一般1斤食材放2克的陈皮即可!有陈皮排骨、陈皮鸭、陈皮银耳汤等。陈皮能卖数千元一斤，滞销的橘子为什么不做成陈皮卖呢，新会陈皮，又名“冈州红皮”，质地优良，独具地道药材特色，为“广陈皮”的上品，优岳答题不偏不倚敬请关注↗陈皮，相信大家都熟悉，但陈皮是用什么果皮制作的。
感谢邀请两广人对陈皮有着特殊的情怀说到这倒菜试试是很费时一到才。真正要做好是非常难的，不过当然也有家常的做法，接下来我就跟你分享一下我的家常做法，希望你能喜欢。首先就是材料的准备：整鸭一只（两斤左右最好）、陈皮一整片用温水泡软（新会陈皮最好）、花雕酒（买不到可用料酒代替）、五香粉5克、葱姜蒜各20克，
调味料：盐、生抽、耗油、糖、鲍鱼汁。材料备齐就可以开始制作了，1、鸭子处理干净不要切开要完整的，然后用少许盐生抽和花雕酒均匀涂抹在的每一寸肌肤上肚子也要涂哦，然后放置20分钟。2、这一步我们要过油炸鸭所以呢要准备一个大点的锅倒入食用油，也不用太多油以免浪费，土豪就自便嘻嘻，油温5成热下锅炸大火炸至鸭皮金黄就可以了，注意这一步不一定要把鸭子炸熟主要是让鸭皮上色和后面更容易入味，千万不要炸干了。
3、接下来就是等我鸭子凉了以后再次腌制鸭子，这一步也是最重要的，我们要用一个碗加入少许的水在加入盐生抽五香粉少许鲍鱼汁和花雕酒，充分搅拌均匀后再把姜蒜切成末一起倒入搅拌均匀，再一把葱结当刷子把调好汁涂抹在鸭子上进行二次腌制，放置2个小时。4、鸭子腌制好后接下来就可以蒸了，用个大点的盘子把鸭子放好后把只好已经泡软的陈皮用手撕成小块摆放在鸭身上和肚子里，喜欢八角的鸭肚子里可以放一颗八角，然后再在鸭身上浇上小半碗的淡糖水，
2、如何做陈皮？
优岳答题不偏不倚敬请关注↗陈皮，相信大家都熟悉，但陈皮是用什么果皮制作的？怎么制作？知之甚少。@优岳7来给大家分享一下陈皮，按国家药典中给陈皮的解释：陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，古时也称橘皮古时所指的“橘”，是对各种柑橘类水果的总称；而现在“柑橘”则是对柑橘类水果的统称。陈皮的原料就是柑皮，但不是所有的柑橘皮都能做成陈皮，要分柑橘的种类，还要看产地，
茶枝柑(广东新会柑)、瓯柑(江浙柑)、四会柑(广东广西一带)、冇柑(广东福建一带)、蕉柑(广东福建台湾都有种植)，其中以广东江门新会柑的柑皮制作的陈皮最为上品。新会陈皮，又名“冈州红皮”，质地优良，独具地道药材特色，为“广陈皮”的上品，新会陈皮呈三瓣状，片张反卷，分为柑青皮、微红皮和大红皮。新会陈皮的制作①采柑，立秋至寒露采摘的，叫柑青皮；寒露至小雪采摘的，叫微红皮；小雪至小寒采摘的，叫大红皮；②开皮，用正三刀法或两刀法，将柑皮开成均匀的三瓣剥下；③翻皮，开皮后，放簸箕里，自然阴干四至五个小时，让柑皮自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使内层柑白凹凸向外；④晒干，选天气晴朗且干燥的日子，把翻好的柑皮晾晒晒场上，自然晒干；⑤陈化，晒干后，用麻袋或草扎袋等通风透气的容器，把柑皮装起来，摆放入仓库，让它一年四季自然陈化；每年的2月份至5月份，是最潮湿的季节，要关闭仓库门窗，把柑皮捂紧，防止受潮；6月份至11月份，有阳光的日子，每天翻出来晒上五六小时，再装起放回仓库，自然陈化；如此反复三年，经过三年以上陈化的柑皮，才能称之为陈皮，
3、一斤食材放多少克陈皮好？
大家好！很高兴回答您的问题：一般1斤食材放2克的陈皮即可!有陈皮排骨、陈皮鸭、陈皮银耳汤等。准备材料：排骨400g、陈皮3瓣、鸡蛋1个、冰糖、姜、料酒、酱油、盐、油，将陈皮切成丝先泡上三十分钟；将洗净的排骨放入碗中，加入姜片，酱油和少量的料酒，再将泡过的陈皮捞出放入其中,带上一次性手套将它们抓匀；覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上。
