鸡腿洗净，去皮下脂肪，下锅烧开，蒸5分钟；2.将鸡腿翻面，蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆冰水，放入冰块和姜片，浸泡鸡肉至完全凉透；3.切一些黄瓜段调汁:红油4汤匙、糖2汤匙、醋2汤匙、酱油2汤匙、花椒油2汤匙、黄酒1汤匙、芝麻2汤匙、香花花生一把、剁椒1汤匙、韭菜末、姜末、味精1/4汤匙、盐3克、冰水1/4杯,2.倒入碗中，加入食用盐、糖、酱油、香醋和水煮鸡原汤,4.将鸡肉切块，浇上调好的汁，拌匀，冷藏30分钟。
1000克黑土公鸡；油10克、糖10克、芝麻酱10克、姜蒜汁30克、香油30克、葱花10克、料酒30克、熟白芝麻20克、熟花椒50克、红酱油10克、熟花生粉25克、醋10克、味精25克。鸡腿、黄瓜、4大勺红油、2大勺白糖、2大勺醋、2大勺酱油、2大勺花椒油、1大勺黄酒、2大勺芝麻、一小把香花、1大勺碎辣椒、韭菜末、姜末、1/4勺味精、3克盐、1/4杯冰水。烹饪方法1。鸡腿洗净，去皮下脂肪，下锅烧开，蒸5分钟；2.将鸡腿翻面，蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆冰水，放入冰块和姜片，浸泡鸡肉至完全凉透；3.切一些黄瓜段调汁:红油4汤匙、糖2汤匙、醋2汤匙、酱油2汤匙、花椒油2汤匙、黄酒1汤匙、芝麻2汤匙、香花花生一把、剁椒1汤匙、韭菜末、姜末、味精1/4汤匙、盐3克、冰水1/4杯。4.将鸡肉切块，浇上调好的汁，拌匀，冷藏30分钟。又辣又好吃。
2、 口水鸡的汁怎么调1。在研钵中加入姜、蒜和小米椒，捣碎，2.倒入碗中，加入食用盐、糖、酱油、香醋和水煮鸡原汤。3.搅拌均匀，加入红油，加入青椒面，温馨提示:鸡肉蛋白质含量高，氨基酸种类多，消化率高，易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。鸡肉中含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。
