鸡胸肉怎么炸又酥又脆，要使油炸鸡肉更酥脆

本文目录一览

1，要使油炸鸡肉更酥脆
2，香酥鸡胸肉的做法步骤图香酥鸡胸肉怎么做
3，炸鸡胸肉的六种做法
4，鸡脯肉怎么腌制后炸完又酥又嫩

1，要使油炸鸡肉更酥脆

可以用以下的方法做使炸鸡肉特别嫩：　　1、把鸡肉切成片，放入少许淀粉，蛋清还有可以加一点点啤酒腌约十分钟。　　2、鸡胸肉切薄片，用刀背排松软，以盐，胡椒，料酒腌制2小时，依次蘸淀粉，蛋液，面包屑，下锅低温炸至金黄即可。鸡腿，表面划几小口，以盐，胡椒，料酒腌3小时，然后依次蘸面粉，蘸水，蘸面粉，重复两次，然后下锅炸熟。　　3、鸡肉腌制的时候加嫩肉粉。用针头往肉里面注射腌料。

要使油炸鸡肉更酥脆

2，香酥鸡胸肉的做法步骤图香酥鸡胸肉怎么做

用料鸡胸肉 1块盐 3克料酒 15克黑胡椒一小把生抽几滴生姜几片鸡蛋一个淀粉一碗面粉一碗香酥鸡肉的做法鸡胸肉洗净切条，加入姜片.料酒.盐.黑胡椒.生抽.腌制20分钟.鸡蛋打散，准备淀粉.面粉.，腌制好的鸡胸肉依次裹上面粉—鸡蛋—淀粉.裹满肉肉.放进盘子备用.锅里倒进油.等油温升到七八成热那样子依次加入鸡肉.小火煎炸.炸到金黄色的样子捞起了继续等油温升热，过一会儿把肉放入锅里，几十秒就可以出锅.肉肉倒进铺了厨房纸吸干油分，倒进盘子适当加入自己喜欢的调料.小贴士一定要两次煎炸，不然第一次炸好就出锅，凉了后就软了，就没那么脆.

用料主料鸡胸肉一块辅料油一勺生抽一勺老干妈一勺蚝油一勺香炸鸡胸肉的做法1.鸡胸肉用老干妈、生抽。蚝油腌制半个小时以上2.腌制好的鸡胸肉两面都沾上面包糠3.放入炸篮，表面刷上少许油4.空气炸锅设置230度，烤5分钟5.翻面，再刷一次油，继续炸8分钟即可6.香喷喷的出锅了香炸鸡胸肉成品图

用料主料鸡胸肉一块辅料油一勺生抽一勺老干妈一勺蚝油一勺香炸鸡胸肉的做法1.鸡胸肉用老干妈、生抽

香酥鸡胸肉的做法步骤图香酥鸡胸肉怎么做

3，炸鸡胸肉的六种做法

好做又好吃的炸鸡块(贴图) 制家庭炸鸡块原料：五香粉，胡椒粉，盐，白糖，鸡精，姜，奶粉，淀粉，鸡腿（提示也可以是鸡翅），面包渣，鸡蛋。我们先把鸡腿均匀的切成三块，为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀，就想这样。下面我们把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上。这几种调料的比例，您可以根据自己的口味任意调整。为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片。最后我们再加点料酒。这样就可以搅拌了，把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。搅拌好了，我们要腌制两个小时左右。金龙鱼博士提醒您在腌制到一个小时左右，要把所有鸡块翻动一遍。这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。下面我们把腌制好的鸡块放到高压锅里，加上高压阀，先把鸡块蒸一下，只要看到高压阀冒气十分钟就好了。下面我们把蒸好的鸡块拿出来，先沾上淀粉，（淀粉可以吸收鸡块里的水分，免得一会炸的时候热油溅到手上。）再到鸡蛋里游个泳，然后去面包渣里滚一圈。就可以开始炸鸡块了，在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了。金龙鱼博士提醒您炸鸡块的时候一定要用大火，这样才能外焦里嫩。炸到鸡块的外皮焦黄，就可以把鸡块盛出来了。这样一盘外焦里嫩，酥软可口的美味炸鸡块就做好了。香酥炸鸡块鸡洗净，斩块，按400—500克加香酥炸粉一包的比例，混合均匀，腌制至少二十分钟。若太干可加少许水。 @`=v\la 取一小锅，倒小半锅油，大火烧热油（插入筷子，会浮起细小泡泡），将鸡块一块一块夹起地放到油里，炸1分钟，将锅离火（不能一直大火炸，油温太高肉易焦），慢慢炸熟，等鸡块表面变浅金黄、干硬，浮起，将锅再放到火上，转大火，炸30秒左右，将鸡块捞出，放到厨房用纸上（吸掉表面的油份，鸡块才会干爽酥脆）。蘸上李锦记泰式甜辣酱食用。 x!Q~P npp 香酥炸粉超市有售，袋子背后有做法。鸡块不宜太大块，不易入味，也不易炸熟。鸡腿或鸡胸肉肉厚会有点柴，炸鸡翅的口感最好。

炸鸡胸肉的六种做法

4，鸡脯肉怎么腌制后炸完又酥又嫩

主料：鸡胸脯肉100g 辅料：油适量、炸鸡粉20g、鸡蛋1个、面包屑适量步骤一：准备好面包屑鸡胸肉和鸡蛋。步骤二：鸡蛋打散。步骤三：鸡胸改刀切小。步骤四：将炸鸡粉撒到鸡肉上。步骤五：全部裹匀腌制15分钟。步骤六：面包屑倒入盘中。步骤七：然后将切好的鸡胸放入蛋液中。步骤八：将裹有蛋液的鸡胸放入到盛有面包屑的盘子中。步骤九：做好全部的。步骤十：锅中倒油。步骤十一：油热后放入鸡肉。步骤十二：小火炸制，中间要不停翻面。步骤十三：炸制两面金黄即可。步骤十四：成品。

炸鸡胸脯肉的做法　　主料　　鸡胸脯肉2块　　辅料　　淀粉200克、色拉油20g、食盐8g、酱油15ml、料酒5ml、花椒粉少许　　步骤：　　1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜；　　2.将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍，然后切成小手指粗细的条状；　　3.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便；　　4.将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉；　　5.静置5分钟后，开始炸；　　6.讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的；　　7.将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老；　　8.将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。

买来的鸡胸肉，片成0.5厘米厚的片，然后用刀背在肉上反复敲打几下，不要太用力哦，不然会断的。然后取适量的料酒、盐、姜粉或姜沫（我个人认为姜沫比较香）、花椒或花椒粉、葱沫、少许鸡精，如果能吃辣可以放一些辣椒粉，淹制一晚后第二天取出裹上面包渣，切记面包渣一定要拍实，拿起整片肉来不会掉渣才叫好（这样做是为了避免炸过的油里会残留很多胡渣，造成浪费）。热锅内放油，油量是你自己认为把肉放在锅里可以浮起即可，不要浪费吗！待油锅上刚有油烟升起就可入刚刚做好的鸡排，但此时就转中火，直到锅内鸡排成金黄色即可。希望你能喜欢这样的口味。

鸡脯肉用嫩肉粉调料腌制一小时。然后挂浆（浓一点的面粉淀粉水）然后滚上面包屑。当然不裹面包屑也行。样子没那么好看

外裹"香脆炸粉",油煎.炸粉.