食材主料面粉500g辅料开水300g凉水100g芝麻适量椒盐适量步骤1.先将300克开水导入面粉中用筷子搅成雪花，随后再加入100克凉水2.揉成光滑的面团饧发30分钟3.饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻4.将面片从一端开始，层层叠起后5.将层次面朝上6.从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长7.最后收成圆形8.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯9.平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，10.盖上锅盖，一面烙好后11.翻面再烙至两面都金黄．12.打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可小贴士手抓饼的面要和的软些，这样烙好的手抓饼才会外焦里嫩。
2、手抓饼怎么做容易成型？
你好很高兴回答你的问题，我是一个美食领域创作者，伊华小厨，如果我的回答能帮到你，可以关注一下我，更多美食每天更新。首先大碗中装300克的面粉，4克的盐增加筋性，180克的温水倒入碗中，用筷子搅拌成面絮状，下手揉成软点的面团，醒面60分钟直接揉成长条的形装，再分成大小均匀的小剂子，拿出一个擀成长形的薄饼，再刷上一层油，然后切成宽度大约5毫米左右的长条，两头别切断用手往中间整理捏住两头拉长，在从一头卷起来剩下的小尾巴压扁放在底部，再用保鲜膜盖上松弛10分钟时间到了用手稍微压扁就行平底锅加油放入饼坯小火慢慢的烙，烙两面金黄出锅前用筷子打撒，可以用手撕着吃，和外边卖的没什么区别。
1.盆里倒入面粉，加入水搅拌成面团，盖上盖子醒面15分钟，2.醒面过程可以做油酥，拿一个碗，里面倒入面粉。3.起锅烧热油，放入葱，煎炒后把葱捞出，把油倒入碗中，搅拌成糊状，4.醒好的面团揉搓下，然后分成小段，用擀面杖幹成椭圆，刷上油酥，4.把椭圆面饼划横线，然后沿着横线纹理拉成长条5.把长条卷曲，然后用擀面杖把卷好的面饼擀成圆形。
