肉不要泡太多，会失去鲜味,把肉洗干净，切成块,2.肉煮过头了,锅里倒点油，视肉量而定，确定油量，捞出肉，倒入锅里，翻炒至肉变红,当肉变成金黄色时，向肉中加水,1.五花肉是最好的肉,肉嫩的时候，一盘红烧肉的美味就做好了,果汁收集盘方法很多红烧肉-好吃红烧肉红烧肉，关键在于脂肪油。
材料:葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、糖。1.五花肉是最好的肉。把肉洗干净，切成块。不要把肉切得太小，太小会缩水，容易碎。切好后用冷水泡一下，在水里放半杯料酒。浸泡在水中可以清除毛细血管中的血液；将酒加入水中，易于肉纤维吸收，去除肉腥味。肉不要泡太多，会失去鲜味。一般浸泡15分钟左右即可。2.肉煮过头了。锅里倒点油，视肉量而定，确定油量，捞出肉，倒入锅里，翻炒至肉变红。拿出来用。3.爆炒。锅中加入少许油，油热时加入白糖，不断翻炒，待糖融化变色变香时，将肉倒入锅中，翻炒一会儿，再加入水(无肉)、葱、姜、八角和少许酱油。4.将锅转小火慢炖，20分钟后加入盐和味精。果汁收集盘
方法很多2、 红烧肉怎么做才 好吃呢
红烧肉-好吃红烧肉 红烧肉，关键在于脂肪油。今天高级厨师王善元老师给大家推荐一个简单却独特的方法，肥肉500克，色拉油100克，红糖50克，大葱50克，姜片30克，八角5块。流程一:将肉切成麻将大小的方块，放入锅中煮15分钟，然后取出肉，用冷水冲洗干净，即可食用，工艺二:锅洗净，放在小火上。锅里放一点底油，然后在油里加入20g红糖，用勺子快速搅拌，糖化，发红冒泡时，加入50g水，搅拌均匀，将汁液装入碗中备用。流程三:锅中放100克油，待油八成热，倒入肉块，同时放入大葱50克，姜片30克，与肉块一起搅拌搅拌。一分钟后，将汁液滴入锅中进行染色，当肉变成金黄色时，向肉中加水。然后加入适量的精盐和红糖，红糖不要太多，要有点甜。最后加入5个八角和一段桂皮，小火煮，肉嫩的时候，一盘红烧肉的美味就做好了。色泽金黄，肥而不腻，嫩滑入口即化。
