猪肉，香菇，花生，虾米，莲子，猪肠，盐，胡椒粉，生姜，糯米1.糯米洗两次，提前两天泡上。猪肠酿糯米是广东潮汕传统小吃，已经在香港失传，不过很庆幸，由于猪肉酿糯米，软糯鲜香，是一道美味佳肴，也是地方特色美食，还有些人在做这个小吃，糯米肠，软糯弹牙，物料满满，吃在嘴巴里面，油香油香。
1、糯米肠怎么做？
糯米肠，软糯弹牙，物料满满，吃在嘴巴里面，油香油香。每次没胃口吃糯米肠刚刚好食材:猪肉300克、糯米190克、胡萝卜60克、洋葱40克、黑米10克、生姜5克、羊肠衣2根、食用油少许、盐少许做法：1、准备食材，2种米浸泡一夜，肠衣浸泡两个小时，途中换几遍水2、猪肉去皮剁碎，胡萝卜、洋葱切碎，姜切末3、热锅凉油将洋葱、生姜爆香，加入胡萝卜煸炒片刻关火，
倒入泡好的米，加少许盐拌4、肠衣一端套到灌肠神器上，肠衣尾端打结5、根据自己喜好，将米肠用面线分成段，我大概分的长度是五厘米。用牙签将米肠段上扎几个小孔6、冷水入锅煮，水量要足，水开后转中小火继续煮大约1小时，上面的浮沫用筛网舀掉小贴士1、将肠衣套到灌肠神器.上时要小心，以免肠衣破掉，可以抹些食用油润滑2、做好的米肠晾凉，放到密封盒里冷冻保存，
2、猪肠酿糯米怎么做？
猪肠酿糯米是广东潮汕传统小吃，已经在香港失传，不过很庆幸，由于猪肉酿糯米，软糯鲜香，是一道美味佳肴，也是地方特色美食，还有些人在做这个小吃。猪肠酿糯米，不分淡旺季，一年四季都适宜吃，不仅潮汕人喜欢，也是四方游客所喜尝的，猪肠酿糯米，营养丰富，含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素及矿物质，是一种温和的滋补品，健脾养胃，止虚汗，补虚，补血的美食。
【猪肠酿糯米】食材:猪肉，香菇，花生，虾米，莲子，猪肠，盐，胡椒粉，生姜，糯米1.糯米洗两次，提前两天泡上，2.猪肉洗干净，切成小片或者剁成末。3.肉里放盐，酱油，胡椒粉，生姜，葱，搅拌均匀，腌制半小时，4.香菇洗干净，切碎。5.虾米，莲子用水泡，6.猪肠用温水清洗外面，翻过来再洗里面，最后用盐搓猪肠，用清水冲洗干净。
7.把泡好的糯米，猪肉，香菇，花生，虾米全放盆里，放上少量的盐搅拌均匀就可以，8.猪肠一头系好，把拌好的馅料装入猪肠内，灌好一节大约20公分，用线系紧，把猪肠和馅料全部装完。9.把做好的猪肠放进锅里煮上1个小时，10.煮熟的糯米肠，捞出来切成片，装入盘里，再倒入一些蘸料，放在盘子里，制作须注意事项:1.糯米必须泡好。
