教您羊杂汤怎么做，如何做羊杂汤白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱。每一家杂碎店都有自己的特色，每个区位的人所吃到的杂碎汤也不尽相同，白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料，用羊内脏的种类多，故称杂碎。
1、绥德羊杂碎汤怎么做？
一个城市的食物就包含一座城市最佳的韵味，就像在武汉没吃过热干面是遗憾的，在绥德没吃过羊杂碎汤总是缺少了点什么羊杂碎早已不是纯粹的美食可以概括，而是代表了一种独特的生活方式，代表了独特的市井生活气质。每一家杂碎店都有自己的特色，每个区位的人所吃到的杂碎汤也不尽相同，在吴堡佳县等地，由羊内脏、粉条、炸土豆条、炸豆腐条等物合成的羊杂碎酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，极具特色；比如神木、府谷羊杂碎地区羊杂碎的主要原料变成了面和羊内脏，很少有粉条杂碎；而在绥德，羊杂碎自成一体却俘获了千千万万榆林人，其秘密就在于搭配的肉夹馍，由此也形成了一种独特的风格。
辣而不爆，麻而不涩，味道香醇浓郁，再配以油旋、肉夹馍、油饼，价廉物美，味道可口，绥德羊杂碎，制作方法是用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎，将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净，锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用，汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
2、熟羊杂怎么做汤好喝？
大家好,我是姬小能,很高兴能回答您的问题：羊杂汤的制作材料：羊杂汤的介绍：白汤杂碎是清真回民小吃之一，多在立秋后供应（现在一年四季都有供应），白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料，用羊内脏的种类多，故称杂碎。羊杂汤的特色：杂碎熟烂，汤色奶白，香辣味浓，教您羊杂汤怎么做，如何做羊杂汤白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱。
3、羊杂碎汤怎么做比较好？
这个问题跟之前的一个问题非常相似，做好羊杂汤，重点在汤和羊杂的处理，步骤如下:1、温火熬制羊骨，时间4小时以上，待汤渐变浓稠发白散发香味，小火保温，木炭火更佳；2、羊杂包含羊头、蹄、心、肝、肠、胃、肺、血等，如果完全要自己蒸煮，处理时需要注意:羊肺需要清水浸泡，最好十小时以上；羊肠羊肺需要反复清洗，直到没有异味；羊头和羊蹄需要处理掉羊毛、污杂、角质等；羊血需要静置分层处理，上面的血清可撇出放碗里单独清蒸，尤为滑嫩；3、把羊杂（羊血除外）上锅中火煮一小时以上，这中间要撇净上面漂起的白沫，然后放入葱段、姜块、花椒、蒜瓣等辅料，慢火煮一小时，香味起，停火、捞起羊杂，去掉辅料，沥水，晾凉；4、铁锅烧热，加入少许牛油（花生油），待油温起，加入花椒麻椒葱姜蒜，倒入熬制好的羊骨汤，大火轰煮片刻，温火保温；5、碗中撒入切好的羊杂，盛汤入碗，撒入盐、味精、胡椒粉、孜然粉调味，撒上香菜沫或蒜苗沫，调入少如辣椒油，点入几滴香油，
4、羊杂碎怎么做好吃？
羊杂碎的正宗做法是什么？大家好，我是沂蒙小瑞。分享美食味蕾，共享唇齿香，羊杂碎是指用羊头、羊内脏、羊蹄等一起熬成的杂碎汤，羊头、羊内脏、羊蹄煮好后剔骨取肉，然后切碎，出锅后拌以食盐、葱花、香菜、胡椒粉、食醋、辣椒油等佐料，汤汁香味浓郁、杂碎嫩滑筋道，尤其是冬天，喝上一口热乎乎的羊杂碎，暖心暖胃，正宗的羊杂碎都包括啥？要想让做好的羊杂碎汤汁浓稠且呈奶白色，最初的选料至关重要，正宗的羊杂碎一般是由羊的心、肺、肠、肝、肚等熬制而成，又称为“杂碎三料”，分为主料和副料，主料包括羊心、羊肝、羊肺，因为这些内脏在外观颜色上呈现为红色，因此主料又可称为三红；副料包括羊肠、羊肚、头蹄肉，同样由于外观颜色的原因，又可称为三白。
