清蒸火腿，清蒸火腿的做法

本文目录一览

1，清蒸火腿的做法
2，蒸火腿怎么做
3，怎么蒸火腿好吃
4，清蒸金华火腿怎么做

1，清蒸火腿的做法

菜系及功效：家常菜谱消化不良食谱滋阴食谱贫血食谱工艺：清蒸清蒸火腿的制作材料：主料：火腿500克辅料：油菜心150克调料：鸡油15克,姜8克,大葱20克,味精1克,盐3克,料酒15克： 1. 将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到温水盆中浸泡后，用刀将表皮刮净，在火腿外皮上剞上“人”字形花纹； 2. 葱切段，姜切片； 3. 青菜心洗净，切段； 4. 将火腿（皮朝下）放在大碗内，加入料酒、葱段、姜片和高汤（200克），入屉，架在水锅上用量火、沸水、足气蒸2-2.5个小时； 5. 蒸至肉酥烂时取出，捞出去葱段、姜片，撇浮油，翻扣在大汤碗内（表皮朝上）； 6. 将锅置于旺火上，放入高汤，烧开，下入青菜心段烧至断生； 7. 加入精盐和味精，调好口味，汤再烧开，淋入溶化的熟鸡油，倒在大汤碗内即可。

清蒸火腿的做法

2，蒸火腿怎么做

主料：金华火腿 600克白萝卜 300克辅料：青蒜 20克蒸火腿的做法： 1. 火腿用开水泡洗，开水冷了即换，反复5次，然后上蒸笼蒸约2小时，取出，以布包好，用重物压平后切成长方块包起冷冻。2. 白萝卜去皮，切成长方摺页片状(即切片时，一刀切断，一刀不断)，蒜苗切斜片，备用。3. 取出火腿，切成1厘米*3厘米长的片状，将火腿片与蒜苗分置白萝卜摺页中央即成。更多蒸火腿信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jinhuahuotui2

火腿蒸豆腐材料日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量做法1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

蒸火腿怎么做

3，怎么蒸火腿好吃

蒸火腿块的特色：此菜内色红亮，咸中材料甜，香浓润口。教您蒸火腿块怎么做，如何做蒸火腿块 1. 将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块材料一成肥膘）； 2. 装盘时，下层5块对排，3块放在中间，中层4块骑缝对排，上层盖5块； 3. 把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化，见起黏性后倒入碗内，凉凉，浇在火腿块上，连盘上笼，用旺火蒸1分钟； 4. 上笼后须将笼材料揭开一角，不让蒸气过分冲击，使盘内火腿平服而不酥散，所浇糖汁匀润，材料渗入火腿内层，外青色泽光亮。

用水洗过多次再蒸

清蒸火腿 - 选材火腿500克辅料:油菜心150克调料:鸡油15克姜8克大葱20克味精1克盐3克料酒15克各适量做法 1.将火腿“上方”肉穿入铁叉，放在炉火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到温水盆中浸泡后，用刀将表皮刮净，在火腿外皮上剞上“人”字形花纹； 2.葱切段，姜切片； 3.青菜心洗净，切段； 4.将火腿（皮朝下）放在大碗内，加入料酒、葱段、姜片和高汤（200克），入屉，架在水锅上用量火、沸水、足气蒸2-2.5个小时； 5.蒸至肉酥烂时取出，捞出去葱段、姜片，撇浮油，翻扣在大汤碗内（表皮朝上）； 6.将锅置于旺火上，放入高汤，烧开，下入青菜心段烧至断生； 7.加入精盐和味精，调好口味，汤再烧开，淋入溶化的熟鸡油，倒在大汤碗内即可。

怎么蒸火腿好吃

4，清蒸金华火腿怎么做

用料金华火腿 1、火腿切片2、上锅蒸，开锅后大火转小火，蒸10分钟。扩展资料使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点：一，主料务必新鲜，这是决定菜品质量的基本保证；二，主料入锅之前需要先将水煮沸，这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老，且容易控制合理的蒸制时间。三，合理把握用盐量，避免过咸而破坏食材的原始风味。

金华火腿家常做法

主料：金华火腿70g辅料：姜丝5g、糖1勺、湖盐1勺步骤一：金华火腿洗净备用。步骤二：把洗干净的金华火腿放入碗内，装入少量的清水，加点姜丝与适量的冰糖。步骤三：放入蒸笼内蒸30分钟即可。步骤四：蒸好后，取出，把金华火腿取出。

清蒸金华火腿的做法：1、先切出金华火腿中当餐需要的部分。2、先将火腿处理下（火腿用开水泡洗，开水冷了即换，反复5次），然后将火腿切片。3、上锅蒸，开锅后大火转小火，蒸10分钟。4、蒸好了，可以开吃啦。备注：清蒸火腿是由火腿为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，该菜肴老少皆宜，选料上乘，工艺考究，又打破了传统做法，具有很高的营养价值。

教您金华火腿怎么做，如何做金华火腿才好吃 1. 火腿用开水泡洗，开水冷了即换，反复5次，然后上蒸笼蒸约2小时，取出，以布包好，用重物压平后切成长方块包起冷冻。 2. 白萝卜去皮，切成长方摺页片状(即切片时，一刀切断，一刀不断)，蒜苗切斜片，备用。 3. 取出火腿，切成1厘米*3厘米长的片状，将火腿片与蒜苗分置白萝卜摺页中央即成。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

1、蒸食：将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。（2）如用铝锅或铁锅蒸的，500克重的火腿块约蒸35分钟，再文火焖5分钟；若去火腿皮后蒸的，约蒸30分钟，再文火焖5分钟；用蒸笼蒸，需40分钟，焖5分钟；蒸气蒸，只需蒸25分钟，焖5分钟；不宜用高压锅蒸食。（3）蒸好后取出，去汤（汤可另用）、凉透。（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按横丝纹切片（若顺丝纹切．则感肉质老），片越薄越好。 2、蒸淡水鱼：将生火腿切成若干薄片（约50g）鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、鳜鱼、甲鱼等，洗净后稍抹点盐．将火腿片盖在鱼上，塞—些在鱼肚内，将鱼蒸熟即可。 3、炖食：（1）火腿蹄膀或脚爪炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等，火腿一定要洗刮干净，先入水中炖，再加入鸡、鸭或蹄膀、猪爪等，炖烧焖透。（2）火腿块放置砂锅中，用文火炖煮成熟，横丝切片。（3）用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等用砂锅炖煮，汤料兼美。 4、用火腿丝（片）还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、鱼翅、蚌肉、鱼头等。 5、制作甜食：火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火炖煮。 6、做火锅底料等：