,莆田天九湾卤肉,十字街煎包,东门兜沧肉,水关头鱼丸,西天尾扁食/来古扁食,林记牛肉(特别是牛排),白玉兰的家乡芋头和苦螺羹,石室岩的煎果,四中门口的阿鹏豆浆炒,一中门口的锅边糊我复制的）总之你来莆田后自然会找的因为小吃店有很多哦

风味小吃《鸡卷》先把瘦肉剁碎，加上香菇、虾仁、尾梨、冬瓜条、五香、胡椒等佐料，再用猪的网油裹卷，切成半寸左右的圆粒状，油炸成焦黄色，趁热沾上酱醋，酥脆香甜、五味俱全。《海蛎饼》用地瓜粉、豆腐为原料，拌葱、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特制小瓢中，夹心生海蛎油炸。酥脆香甜，沾蒜泥酱醋，更爽口宜人。《麻丸》用瘦猪肉为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，括成小圆珠，放在热水中烫熟。食用时加上清骨汤，是有名的汤肴。《枫亭糕》用纯糯米粉为原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方块，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是馈赠亲友的佳品，在省内外及东南亚一带颇受欢迎。《仁丹糕》用糯米粉为原料，拌以白糖、精盐、酸汁，蒸熟后趁热撒上白砂糖，甜、咸、酸味道齐全，病人和老幼食用尤为适宜。《芜糕》把一些薄荷草（俗名溪芜草）放在铺糯米粉的蒸笼底部，蒸煮后，蒲荷味渗进米糕，香气袭人，是独特之糕点。《赤饼》将面粉拌成团，再用平锅烫成面皮，然后用数张面皮裹炒熟的花生粉、芝麻，中上白糖等即成。皮韧馅甜，香味满口。《蓼花与麻筒》仙游县生产“蓼花”与“麻筒”的历史悠久。“蓼花”，以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料，经制作成冬瓜样的白果条后，油炸为蓼花胚。如沾满蓼花米即成“蓼花”，若沾满炒芝麻，由成为“麻筒”。“蓼花”与“麻筒”均具有营养丰富、酥脆可口的特点。《仙草冰》俗称“仙冻”。用当地出产之仙草，煮成仙草水，加上曲粉，冷却后便凝成黑色的仙草冰，性清凉，能祛火，切成小块，拌冷开水及白糖，是夏令消暑冷食佳品。

7，莆田的风味小吃有哪些

莆田小吃(超赞) 发表于：2007年9月18日 11时38分10秒阅读(13)评论(0)本文链接： http://user.qzone.qq.com/717022405/blog/59 莆田小吃(超赞) 1:室岩煎粿。 2：江口卤面 3：西天尾扁食 4：天九湾卤肉 5：炝肉 6：兴化米粉 7：温汤羊肉 8：炝荔枝肉 9：热春卷 10：千层糕 11：地瓜饼 12：马糕 13：油索 14：焖豆腐 15：生姜泡橄榄 16：山里白粿 17：炒骨 18：地哦饼-(海蛎煎19：擦粉 20：仙游莱狗扁肉 21：猪戈(猪脚)面 22：土笋冻 23：妈祖面 24：炒米花 25：十字街求生煎包 26：天九湾阿文炝肉 27：猪脚炖菜头 28：莆田仙冻 29：新县洪糕 30：莆田春卷 31：葱香油豆腐 32：丝粉 33：红柱子的豆腐丸 34：四中对面豆浆炒 35：海蛎汤 36：蛏溜 37：竖蛏 38：棕叶肉粽个 39：天九湾鲁肉莆国民间有一道传统的家常菜，名曰“炝肉”。做法虽说简单方便，但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传，要做出同样的品质和味道很难的。经得家指点，才知道要做好这道菜，可要拿出四样功夫来。　　其一是选好肉料。最好选用质地柔嫩的猪里脊肉，再用木槌打烂肉块，切成细丁。　　其二是腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制，待入味后取出。　　其三是沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉，然后倒入滚沸的汤水里。　　其四是掌握火候，入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过，切细的加进去，菜色鲜生青翠。　　这样做出来的炝肉，肉质细腻，味道鲜美，受到人们的普遍喜爱。温汤羊肉味鲜美　　鱼、羊，鲜也。古人在造字的时候就把羊的美味特征生动地表达出来。莆仙风味小吃中的温汤羊肉，更以独特的烹制方法，赢得美食家们的赞誉。　　据说，明代中期，仙游城郊的龙华里有一户以宰羊为生的人家。那一天，他刚刚宰好一只硕大的山羊，准备上市叫卖，忽传倭寇来犯的消息。他来不及多想，急急忙忙把那只羊放进一个盛着沸汤的木桶里，用锅盖捂上，放些稻草伪装，全家就逃难出门了。第二天，倭寇退兵了，他和家人从山中回家，饿得不行，突然想想木桶里还有一只肥羊呢。于是，把羊捞出，用刀切开，居然成了熟食，全家用来充饥，感到这种羊肉味道美极了，不带一点腥味。从此以后，他就如法炮制，做出温汤羊肉，上市叫卖，饮誉四方。　　温汤羊肉的制法是选择上好的山羊，放血宰杀，脱尽毛，卸内脏，把整羊放入锅中，用沸汤淋烫几遍，迅速放入木桶中，再冲入适量开水，淹没全羊，盖上桶盖，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉、羊杂肉四类分别切开。食用前，用锋利的薄刃把羊肉切成薄薄的细片，装盘上桌，佐以姜末、蒜片、老醋、酱油，味道特好，百吃不厌。外地的游客来莆田时，都想品尝到这种佳肴，才算不虚此行呢。脍炙人口红毛藻　　　　红毛藻是产于莆田湄洲、南日岛一带海域的海藻，颜色褐红，细如毛发，含有丰富的钙质和各种维生素。因其质地细绵柔嫩，口味极好，遂成为莆田风味小吃中的一种上品红毛藻的生长对环境条件要求很高，适宜在风平浪静、水温适中、没有污染的海湾水域里繁殖，所以产量不高，就像高原上的发菜一样奇贵。　　红毛藻经采集加工后，分干品和湿品。干品是经晾晒过的，可以长久贮存。湿品一般用食盐腌渍，装在陶瓷或玻璃器具中。食用前，干品一般要经过水煮复原，加上各种调料才好。湿品则要用水淋烫一遍，洗去盐渍才行。红毛藻食用时应加上麻油或熟花生油为佳，动物油脂的腥味则会影响其品质。　　红毛藻的特别味道是其他食品无法替代的。凡品尝过的人才会深有体会，没齿不忘。翡翠白玉焖豆腐焖豆腐是莆田民间流行的一种传统菜肴，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。　　此菜主料用鲜豆腐，含有较多的不饱和脂肪酸，具有补中益气、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、虾仁、肉丝等辅料和葱花、姜末等多种调料，用旺火煮沸后转文火焖煮20分钟，待到豆腐泥呈蜂窝状时，撒上一把芹菜末，即可出锅上盘。其特点是，色泽如翡翠白玉、质地柔软，润滑爽口，味道清纯，多吃不腻。　　这道源于民间的家常菜因备受推崇，早已登上大雅之堂。在莆田各个酒家，都有这一道特色菜肴，以备游客选点。清香焦黄小煎包莆田小煎包以其皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成，先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心，再用经过发酵的面粉为皮，捏出菊花瓣形状的封口，然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。出锅时，小煎包略呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，使人食欲大增。　　小煎包制作的历史较长。早在20世纪20年代，莆田城内游毓良开办的“双兴煎包店”十分有名。所制的煎包供不应求。如今，这种煎包店非常普遍，几乎各个闹市都有。王母蟠桃赐寿星按莆田民间风俗，凡在寿庆的宴席上，一定少不了一道寿桃。这是借用天宫王母娘娘蟠桃祝寿的典故，用精心制作成状如蟠桃的米（面）食表达对寿者的美好祝福。　　　　寿桃是选用上等糯米及地方特产桂圆为主料，加上莲子、杏仁、红枣、冬瓜糖、青梅等辅料加工而成。先用糯米粉加开水揉成米团，制成剂子；再把莲子蒸熟，碾成泥糊，把桂圆内、杏仁、红枣、冬瓜糖、青梅切成细粒。这些馅料加入白糖、湿淀粉、花生油搅拌均匀，下锅加热炒过，冷却后搓成桃核大小的馅料，然后用糯米剂子包裹，制成蟠桃形状，用红樱桃上色，表皮抹匀花生油，上笼屉蒸熟。　　　　这种寿桃形如蟠桃，色泽艳美，绵糯油润，清爽可口，最适宜老人食用。葱饼出炉十里香葱饼出叫“油饼”，是莆田城乡盛行的一种风味小吃。其制法十分简单：用大米掺上熟地瓜磨成浆状,下葱花拌匀；把浆装上小铁勺内,放入油锅中炸至双面鼓起，呈金黄色捞起即成。共特点是质地柔软味道醇香。在乡下，最常见专卖葱饼的担子，那刚出锅的葱饼香气四逸，无须吆卖，孩子们都会寻香而至，团团围着买葱饼吃。