应县凉粉，山西应县哪家凉粉最好吃

本文目录一览

1，山西应县哪家凉粉最好吃
2，应县凉粉调料的做法
3，应县凉粉怎么做
4，应县的凉粉作文

1，山西应县哪家凉粉最好吃

我知道木塔附近的正宗二女凉粉店，她家凉粉特别好吃！我每次从大同去那里都在他家吃的，且不说他家凉粉好吃，主要是干净卫生，那凉粉真的是应县一绝，代表了应县的一大特色。他家那个凉粉是以鲜姜汤和辣椒油为主要佐料，那辣椒油啊用一个字形容----香！他那个辣椒油是用当地的纯胡麻油炸制而成的，香而不腻。正像他家的简介所述，吃了这个凉粉啊，夏天清凉解暑，冬天开胃驱寒。哎，真不错。推荐大家去品尝...

山西应县哪家凉粉最好吃

2，应县凉粉调料的做法

凉粉主料米粉150克辅料油2茶匙盐1/2茶匙葱姜蒜适量生抽2茶匙红尖椒3颗凉粉的做法1.米粉入煮锅煮2.煮熟捞出用凉开水过凉3.过凉后沥干水4.姜蒜切碎。红尖椒、葱切小段5.起油锅6.姜蒜入锅炸香7.红尖椒入锅炸香8.加生抽、适量水烧开9.加盐搅拌关火10.放入葱段，盛出晾凉11.沥干水的米粉放入容器中12.淋入料汁，稍加搅拌即可烹饪技巧料汁依据个人口味调制。红尖椒提前用凉水浸泡后再切，入锅炸时不容易糊。

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应县凉粉调料的做法

3，应县凉粉怎么做

凉粉是四川的一种大众化食品，因其制作方便，价廉物美，再加上有丰富的调料去调味，使凉粉成了极受欢迎的东西。四川的凉粉一般分为三种：用豌豆做的叫白凉粉，用大米做的叫米凉粉，还有一种用绿豆做的则叫“片粉”。四川名小吃中的“川北凉粉”即是用白凉粉制作的，“洞子口张凉粉”是用米凉粉制作的，而“梓潼片粉”则是用片粉制作的。四川凉粉虽然分为三种，且三种凉粉质地不同，风味各异，但其加工方法却基本相同，即都需将原料经过浸泡——磨浆——煮制——成形四道工序制成凉粉，再对凉粉进行改刀和调味。四川凉粉大多以凉拌的方法制成小吃，其中只有“洞子口张凉粉”是以煮的方法制成的。凉粉除了可制成小吃外，还可以用作烹制菜肴时的配料。例如，目前风靡四川的“凉粉拌鹅肠”、“凉粉烧牛肉”、“凉粉

应县凉粉是用马铃薯淀粉制成的。是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日，凉粉摊尤多，街头巷尾比比皆是。制作方法：将1公斤马铃薯淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。另附大米豌豆凉粉制作方法：将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。应县凉粉不仅上市数量多，而且风味独特，其特点：一是含水量较多（淀粉与水的重量比在一比十左右），到出售前，一直浸泡在凉水里。二是加工精细。三是调味精美。咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备，各味俱全。再佐以豆腐干细丝。色、香、味俱佳。

应县凉粉怎么做

4，应县的凉粉作文

我的家乡在连云港，最着名的特产就要数凉粉了，下面我就为大家详细介绍一下凉粉。凉粉，顾名思义，就是用豆类或山芋的淀粉，加入适量的水稀释成糊，煮熟后冰凝成块。成形之后，色泽洁白，晶莹剔透，吃起来嫩滑爽口，有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”形象地表现了它的凉爽、清香、味浓，不禁令人垂涎三尺。凉粉的吃法一般有热吃、冷吃、两种。热吃是把凉粉放在烧热的平度油锅上，略煎一下，等到底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。冷吃，就是将凉粉直接食用。吃前，将凉粉切成块状，或刨成面条状，随后根据个人的喜好和口味放佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等；喜欢吃辣椒酱，风味独特。凉粉味道一流，功效也很多呢：在夏季烈日炎炎的时候，吃上一顿凉粉消暑解渴；冬季天寒地冻之时，尝一尝热吃凉粉多调辣椒又可祛寒，可谓是一举多得呀！凉粉不公功效多，营养也很丰富哦！其中的豌豆可以增强机体免疫力功能，而且含有优质的蛋白质和丰富的胡萝卜素，可降低人体癌症的发病率。还不只这些，绿豆中的多糖成分可达到降血脂的疗效，从而能防治冠心病，心绞痛。凉粉是一个绿色、健康的产品，大家不妨也来我的家乡品尝一下吧！