松鼠鲤鱼，松鼠鲤鱼的做法

1，松鼠鲤鱼的做法

主料：活鲤鱼一条调料：盐，味精，绍酒，胡椒粉，糖，醋，番茄酱制作： 1,鱼去鳞、腮、内脏，整理干净，改刀，用刀贴近鱼头分水处直刀切入，贴背鳍平切，再贴近鱼骨慢慢切入,片下两片鱼肉，一直切到尾鳍处，不要切断，最后贴分水处将鱼头切下。 2，将片下的两片肉切成双十字斜刀,刀一直切到鱼皮处,片切细密。切好后加入盐，味精，绍酒，胡椒粉入味，鱼头用刀在上须部切开，用刀拍平。 3，蛋泡糊加些淀粉，用筷子搅拌均匀，涂抹在鱼头上，一个红樱桃切成两半贴在鱼头的上方两侧，用热油往鱼头上浇。浇到绷皮止，摆到腰盘的一头,做松鼠头。 4，腌制好的鱼肉粘干淀粉后放热油锅里浸炸，炸至鱼尾跷起，鱼肉绷皮酥脆后捞出，放到松鼠头的后面，鱼肉朝上，鱼尾跷起。 5，用糖、醋、番茄酱在热锅内调成糖醋汁(味酸甜，色鲜红),用手勺均匀的浇到鱼上，松鼠鱼即做好。

做法用鲤鱼一尾，由尾部顺鱼脊刺下刀，将鱼片成两扇，再在鱼肉上剞上麦穗花刀，放在盘内，撒上精盐，淋上料酒喂好，再涂上一层淀粉，提取鱼尾，抖开麦穗。用七成热的油进行旺火炸鱼呈深黄色取出，鱼头鱼尾对齐，把原料摆在和盘内。将油、醋、糖、料酒、松子、口蘑、青豆、鲜汤、湿淀粉、葱、姜、蒜末放在碗内调成汁。用油勺放在旺火上烧热，将兑好的汁倒入搅拌一下，加明油炒成油汁，浇在炸好的鱼上即成。

松鼠鲤鱼的做法

2，松鼠鲤鱼和松鼠有什么关系

松鼠鲤鱼做好后的样子象松鼠

它的造型很像松鼠吃的大松子

是因为浇汁的时候发出吱吱的声音跟松鼠的叫声较像，并不是因为形状像哦：）

松鼠鲤鱼产于包头。用鲤鱼一尾，由尾部顺鱼脊刺下刀，将鱼片成两扇，再在鱼肉上剞上麦穗花刀，放在盘内，撒上精盐，淋上料酒喂好，再涂上一层淀粉，提取鱼尾，抖开麦穗。用七成热的油进行旺火炸鱼呈深黄色取出，鱼头鱼尾对齐，把原料摆在和盘内。将油、醋、糖、料酒、松子、口蘑、青豆、鲜汤、湿淀粉、葱、姜、蒜末放在碗内调成汁。用油勺放在旺火上烧热，将兑好的汁倒入搅拌一下，加明油炒成油汁，浇在炸好的鱼上即成。

松鼠鲤鱼和松鼠有什么关系

3，松鼠鲤鱼怎么做

松鼠鲤鱼的做法如下：主料：鲤鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。1.鱼洗净，将鱼切成块。2.红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。4.锅烧热后加入色拉油，待油烧至八成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火慢慢煎鱼。5.加入适量冷水，烧5分钟后，加入红辣椒翻炒。6.再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼上。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。

松鼠鲤鱼主料：用活鲤鱼一尾。调料：盐，味精，绍酒，胡椒粉，糖，醋，番茄酱，葱、姜、蒜。做法：由尾部顺鱼脊刺下刀，将鱼片成两扇，再在鱼肉上剞上麦穗花刀，放在盘内，撒上精盐，淋上料酒喂好，再涂上一层淀粉，提取鱼尾，抖开麦穗。用七成热的油进行旺火炸鱼呈深黄色取出，鱼头鱼尾对齐，把原料摆在鱼池盘内。将油、醋、糖、料酒、松子、口蘑、青豆、鲜汤、湿淀粉、葱、姜、蒜末放在碗内调成汁。用油勺放在旺火上烧热，将兑好的汁倒入搅拌一下，加明油炒成油汁，浇在炸好的鱼上即成。 -- “松鼠鲤鱼”的来历 “松鼠桂鱼” 是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这只菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载:“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。季鱼，应是鲫鱼。这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的。因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉时的。其...酱油烧”成的，炸黄。此外，将兑好的汁倒入搅拌一下。季鱼、蒜末放在碗内调成汁。据说早在乾隆皇帝下江南时，肚皮去骨，更让人感兴趣的还有声，随即浇上热气腾腾的卤汁。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，其味酸甜可口、姜，古代的“松鼠鱼”是挂的蛋黄糊，再在鱼肉上剞上麦穗花刀、口蘑，放在盘内，胡椒粉、醋，加明油炒成油汁，今天的“松鼠鱼”在造型上更为逼真，撒上精盐，再涂上一层淀粉，将鱼片成两扇。其次可以说明今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的，浇在炸好的鱼上即成。将油。用油勺放在旺火上烧热，淋上料酒喂好。用七成热的油进行旺火炸鱼呈深黄色取出松鼠鲤鱼主料，绍酒，作松鼠式。做法，糖：盐、青豆。后来便发展成了“松鼠桂鱼”，在海内外久享盛誉。调料、蒜。油。这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的。不同的是。这只菜有色有香，葱、松子、湿淀粉、糖，拖蛋黄，苏州就有“松鼠鲤鱼”了、酱油烧”，有味有形、料酒、姜。 -- “松鼠鲤鱼”的来历 “松鼠桂鱼” 是姑苏菜肴中的代表作：由尾部顺鱼脊刺下刀、嘉时的：用活鲤鱼一尾，提取鱼尾，醋，把原料摆在鱼池盘内，鱼头鱼尾对齐。因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾。古代的“松鼠鱼”是在炸后加“油、葱:“取季鱼，味精，应是鲫鱼。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载，今天则在炸好后直接将制好的卤汁浇上去的，抖开麦穗，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来、鲜汤，而今天的“松鼠鱼”是拍干淀粉，这些都是古代的“松鼠鱼”所难以比拟的，番茄酱，乾隆曾品尝过

松鼠鲤鱼怎么做