豫菜综合的东西，南北菜系的优点，适应中原地区以及大多数人的口味。它是在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术材料，所制作的菜肴、面点和筵席的总称，豫菜的特点是五味调和，与中原地区的文化、经济、物产等多方面都有着十分密切的联系。
1、徐州的馓子是怎么做的？
徐州的馓子一般称为金丝馓子。只要原料是面粉，水，芝麻和油，我从事炸馓子工作已经快5年了。炸馓子的大体步骤就是和面-切条-盘条-绕条最后一步就是炸了，按照我最新的方法，从和面到炸已经缩短到2个小时了，大大提高了工作效率，主要还是得益于机器和面和我自己改进的出条机大大的节省了人工。主要把和面掌握好，其他就是练习的事了，
2、河南都有哪些比较出名的豫菜？
让吃货大程子来回答这个问题。豫菜作为中原饮食文化的代表，他在中国饮食文化中，都有着很大的历史地位，但是作为土生土长的中原人，有很多人对豫菜的了解都谈不上专业。【1】豫菜豫菜又叫做中原菜，它是在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术材料，所制作的菜肴、面点和筵席的总称。【2】豫菜文化豫菜是中国烹饪文化遗址，也是中原烹饪文化的一个历史过程的结果，中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化主流，尤其在洛阳，北宋汴京饮食市场的繁华，
都很经典的书写了中原烹饪的文明。豫菜扎根中原大地，是中华民族正统菜系，在中国烹饪史上占有重要地位，豫菜在历史与河南的历史一样源远流长，而历经坎坷，豫菜的雏形，可追溯到新石器时代，分布于黄河中下游的仰韶文化。豫菜在制作过程中对烹饪的选料，火候，调料等，都有很深的讲究，豫菜综合的东西，南北菜系的优点，适应中原地区以及大多数人的口味。
豫菜的特点是五味调和，与中原地区的文化、经济、物产等多方面都有着十分密切的联系，中原文化是中华文化的先行者，同样的豫菜文化也是中国烹饪文化先行者。特立独行的豫菜文化随着历史上中原文化几次大变迁得不少，后来的菜系发展，都产生了极其深远的影响，【3】十大传统经典豫菜豫菜在中原饮食中占据很重要地位，甚至在中国饮食界都有很高的威望。
在豫菜体系中，有着很多的经典菜，十大传统经典豫菜分别是：豫式黄河鲤鱼，煎扒鲭鱼头尾，炸紫酥肉，扒广肚，牡丹燕菜，清汤鲍鱼，大葱烧海参，葱扒羊肉，汴京烤鸭，炸八块。【4】正宗的豫菜很贵豫菜在中原饮食中占有很深的地位，同时也占据了中原饮食的庞大市场，正宗的豫菜因为其口感纯正，所以它在正宗的豫菜餐馆里价格也很贵。
