糟油主要用于烹饪热炒，如烂鱼片等。也可用于烹饪烂蒸鸭肝烂炖肥肠烂三张白纸等，酒精也是，\附近有闲杂人等，\墨子公伯》是肉和糠的关系。为什么不喂它？”《史记·屈原贾生列传》(三)又是一例:烂鼻(酒渣鼻；红鼻子)；糟油(加入甜粮或酒糟调制的油，用来拌凉菜或者做甜食)；精神不好(酒，同“糟粕”)；坏坛(饮酒聚会的场所，即“酒坛”)；坏头(酒鬼。
厨艺不好和酒菜有什么区别？你怎么想呢?坏法和醉法在制作上是不一样的。坏法主要用于煲汤、炒菜，醉法则需要做成调料。有几种简单的方法来制备芳香卤水。第一种简单的方法是以精盐为主要调料的芳香卤水，将鲜品或高汤倒入锅中，加入盐、葱根、姜，粉碎煮沸，关火冷却，倒入酒糟，搅拌均匀，用麻布过滤卤水，再加入黄酒。
现成的干香粮不能直接作为调料，必须加工成调料才能使用。配料需要香粮一斤，黄酒四斤，糖五两，盐三两，桂花少许。先放入酒糟，将黄酒溶解，加入糖、盐、桂花，静置半分钟。等渣子沉下去，撇去上面的浮渣，再用纱布过滤。糟油主要用于烹饪热炒，如烂鱼片等。也可用于烹饪烂蒸鸭肝烂炖肥肠烂三张白纸等。
1、制香糟油原料:陈酿酒糟2.5kg、陈酿雕酒10瓶、桂花200g、八角20个、桂皮100g、枸杞子100g、茴香50g、高良姜50g、陈皮50g、花椒50g、香菇50g。
(2)将1.5公斤冷开水混入容器中，放入各种香料，倒入雕酒、桂花、酒糟，用手搅拌均匀，然后盖上盖子，在阴凉处静置36小时。为了让不好的味道更浓郁，有时会倒入坛中，坛口密封，然后在阴凉处存放6个月。(3)将蒸馏后的药渣倒入纱布袋中，然后提起布袋，下面放一盆，让汁液滴入盆中，悬挂一天，即可得香糟油。如果香糟油不够清晰，可以反复滴。
3、糟什么意思◎坏zā o < name > (1)(音形。来自曹圣的赖斯，源于大米，与酿酒有关。本义:与我同在的未被古代渗滤的酒，后指酒渣)(2)虾油酱本义是浙东人爱吃的调料。它是由海虾、海鱼和盐制成的，1.虾油酱以野生虾为原料，经过发酵提炼，得到一种非常美味的酱料。色泽琥珀色，香气浓郁，味道鲜美，营养丰富，含有人体必需的全部氨基酸和牛磺酸，以及钙、碘等矿物质和维生素。2.蒸馏卤水(糟油)是用科学方法从陈酿的酒糟中提炼出的一种香气浓郁的蒸馏酒，再配以辣酱，精制后的白酒透明无沉淀，突出了陈酿酒糟的香气，鲜咸适中。
