大家好我是美食阿怪，一个喜欢烹饪热爱美食的吃货，玉米粉完全可以替代面粉做绿豆饼。下面我来分享加入玉米粉做绿豆饼的的做法：1.准备200g的绿豆，用清水提前浸泡一个晚上，然后把绿豆捞出放在蒸架上蒸30分钟左右，用手可以轻松挤成碎末就可以，2.趁着蒸绿豆的功夫，我们来制作水油皮，200g玉米粉，加入45g的白糖，再加入50克食用油混水揉搓成光滑的面团。
3.接着制作油酥面，100g玉米粉中加入50g食用油，用手给它聚在一起揉成团，4.把水油皮和油酥面盖上保鲜膜醒发半小时。5.现绿豆蒸好了，家里有料理机的直接加入50g糖打拌成泥，如果没有就直接把绿豆放进布袋里用擀面杖擀成泥。6.、面团也松弛好了，把水油皮和油酥面全部搓成长条，切成等份的小剂子，直接拿出水油皮擀成牛舌状，再上下折叠继续擀，擀成圆形放入油酥面，再擀成圆形。
7.、我们把绿豆泥也搓成长条切成小段，搓成圆球，包入刚才擀好的面皮中，像包包子一样给它收口，虎口朝下，压成饼状。8.接着我们预热烤箱五分钟，设置上下火180度，烤制20分钟就可以了，或者可以用电饼铛，先预热电饼铛，上面刷上油，然后放入饼烤制两面金黄，闷一会出锅就可以了。以上是我的解答，如果有什么意见和建议，欢迎大家留言告诉我，
3、没有烤箱，怎么在家做绿豆饼？
绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”，南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。今天就来教大家一个不用烤箱制作绿豆糕的方法，在家也可以自己制作。豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用，
制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一，今天我就来教大家绿豆糕的家常做法，家常做法用料：绿豆80克蜂蜜20克淡奶油30克细砂糖10克1、将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜2、第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破3、抓起一把绿豆，用双手轻搓4、在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净5、将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉6、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟7、蒸熟后晾凉8、取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛9、过筛好的绿豆蓉非常细腻10、向绿豆蓉中加入蜂蜜11、加入淡奶油12、加入糖13、搅匀后捏成团14、称取60克绿豆蓉揉成圆球状15、装入模具16、倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可备注：1、绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽；2、浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可；3、去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净；4、没有模具也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用；5、这次做的分量比较少，用这个63克的月饼模子只能压出来四个，其实最好的是用20克的小模子，这样压出来小小的，看上去效果也会好很多。
