你说的这个麻辣油，其实就是做凉拌菜经常用到的辣椒油，也叫红油。花甲的做法有很多种，辣炒花甲的做法更是简单省时，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握下面我分享一下我制作辣炒花甲的方法，希望对大家有所帮助备料花甲冲洗干净后放入盆中，盆中倒入清水，放入食盐以及少许食油，浸泡几小时，让其吐沙，每隔一段时间就摇晃几次盆，这样可以让花甲更好的吐沙，花甲吐好沙后清洗干净备用生姜切丝，葱切葱花葱段，干辣椒掰段，大蒜切末，小米辣切段备用炒锅中倒水，放入生姜丝、葱段，倒入适量料酒，水烧开后放入清洗干净的花甲，煮至花甲开口后捞出起锅烧油，油热后放入生姜丝、葱花、蒜末、干辣椒段、小米辣大火煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱，煸炒出红油，放入焯好的花甲，翻炒片刻后放入生抽、蚝油、食盐、白砂糖，大火翻炒均匀后关火盛出摆盘，撒上香菜段即可麻辣鲜香的辣炒花甲就做好了，大家快尝试制作吧大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论。
1、怎么做花甲米线的麻辣油？
你好！你说的这个麻辣油，其实就是做凉拌菜经常用到的辣椒油，也叫红油！现在向您介绍一种辣椒油的熬法，希望能够帮到您！以1000克油为例。花椒籽50克，八角10克，桂皮10克，生姜拍破20克，大蒜瓣50克，洋葱切片30克，香菜，香葱各20克，辣椒粉200克，把油烧4成热(约130℃)。放入花椒籽，八角，桂皮小火慢慢浸炸5分钟捞出，再放入蒜，姜，洋葱小火浸炸三分钟，最后放入葱和香菜炸至焦黄捞出，倒入辣椒粉，搅拌均匀即可熄火，注意别把辣椒粉炸糊了，油温也不能太低，否则辣椒粉炝不香，
2、辣炒花甲怎么做？
花甲热量低，其含有丰富的钙、磷、切、氨基酸、牛磺酸、维生素等对人体有益的微量元素，它味道鲜美，肉质鲜嫩。花甲的做法有很多种，辣炒花甲的做法更是简单省时，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握下面我分享一下我制作辣炒花甲的方法，希望对大家有所帮助备料花甲冲洗干净后放入盆中，盆中倒入清水，放入食盐以及少许食油，浸泡几小时，让其吐沙，每隔一段时间就摇晃几次盆，这样可以让花甲更好的吐沙，花甲吐好沙后清洗干净备用生姜切丝，葱切葱花葱段，干辣椒掰段，大蒜切末，小米辣切段备用炒锅中倒水，放入生姜丝、葱段，倒入适量料酒，水烧开后放入清洗干净的花甲，煮至花甲开口后捞出起锅烧油，油热后放入生姜丝、葱花、蒜末、干辣椒段、小米辣大火煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱，煸炒出红油，放入焯好的花甲，翻炒片刻后放入生抽、蚝油、食盐、白砂糖，大火翻炒均匀后关火盛出摆盘，撒上香菜段即可麻辣鲜香的辣炒花甲就做好了，大家快尝试制作吧大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！，
3、辣炒花甲的做法视频有哪些？
今天，郑州新东方烹饪学校老师教您做辣炒花甲，个个无沙，个个开口，而且鲜嫩多汁，非常过瘾，快去学起来吧！食材：花甲500克，香油，盐1勺，蒜，老姜，小米椒，香菜，料酒5克，酱油5克，蚝油8克，老抽。步骤做法：1.将花甲放入清水浸泡，加入少量的香油和一勺盐，有助于花甲吐沙，2.把蒜切成小粒，老姜3克切成粒，小米椒10克切成马耳朵状，香菜1根切成段。
3.将花甲洗几遍，然后加入清水，接着洗，洗到水干净为止，4.烧水，水开后下入花甲，加入料酒5克去腥，烫至花甲微开时沥出，一定要保持花甲的嫩度。5.锅洗净，下入熟菜籽油，下入姜、蒜、小米椒，小火爆香，6.煸至姜蒜微黄后下入花甲，小火煎制切记不可以加一滴水，7.烹入酱油5克，激发花甲的鲜味，烹入少量的料酒去腥，下入蚝油8克，增加花甲的鲜味，烹入少量的老抽上色。
