紫菜苔的做法，紫菜苔炒腊肉的做法是什么

1，紫菜苔炒腊肉的做法是什么

主料辅料腊肉……………200克味精……………1克紫菜苔…………800克精盐……………5克姜末……………5克熟猪油…………75克菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：1.将紫菜苔掐成4厘米长的段，以清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。2.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒，待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中。3.将菜苔入油锅中加精盐、味精，煸炒至断生，放入腊肉合炒入味，用手勺推匀，将锅颠簸几下装盘即成。工艺关键1.进入冬至后腌渍的腊肉品质上乘，如出现盐霜，可用低于腊肉盐浓度的盐水，漂洗去腊肉中所含盐分，使盐霜溶解在水中，以保持原味不变。切忌单用清水漂洗。2.菜苔以武昌洪山所产肥壮鲜嫩的为好。炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒，稍加点醋可使菜苔脆嫩，腊肉鲜嫩。风味特点1.紫菜苔又名“红菜苔”、“芸苔”。因其曾被列贡品进献皇帝，誉称为“金殿玉菜”。紫菜苔色、香、味俱佳，脆嫩爽口，常食不厌。2.“紫菜苔炒腊肉”，菜苔紫红色，脆嫩微甜，食之无渣。腊肉粉红色，腊香浓郁，荤素相宜。该答案来自食全食美网官方网站

紫菜苔炒腊肉的做法是什么

2，紫菜苔怎么做啊

红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，武汉人无不喜食。当然，这其中，尤以红菜苔炒腊肉最令人难以忘怀。将红菜苔折断成4厘米长，取其嫩的部分，用清水洗净沥干；腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。然后置炒锅旺火上，放入芝麻油烧热，下姜末稍炒后，放入腊肉爆炒1分钟，用漏勺捞出。再将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐爆炒2分钟，再放入腊肉合炒1分钟，用勺推匀，将锅颠荡几下，起锅盛盘，一道美味可口的佳肴也便出炉了。

主料辅料腊肉……………200克味精……………1克紫菜苔…………800克精盐……………5克姜末……………5克熟猪油…………75克做法： 1.将紫菜苔掐成4厘米长的段，以清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。 2.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒，待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中。 3.将菜苔入油锅中加精盐、味精，煸炒至断生，放入腊肉合炒入味，用手勺推匀，将锅颠簸几下装盘即成。工艺关键 1.进入冬至后腌渍的腊肉品质上乘，如出现盐霜，可用低于腊肉盐浓度的盐水，漂洗去腊肉中所含盐分，使盐霜溶解在水中，以保持原味不变。切忌单用清水漂洗。 2.菜苔以武昌洪山所产肥壮鲜嫩的为好。炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒，稍加点醋可使菜苔脆嫩，腊肉鲜嫩。风味特点 1.紫菜苔又名“红菜苔”、“芸苔”。因其曾被列贡品进献皇帝，誉称为“金殿玉菜”。紫菜苔色、香、味俱佳，脆嫩爽口，常食不厌。 2.“紫菜苔炒腊肉”，菜苔紫红色，脆嫩微甜，食之无渣。腊肉粉红色，腊香浓郁，荤素相宜。

紫菜苔怎么做啊

3，干紫菜可以有哪些做法

一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。　　紫菜相思卷、紫菜番茄蛋花汤。　　煲汤　　紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。如果紫菜搭配上其他材料，可以做出各种口味、不同食疗功效的紫菜汤。这些紫菜汤最适合夏末初秋食用。给大家介绍五款紫菜煲汤!　　将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。紫菜中1/5的营养成分是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。　　紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者搭配相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。　　由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。　　需要注意的是，紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。紫菜性寒凉，因此，胃肠消化功能不好或者腹痛者应少吃。　　资料来源：http://baike.baidu.com/link?url=gzFswHgL3NeUdls-VF7gHLZtPeIRPk7lEwezfZnHdgw7iliz4dT9s1ZMcTqe6iO-MI4eUo5DsDC3FNYwdSW49_#15

寿司紫菜汤

紫菜蒸蛋。

紫菜为红毛菜科植物甘紫菜的叶状物，又名索菜、紫英、子英。味甘咸，性寒。具有化痰软坚，清热利尿，补肾养心，降低血压，防癌抗癌，延年益寿等功能。被称为“益寿菜”。现代研究表明，每100克紫菜含蛋白质24.7克，脂肪0.9克，糖分31.2克，胡萝卜素1.23毫克，维生素b10.44毫克，维生素b20.07毫克，烟酸5.1毫克，维生素c1毫克，钙330毫克，磷440毫克，铁32毫克，碘1.8毫克。此外，还含有维生素b12、叶绿素、叶黄素、红藻素、粗纤维、胆碱、多种氨基酸、胶质、甘露醇等。所含必需氨基酸的比率，优于鸡蛋、牛奶等动物食品。国外风行海藻（紫菜、海带等）食品的国家要数日本。日本的保健专家们总结海藻的食疗保健功效为“抗癌防癌，降低血压，预防动脉硬化，防止血液凝固，预防便秘，防治甲状腺肿大，维持体内酸碱平衡，减肥等”。因此，常食紫菜能延年益寿。紫菜包饭的详细做法是材料：(绿色)芹菜\(肉类)牛肉沫、(橘黄色)胡萝卜、米饭、(黄色)鸡蛋竹编子先将大米用水泡半小时,然后入电饭锅材料准备: ：(绿色)芹菜\(肉类)牛肉沫、(橘黄色)胡萝卜、米饭、(黄色)鸡蛋竹编子具体做法: (绿色)芹菜根据喜好切成条用水超一下 (肉类)牛肉沫,用油炒熟 (橘黄色)胡萝卜喜好切成条用水超一下,加少量盐 (黄色)鸡蛋,打匀后煎一大饼,出锅后切条

紫菜葱花汤材料: 原材料：紫菜，葱花，蒜蓉配料：香油（麻油），盐，葵花油做法: 1、紫菜泡在碗里，加入清水 2、锅里放入一点葵花油，加入蒜蓉炒30秒，加入烧开的水 3、等水开后加入紫菜，加盐，等快起锅是算入葱花OK 紫菜寿司卷材料: 主料紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只。调味料醋1汤匙，盐1/4茶匙。做法: 1、米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。2、烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。3、将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。小诀窍: 备注1、卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。2、切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。3、做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散腊肉紫菜苔材料: 紫菜苔，腊肉，蒜2瓣，干辣椒两枚，盐，胡椒做法: 1.紫菜苔掐成段，叶子和花苞都可以保留，腊肉稍煮切成片，蒜两瓣切片，干辣椒两枚切段；2.油锅热后下干辣椒段、蒜片煸炒，然后投入腊肉，炒至腊肉出油时，倒入紫菜苔，翻炒到菜叶变软后，加盐、胡椒调味，翻炒均匀迅速起锅即可。小诀窍: 炒紫菜苔的要领是火要大，不能炒得太烂，必须保持一定的脆度才能好吃，待锅里的菜还略有些生的时候起锅，菜就会凭保持的热度持续加温至火候恰好了。三丝紫菜汤材料: 主料：干紫菜25克，竹笋20克，鲜香菇20克，豆腐干20克，调料：花生油10克，酱油5克，香油5克，盐3克，味精1克做法: 1.紫菜、竹笋、香菇、豆腐干一起切成细丝； 2.锅放在火上，倒入花生油烧热，倒入清汤500毫升，加入紫菜、竹笋丝、香菇丝、豆腐干丝，烧开后，加入酱油、精盐、味精，淋入香油，盛入汤碗即可。紫菜饼材料: 盐，糖，水，芝麻油，生粉，干紫菜，糯米粉，普通面粉做法: 1.糯米粉与面粉2：1的比例与水调和成面糊，加入干紫菜粉（紫菜在锅内炒脆碾成末）及其他材料搅拌均匀成面团。2.面团分成均等剂子，每份表面沾裹少许生粉，用擀面棍轻轻擀薄。3.平底锅内倒入芝麻油热锅，将饼放入，以小火煎至两面呈现金黄即可。凉拌紫菜材料: 紫菜10张，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，葱1支，蒜泥1大匙，芝麻2/3大匙，A麻油1大匙，酱油适量，B麻油1又1/2大匙，C酱油1大匙，糖1小匙做法: 1.葱洗净切段；山芹菜洗净切3公分段；碎牛肉以调味料A炒熟备用。2.紫菜以烤箱略烤过后撕碎，先以调味料B中的麻油拌匀，再加入其他材料及调味料C充分拌匀即可食用。紫菜瘦肉花生汤材料: 猪瘦肉300克，紫菜30克，西芹3根，花生30克。调料精盐适量，胡椒粉少许，胡萝卜汁3大匙。做法: 1、紫菜用冷水泡开，清洗干净。2、猪瘦肉洗净切块，西芹去老筋、皮，切丁备用。3、猪瘦肉块放入沸水中汆烫，捞出沥干。4、花生放入锅中，加清水煮熟去皮。5、锅中加8杯高汤烧沸，下入猪瘦肉块、胡萝卜汁、精盐煮至熟透时，再加入西芹、花生、紫菜及调料煮至入味，出锅即可。材料替换紫菜用淡菜替换，称为淡菜瘦肉花生汤。口味变化调味料中去掉胡椒粉，增加三花淡奶和冰糖，称为奶香瘦肉花生汤。紫菜瘦肉粥材料: 主料：粳米100克，辅料：干紫菜20克，瘦猪肉50克，调料：盐2克做法: 1.　将紫菜洗净，放入冷水中浸泡，去除腥味； 2.　猪肉切末备用； 3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 4.　锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸； 5.　搅拌几下，然后加入紫菜、猪肉末，再改用小火熬煮至粥将成； 6.　下入盐调好味，再继续煮至粥成，即可盛起食用。小诀窍: 食物相克：粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 紫菜蛋皮卷材料: 主料：鱼茸半斤（市售），鸡蛋3个，紫菜2张做法: 1、鸡蛋打成蛋液，平底锅侍候，摊成两张蛋饼。　　 2、蛋饼趁热铺开，把鱼茸抹在蛋饼上，放上一张紫菜，然后从边上一边卷起一边压实，定型。　　 3、把蛋卷放到锅里大火蒸十分钟，微凉后切片即可。　　喜欢的话可以配上蕃茄酱。紫菜鳕鱼酥材料: 主料：鳕鱼500克，紫菜2张，猪油200克，面粉500克。调料：葱、姜汁各5克，蛋液30克，黑芝麻5克，绍酒8克，精盐、太太乐鸡精各5克，胡椒粉3克。做法: 1、将鳕鱼切成长6厘米、宽4厘米、厚1.5厘米的厚片，用葱、姜汁、蛋液25克、绍酒、胡椒粉、精盐、鸡精调味后腌渍20分钟。2、紫菜切成10厘米见方的片，放入鳕鱼片，将紫菜四角对折包好后反转过来放置待用。3、将猪油125克、面粉250克用手掌搓成油酥，另取剩余的猪油、面粉和125克水制成水油酥，将油酥包入水油酥中，擀成薄酥皮，将已包好的紫菜鳕鱼包裹成形，表皮刷上剩余的蛋液，点缀黑芝麻后放入200℃的烤箱内烤10分钟，取出装盘。小诀窍: 特点成品色泽金黄，酥香鲜嫩，造型美观大方。

干紫菜可以有哪些做法