银鱼怎么做好吃，银鱼怎样做菜

1，银鱼怎样做菜

蛋泡银鱼的做法【特点】银鱼软嫩鲜香。【原料】主料银鱼150克。辅料鸡蛋清3个，淀粉、面粉适量，精盐、味精、绐酒，猪清油、花椒盐。【制作过程】 1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。 2、勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。

银鱼怎样做菜

2，银鱼怎么做好吃

银鱼好吃的做法如下：用料：鸡蛋4个、银鱼200克、盐少许、料酒适量、油适量、葱花适量。步骤：1、准备好食材，银鱼用清水浸泡干净。2、鸡蛋打入碗中。3、加适量料酒和盐。4、打散后搅拌均匀。5、把银鱼放入蛋液中。6、再放入适量的葱花拌匀。7、锅中倒入适量油。8、把搅匀的蛋液倒入锅中。9、等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。鸡蛋呈金黄色即可出锅。10、味道鲜美，营养丰富的银鱼炒蛋。

银鱼怎么做好吃

3，如何做好吃的银鱼

银鱼洗净后沥干水分用盐，料酒，黑胡椒粉，姜末和葱花抓匀腌制。碗中加入鸡蛋黄，低粉，生粉，泡打粉，盐和清水调成浓稠的糊。把每一条银鱼放入挂糊。热锅油温5分热转小火至银鱼全部加入然后转中火煎炸至金黄色捞起控油。配图介绍如下：主料：银鱼100g辅料：油适量、盐适量、姜末适量、葱花适量、低粉适量、生粉适量泡打粉0.5g、黑胡椒粉适量1、准备姜末和葱花。2、银鱼解冻洗净后沥干水分用盐，料酒，黑胡椒粉，姜末和葱花抓匀腌制片刻。3、碗中加入一个鸡蛋黄，2调羹低粉，一调羹生粉，0.5克泡打粉，盐和清水调成浓稠的糊。4、把每一条银鱼放入挂糊。5、热锅油温5分热转小火至银鱼全部加入。6、转中火煎炸至金黄色捞起控油。7、盛入碗中蘸番茄酱味道很棒。注意事项：1、银鱼先要用调料腌制去腥。 2、挂糊的时候要开最小火，然后转中火煎。

如何做好吃的银鱼

4，银鱼怎么做好吃又简单

银鱼做法一，软炸银鱼材料主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油做法1．银鱼洗净，腌制入味。2．蛋清、淀粉调匀成糊。3．加银鱼拌匀。4．用热油将鱼炸熟装盘即可。做法二，银鱼蛋羹材料鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油做法1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。5.出锅后滴少许香油，即可。1.蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。 2.一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。 3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。 4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。做法三，西湖银鱼羹材料主料：银鱼70克，鸡胸脯肉300克，辅料：鸡蛋清40克，调料：料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，鸡油5克，香菜10克做法1.将银鱼洗净。2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。4.锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。做法四，银鱼煎蛋材料主料银鱼配料鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉做法1．银鱼氽水至熟。2．鸡蛋打匀，加银鱼，调味。3．锅炼好，倒入银鱼蛋液，煎至两面金黄色。4．改刀装盘即可。

5，银鱼的做法

是小银鱼吗，小银鱼最好煲汤喝

6，营养美味的银鱼都有哪几种解馋的简单做法呢

银鱼又被称为是面条鱼，有着很高的营养价值，含有丰富的钙质和高蛋白等物质，而且还没有比较大的鱼刺，很适合孩子们吃。银鱼的烹饪也是有着很多的选择，可以煎、炸、煮、炒等，而且做好之后味道都是特别棒，让人越吃越想吃。接下来，我们就简单的来为大家说一下银鱼怎么做更美味？这六款美味的银鱼好吃又解馋，让人欲罢不能。（1）银鱼炒鸡蛋食材：银鱼、鸡蛋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒做法：1、银鱼洗净，控干水，添加一点盐和料酒腌制一下；葱姜蒜分别切碎，备用2、鸡蛋打进碗里面，搅拌均匀；热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再倒入腌好的银鱼，过一下油，捞出来3、把过了油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀；再次加热锅中余油，油热后倒入银鱼鸡蛋液，鸡蛋液稍微有点凝固时，用锅铲翻炒开。4、翻炒至鸡蛋完全凝固后，再炒一会儿，等到鸡蛋呈金黄色，比较干爽了，即可出锅。（2）麻辣银鱼干食材：银鱼干、干辣椒、香炸花生米、蒜、醋、糖、酱油做法：1、热锅烧油，将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。再另起油锅加热，将花椒在锅中炸香；2、然后再放入蒜片，爆香；放入干辣椒，爆香；翻炒均匀。3、接着倒入酱油，醋，糖，等到糖融化，稍滚，即可关火，再倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。（3）银鱼丝瓜蒸豆腐食材：银鱼、丝瓜、豆腐、酱油、葱做法：1、豆腐切成小块，平铺到碟子上；银鱼稍微浸泡十分钟，沥干水均匀铺到豆腐上2、丝瓜切条，也铺到豆腐上；下少许酱油和油，大火蒸8分钟，放些许葱条即可食得。（4）香芹炒银鱼食材：芹菜、银鱼、葱姜蒜、辣椒、橄榄油、米酒做法：1、我们先把芹菜洗净切成细条；银鱼洗净沥干；姜和辣椒都切成末2、拿锅放油后，将银鱼、姜末、辣椒末放入锅中，以小火拌炒至干酥。3、加入芹菜条稍微拌炒一下后，再加入切好的葱姜蒜、辣椒末、橄榄油、米酒炒至干松，即可盛盘。（5）银鱼蒸蛋食材：银鱼，鸡蛋，料酒，葱花，姜片做法：1、鸡蛋打进碗里面，搅拌均匀，加入一些葱花和蒜片2、银鱼泡开之后，加入盐、料酒和葱花腌制入味；3、先把鸡蛋放入锅里面蒸一下，再放上银鱼蒸熟即可（6）韭菜炒银鱼食材：韭菜、银鱼、盐、酱油、料酒做法：1、将银鱼去掉头尾，洗净，沥干水；韭菜用清水洗净，切成段，待用。2、热锅烧油，放入银鱼快炒几下，加入料酒、盐、适量清水，加盖烧熟，再加入韭菜段、酱油稍加翻炒，淋上熟油，出锅即成。

7，银鱼怎么吃

“银鱼蒸蛋”为您特别介绍一下，仅供参考：【原料】鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。 2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。糖醋银鱼洞庭湖区盛产银鱼。洁白透明的银鱼，肉嫩味鲜，含有丰富的蛋白质。银鱼汤、银鱼炒鸡蛋、银鱼炒韭菜，这些都是一般的家常做法。糖醋银鱼则是宴席上一道较名贵的菜肴。制作方法是：将干银鱼150克剪去头尾，用冷水泡10分钟，清洗干净。取清水250克倒入炒锅中，加适量的盐、料酒、葱、姜，再放入银鱼，用旺火烧开约1分钟捞出，可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉，下油锅炸至金黄色，捞出沥油，摆入大瓷盘中，趁热浇上糖醋汁，即成芙蓉银鱼 [原料/调料] 银鱼200克，鸡蛋清5只，熟火腿15克，青菜丝、水发香菇丝各少许，料洒15克，香油、上汤、生粉各适量。 [制作流程] ①将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水，放在滚水锅中氽熟，洗清滤干水待用。 ②将鸡蛋清加入适量盐、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形，将氽熟的银鱼放入拌匀。 ③烧热锅，下熟猪油，烧至四成熟时，将蛋白徐徐倒入油锅中，边倒边用铁勺轻轻搅动，待其上浮溜熟后，倒入漏勺，滤去油。 ④原锅置火上，将香菇、火腿、青菜丝倒入，加上汤和适量的酒、盐、味精煮滚，再把溜好的蛋白银鱼倒入烧滚，用生粉水勾芡，淋上香油即可。银鱼炒蛋原料：鸡蛋四个，银鱼50克。调料：绍酒、精盐各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙。做法： 1、将银鱼洗净。 2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。 3、取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。半煎煮银鱼主料：大银鱼8两（约320克）辅料：中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只调味料及腌料：潮州豆酱适量制作步骤： (1) 将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。 (2) 中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。 (3) 炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。

我们家都是炒鸡蛋吃的，也可以做汤吃

最常见的吃法当然是银鱼蒸蛋，至少我在家或饭店都经常吃这个。做法基本就是蒸蛋，哈哈。

一般干银鱼在家庭的吃法有：银鱼鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子,银鱼丸子，等等。其实您也不用觉得银鱼有什么特别牟煌??纯瓷厦娴牟嗣??醋约浩匠W霾说南敕ā⒔岷献约河爰胰说目谖逗拖埠萌プ鼍涂梢粤耍?貌蛔盘??醋庞诓似住? 这里只把“银鱼蒸蛋”为您特别介绍一下，仅供参考：【原料】鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。 2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

8，怎样做银鱼最好吃啊

银鱼蒸蛋1. 【原料】鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕 2. 【制作过程】1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。 2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

清蒸。

淮盐银鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱淮盐银鱼的制作材料：主料：鲜银鱼500克。辅料：珍珠菜叶（或油菜叶）100克。调料：淮盐15克,脆浆粉50克（见原料半成品制作）,蛋黄2个,花生油适量。淮盐银鱼的特色：五香清纯，咸鲜爽口。教您淮盐银鱼怎么做，如何做淮盐银鱼才好吃1.将鲜银鱼洗净沥净水分，搌干，加入淮盐拌匀，加入蛋黄液抓匀，撒入脆浆粉。2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入珍珠菜叶炸尽水分成菜松，下入漏勺沥净油，入盘围好。锅回火上，下入花生油烧至五成热，下入拌匀掸散的银鱼炸熟，至色金黄下入漏勺沥尽油，入盘中围好的珍珠菜叶内即成。提示：将鲜墨鱼肉剞刀切块飞水（焯）成墨鱼卷后，挤净水，以此作法，可制成"淮盐墨鱼卷"鞑靼少司银鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：炸鞑靼少司银鱼的制作材料：主料：鲜银鱼1000克（面条鱼）。辅料：土豆500克（以长圆形者佳）,生菜叶150克。调料：鞑靼少司100克,精盐20克,胡椒粉0.5克,花生油适量。（备面包粉300克,鸡蛋黄100克）鞑靼少司银鱼的特色：植脂香纯，咸鲜适口，清爽而酸。教您鞑靼少司银鱼怎么做，如何做鞑靼少司银鱼才好吃1.将鲜银鱼洗净，去头，搌干水分入盘，撒入盐10克、胡椒粉拌匀腌好，加入鸡蛋黄拌匀，撒入面包粉抖散蘸匀。将土豆切去皮，切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块，用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用冷水冲洗去淀粉，沥尽水分。将生菜叶消毒、洗净、搌干，垫入盘中。2.将锅炙好，下入花生油浇至五成热，将蘸匀面粉的银鱼抖散去掉余面，撒入油中，炸至表面金黄；定型捞起；待油温升至七成热迅速重油，炸酥表面捞出沥尽油，入盘中垫好的生菜叶上；待油温升至七八成热，撒入土豆片，以中火炸至表面发硬，改用文火并用手勺不停搅动，炸至金黄发脆时下入漏勺沥尽油，撒入盐翻匀盛入碟中，将鞑靼少司入小碟，与炸土豆片、炸银鱼一同上桌。银鱼炒海带的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：炒银鱼炒海带的制作材料：主料：海带4两（约160克）,银鱼8两（约320克）调料：中芹,红萝卜各2两（约80克）,红椒1只,上汤适量教您银鱼炒海带怎么做，如何做银鱼炒海带才好吃做法：1、海带用水浸洗耳恭听干净后切丝，然后漂水去除咸味，再用热水略煮片刻去黏液，用上汤略煨。2、银鱼洗净，用盐腌片刻，然后洗去盐分，走油；中芹、红萝卜洗净切丝；红椒切丝。3、用红椒起镬，然后加入中芹与红萝卜同炒，加入海带及银鱼再炒，调味后即可。银鱼羊肉粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食补虚养身食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮银鱼羊肉粥的制作材料：主料：糯米100克,银鱼干50克,羊肉（熟）50克,白萝卜100克调料：小葱10克,姜10克,料酒5克,盐5克,猪油（炼制）15克,味精1克,胡椒粉1克教您银鱼羊肉粥怎么做，如何做银鱼羊肉粥才好吃1.　将糯米淘洗干净，浸泡一晚；2.　羊肉（煮熟）、白萝卜均切成丝；3.　葱、姜洗净均切末备用；4.　干银鱼拣尽杂质，用冷水浸泡片刻，清洗干净；5.　锅内加入约1500毫升冷水，放入糯米，上火烧开；6.　用小火煮至米烂粥稠；7.　米粒将开花时加入白萝卜丝、羊肉丝、银鱼、料酒、盐、味精、猪油、葱末、姜末，一同煮至熟烂成粥，再撒上胡椒粉即可。银鱼饺的做法详细介绍菜系及功效：精品主食老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：原本味工艺：煮银鱼饺的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)250克,银鱼250克,韭黄100克,小麦面粉250克调料：盐4克,味精1克,胡椒粉1克,香油10克,鸡蛋75克银鱼饺的特色：银鱼细嫩，韭黄飘香，实实在在的幸福美味！教您银鱼饺怎么做，如何做银鱼饺才好吃1.将鱼洗净，用干布吸干，在银鱼内放盐2克、味精、胡椒粉、麻油搅拌入味。2.韭黄洗净切粒，加少许盐拌和，再与银鱼、鲜肉馅一起拌匀即成银鱼馅。3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

作银鱼发丝汤

9，新鲜银鱼怎么做才好吃

芙蓉银鱼原料：鲜银鱼150克，鸡蛋4个，猪油150克，料酒10克，精盐、味精、花椒盐、面粉、干淀粉各适量。做法：1、银鱼洗净，用精盐、味精、料酒调匀，腌渍入味；鸡蛋取清并抽打成蛋泡糊，加淀粉、面粉调匀。 2、炒锅上火，放入猪油中火烧至五成热时，将银鱼逐条挂匀蛋泡糊，下油锅炸至呈微黄色，捞出摆在盘中即可。吃时占花椒盐。特点：软嫩鲜香，色泽微黄。蛋炒银鱼原料：银鱼200克，鸡蛋8个，猪油50克，料酒10克，盐、味精、葱花、胡椒粉各适量。做法：1、将银鱼洗净去头，沥干水分，放入碗内，加入盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和，腌渍入味；将鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀。 2、锅烧热，放入猪油烧至六成热，将银鱼放入，炸熟后倒在漏勺内，倒入搅散的蛋液中，加入味精搅匀。 3、炒锅烧热，放入猪油，将蛋液倒入锅中，煎至两面呈淡黄色，烹入料酒，翻炒1分钟，出锅装盘即可。特点：鲜嫩清香。【菜名】太湖银鱼【所属菜系】苏菜【特点】色泽金黄，肥鲜香嫩。【原料】银鱼，鸡蛋，笋丝，韭芽，酱油，水发木耳，绍酒，精盐，猪油，白汤，白糖，味精。【制作过程】将银鱼摘去头尾，用清水洗净沥水，鸡蛋磕入碗中，加盐调散，笋丝入开水锅中焯一下捞出，木耳清水洗净，用开水泡发沥干；炒锅上火，用油滑锅，放猪油烧热，下银鱼煸炒几下，倒入蛋液中搅和，炒锅内再加猪油烧沸，倒入银鱼和蛋液，待蛋液涨发，一面煎黄后，端起炒锅翻身，再煎另一面，煎熟后用铁勺将蛋块拉成四大块加入绍酒，酱油，精盐，白糖，味精，白汤，倒入笋丝，木耳加盖用小火焖烧二三分钟，再旺火收汁，放入韭菜，再加猪油出锅装盘即成。糖醋银鱼制作方法：将干银鱼150克剪去头尾，用冷水泡10分钟，清洗干净。取清水250克倒入炒锅中，加适量的盐、料酒、葱、姜，再放入银鱼，用旺火烧开约1分钟捞出，可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉，下油锅炸至金黄色，捞出沥油，摆入大瓷盘中，趁热浇上糖醋汁，即成。银鱼汤之一原料：银鱼150克，料酒、酱油、糖、味精、高汤（水）、胡椒面、香油、盐、猪油各适量。做法：1、银鱼洗净，入沸水中氽烫熟，捞出控净水，装在汤盘内，撒上胡椒面。锅内加高汤（水）、料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面、猪油，调好口味，汤沸时，撇净浮汗水沫，盛入汤盘内，淋上香油即可。特点：清鲜可口。银鱼汤之二原料：新鲜银鱼100克，韭黄50克，鸡蛋1个，酱油、姜丝、胡椒粉、熟油、盐各适量。做法：1、银鱼洗净，沥干水份，放入小火油锅内稍煎、韭黄择洗干净，切段；鸡蛋打入碗内，搅匀。 2、锅中放姜丝、清水上火煮滚约10分钟后，下适量盐、酱油调味，淋入蛋浆，加入韭黄、银鱼、少许熟油、胡椒粉拌匀煮熟即可。特点：清鲜味美。

10，银鱼怎么烧才好吃

主料：银鱼 (500g)，鸡蛋一个辅料：盐10克，面粉10克，五香粉5克做法：银鱼洗净控水。加入面粉、盐、五香粉。拌匀腌制10分钟。再加入一个鸡蛋。拌匀。

鲍汁银鱼羹的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：烧鲍汁银鱼羹的制作材料：主料：鲍汁500克,银鱼150克,香菇3朵。调料：高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。教您鲍汁银鱼羹怎么做，如何做鲍汁银鱼羹才好吃 1.银鱼焯水待用，香菇泡发切丁。 2.锅中放入高汤、鲍汁及其余原料，烧开，调味，勾芡即可。淮盐银鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：五香味工艺：炸淮盐银鱼的制作材料：主料：鲜银鱼500克。辅料：珍珠菜叶（或油菜叶）100克。调料：淮盐15克,脆浆粉50克（见原料半成品制作）,蛋黄2个,花生油适量。淮盐银鱼的特色：五香清纯，咸鲜爽口。教您淮盐银鱼怎么做，如何做淮盐银鱼才好吃 1.将鲜银鱼洗净沥净水分，搌干，加入淮盐拌匀，加入蛋黄液抓匀，撒入脆浆粉。 2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入珍珠菜叶炸尽水分成菜松，下入漏勺沥净油，入盘围好。锅回火上，下入花生油烧至五成热，下入拌匀掸散的银鱼炸熟，至色金黄下入漏勺沥尽油，入盘中围好的珍珠菜叶内即成。提示：将鲜墨鱼肉剞刀切块飞水（焯）成墨鱼卷后，挤净水，以此作法，可制成"淮盐墨鱼卷" 鞑靼少司银鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：炸鞑靼少司银鱼的制作材料：主料：鲜银鱼1000克（面条鱼）。辅料：土豆500克（以长圆形者佳）,生菜叶150克。调料：鞑靼少司100克,精盐20克,胡椒粉0.5克,花生油适量。（备面包粉300克,鸡蛋黄100克）鞑靼少司银鱼的特色：植脂香纯，咸鲜适口，清爽而酸。教您鞑靼少司银鱼怎么做，如何做鞑靼少司银鱼才好吃 1.将鲜银鱼洗净，去头，搌干水分入盘，撒入盐10克、胡椒粉拌匀腌好，加入鸡蛋黄拌匀，撒入面包粉抖散蘸匀。将土豆切去皮，切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块，用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用冷水冲洗去淀粉，沥尽水分。将生菜叶消毒、洗净、搌干，垫入盘中。 2.将锅炙好，下入花生油浇至五成热，将蘸匀面粉的银鱼抖散去掉余面，撒入油中，炸至表面金黄；定型捞起；待油温升至七成热迅速重油，炸酥表面捞出沥尽油，入盘中垫好的生菜叶上；待油温升至七八成热，撒入土豆片，以中火炸至表面发硬，改用文火并用手勺不停搅动，炸至金黄发脆时下入漏勺沥尽油，撒入盐翻匀盛入碟中，将鞑靼少司入小碟，与炸土豆片、炸银鱼一同上桌。银鱼炒海带的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：炒银鱼炒海带的制作材料：主料：海带4两（约160克）,银鱼8两（约320克）调料：中芹,红萝卜各2两（约80克）,红椒1只,上汤适量教您银鱼炒海带怎么做，如何做银鱼炒海带才好吃做法：1、海带用水浸洗耳恭听干净后切丝，然后漂水去除咸味，再用热水略煮片刻去黏液，用上汤略煨。2、银鱼洗净，用盐腌片刻，然后洗去盐分，走油；中芹、红萝卜洗净切丝；红椒切丝。3、用红椒起镬，然后加入中芹与红萝卜同炒，加入海带及银鱼再炒，调味后即可。银鱼羊肉粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食补虚养身食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：煮银鱼羊肉粥的制作材料：主料：糯米100克,银鱼干50克,羊肉（熟）50克,白萝卜100克调料：小葱10克,姜10克,料酒5克,盐5克,猪油（炼制）15克,味精1克,胡椒粉1克教您银鱼羊肉粥怎么做，如何做银鱼羊肉粥才好吃 1.　将糯米淘洗干净，浸泡一晚；2.　羊肉（煮熟）、白萝卜均切成丝；3.　葱、姜洗净均切末备用；4.　干银鱼拣尽杂质，用冷水浸泡片刻，清洗干净；5.　锅内加入约1500毫升冷水，放入糯米，上火烧开；6.　用小火煮至米烂粥稠；7.　米粒将开花时加入白萝卜丝、羊肉丝、银鱼、料酒、盐、味精、猪油、葱末、姜末，一同煮至熟烂成粥，再撒上胡椒粉即可。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

豉椒小银鱼主料：银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个豉椒小银鱼调料：姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉做法： 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分； 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香； 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水； 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。小提示：银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。银鱼蒸蛋秋葵拌银鱼原料：鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？制作过程： 1、将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。 2、鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3、烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒...豉椒小银鱼主料：银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个豉椒小银鱼调料：姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉做法： 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分； 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香； 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水； 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。小提示：银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。银鱼蒸蛋秋葵拌银鱼原料：鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？制作过程： 1、将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。 2、鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3、烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。秋葵拌银鱼主要材料：秋葵250克、大蒜5粒、银鱼50克调味料：酱油2大匙、糖1小匙、醋、麻油各1大匙做法： 1．秋葵洗净、去蒂，银鱼泡水洗净，分别放入滚水中烫熟，捞出，浸入冷水中，待凉盛起备用。 2．大蒜去皮，切末，放入小碗中，加A料搅拌均匀，淋入秋葵盘中，加入烫好的银鱼伴匀，即可端出。银鱼苋菜羹主要材料：苋菜250克、淀粉水2大匙；魩仔鱼、猪里脊肉各100克，大葱2粒调味料：酱油1／2小匙；糖、淀粉各1小匙、盐1小匙银鱼苋菜羹做法： 1、猪里脊肉洗净、切丝，放入碗中，加A料腌10分钟；苋菜洗净，切段魩仔鱼泡水洗净、捞出；大蒜去皮、切末。 2、锅中倒1大匙油烧热，爆香蒜末，放入魩仔鱼及猪肉丝翻炒一下，盛出；锅中加入苋菜和5杯水继续煮滚，再加入魩仔鱼及猪肉丝煮熟，最后加B料和淀粉水勾芡即可。锅熠银鱼【菜系】山东菜【原料】银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。【制作过程】 1 将银鱼洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。 2 鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。 3 炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。【风味特点】色金黄、味咸鲜、银鱼软嫩香醇。芙蓉银鱼原料：鲜银鱼150克，鸡蛋4个，猪油150克，料酒10克，精盐、味精、花椒盐、面粉、干淀粉各适量。做法：1、银鱼洗净，用精盐、味精、料酒调匀，腌渍入味；鸡蛋取清并抽打成蛋泡糊，加淀粉、面粉调匀。 2、炒锅上火，放入猪油中火烧至五成热时，将银鱼逐条挂匀蛋泡糊，下油锅炸至呈微黄色，捞出摆在盘中即可。吃时占花椒盐。特点：软嫩鲜香，色泽微黄。蛋炒银鱼原料：银鱼200克，鸡蛋8个，猪油50克，料酒10克，盐、味精、葱花、胡椒粉各适量。做法：1、将银鱼洗净去头，沥干水分，放入碗内，加入盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和，腌渍入味；将鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀。 2、锅烧热，放入猪油烧至六成热，将银鱼放入，炸熟后倒在漏勺内，倒入搅散的蛋液中，加入味精搅匀。 3、炒锅烧热，放入猪油，将蛋液倒入锅中，煎至两面呈淡黄色，烹入料酒，翻炒1分钟，出锅装盘即可。特点：鲜嫩清香。太湖银鱼苏菜色泽金黄，肥鲜香嫩。银鱼，鸡蛋，笋丝，韭芽，酱油，水发木耳，绍酒，精盐，猪油，白汤，白糖，味精。将银鱼摘去头尾，用清水洗净沥水，鸡蛋磕入碗中，加盐调散，笋丝入开水锅中焯一下捞出，木耳清水洗净，用开水泡发沥干；炒锅上火，用油滑锅，放猪油烧热，下银鱼煸炒几下，倒入蛋液中搅和，炒锅内再加猪油烧沸，倒入银鱼和蛋液，待蛋液涨发，一面煎黄后，端起炒锅翻身，再煎另一面，煎熟后用铁勺将蛋块拉成四大块加入绍酒，酱油，精盐，白糖，味精，白汤，倒入笋丝，木耳加盖用小火焖烧二三分钟，再旺火收汁，放入韭菜，再加猪油出锅装盘即成。糖醋银鱼制作方法：将干银鱼150克剪去头尾，用冷水泡10分钟，清洗干净。取清水250克倒入炒锅中，加适量的盐、料酒、葱、姜，再放入银鱼，用旺火烧开约1分钟捞出，可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉，下油锅炸至金黄色，捞出沥油，摆入大瓷盘中，趁热浇上糖醋汁，即成。银鱼汤之一原料：银鱼150克，料酒、酱油、糖、味精、高汤（水）、胡椒面、香油、盐、猪油各适量。做法：1、银鱼洗净，入沸水中氽烫熟，捞出控净水，装在汤盘内，撒上胡椒面。锅内加高汤（水）、料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面、猪油，调好口味，汤沸时，撇净浮汗水沫，盛入汤盘内，淋上香油即可。特点：清鲜可口。银鱼汤之二原料：新鲜银鱼100克，韭黄50克，鸡蛋1个，酱油、姜丝、胡椒粉、熟油、盐各适量。做法：1、银鱼洗净，沥干水份，放入小火油锅内稍煎、韭黄择洗干净，切段；鸡蛋打入碗内，搅匀。 2、锅中放姜丝、清水上火煮滚约10分钟后，下适量盐、酱油调味，淋入蛋浆，加入韭黄、银鱼、少许熟油、胡椒粉拌匀煮熟即可。特点：清鲜味美。

鲍汁银鱼羹的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：烧鲍汁银鱼羹的制作材料：主料：鲍汁500克,银鱼150克,香菇3朵。调料：高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。教您鲍汁银鱼羹怎么做，如何做鲍汁银鱼羹才好吃 1.银鱼焯水待用，香菇泡发切丁。2.锅中放入高汤、鲍汁及其余原料，烧开，调味，勾芡即可。淮盐银鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：五香味工艺：炸淮盐银鱼的制作材料：主料：鲜银鱼500克。辅料：珍珠菜叶（或油菜叶）100克。调料：淮盐15克,脆浆粉50克（见原料半成品制作）,蛋黄2个,花生油适量。淮盐银鱼的特色：五香清纯，咸鲜爽口。教您淮盐银鱼怎么做，如何做淮盐银鱼才好吃 1.将鲜银鱼洗净沥净水分，搌干，加入淮盐拌匀，加入蛋黄液抓匀，撒入脆浆粉。2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入珍珠菜叶炸尽水分成菜松，下入漏勺沥净油，入盘围好。锅回火上，下入花生油烧至五成热，下入拌匀掸散的银鱼炸熟，至色金黄下入漏勺沥尽油，入盘中围好的珍珠菜叶内即成。提示：将鲜墨鱼肉剞刀切块飞水（焯）成墨鱼卷后，挤净水，以此作法，可制成"淮盐墨鱼卷" 鞑靼少司银鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：炸鞑靼少司银鱼的...加入鸡蛋黄拌匀：咸鲜味工艺。2,味精1克：主料，用冷水冲洗去淀粉，调味、红萝卜洗净切丝.5厘米厚的长方块、2.　羊肉（煮熟）；红椒切丝，下入漏勺沥净油，炸酥表面捞出沥尽油,银鱼干50克,盐，垫入盘中：主料,红萝卜各2两（约80克）、炸银鱼一同上桌,精盐20克，烧开、姜末：家常菜谱口味，然后加入中芹与红萝卜同炒、西洋参同食，如何做鲍汁银鱼羹才好吃 1：淮盐15克，如何做鞑靼少司银鱼才好吃 1,水淀粉各适量。提示，至色金黄下入漏勺沥尽油，下入花生油烧至七成热，咸鲜适口、料酒：五香味工艺：鲜银鱼500克，加入蛋黄液抓匀：家常菜谱工艺；待油温升至七成热迅速重油：将鲜墨鱼肉剞刀切块飞水（焯）成墨鱼卷后。调料。辅料：小葱10克，挤净水，用冷水浸泡片刻；5，与炸土豆片：家常菜谱工艺：鲜银鱼1000克（面条鱼）、羊肉丝.将锅炙好.5克,胡椒粉1克教您银鱼羊肉粥怎么做，下入珍珠菜叶炸尽水分成菜松：白萝卜忌人参，用切片机切成4厘米长、葱末、盐,姜10克；6。3，再用热水略煮片刻去黏液，搌干：煮银鱼羊肉粥的制作材料；2，放入糯米、2,银鱼150克：珍珠菜叶（或油菜叶）100克：土豆500克（以长圆形者佳）,蛋黄2个，加入淮盐拌匀，香菇泡发切丁.将鲜银鱼洗净，调味后即可、白萝卜均切成丝：鞑靼少司100克.　锅内加入约1500毫升冷水，以此作法。教您淮盐银鱼怎么做、胡椒粉拌匀腌好，用盐腌片刻、银鱼，清洗干净、洗净，炸至金黄发脆时下入漏勺沥尽油。淮盐银鱼的做法详细介绍菜系及功效,鸡精，搌干水分入盘。淮盐银鱼的特色，撒入面包粉抖散蘸匀，下入花生油烧至五成热,料酒5克; 鞑靼少司银鱼的做法详细介绍菜系及功效.　干银鱼拣尽杂质.　用小火煮至米烂粥稠,红椒1只、搌干,白萝卜100克调料：炸淮盐银鱼的制作材料、猪油.　将糯米淘洗干净，撒入油中：主料：白萝卜。将土豆切去皮，上火烧开，切成4厘米宽.锅中放入高汤.银鱼焯水待用,上汤适量教您银鱼炒海带怎么做，撒入脆浆粉.将鲜银鱼洗净沥净水分，入盘围好。小帖士-食物相克。辅料，勾芡即可；待油温升至七八成热、用红椒起镬.锅炙好，撒入盐10克：高汤。教您鲍汁银鱼羹怎么做，以中火炸至表面发硬，然后洗去盐分，咸鲜爽口：炒银鱼炒海带的制作材料鲍汁银鱼羹的做法详细介绍菜系及功效，入盘中围好的珍珠菜叶内即成,猪油（炼制）15克，加入海带及银鱼再炒；4：海带4两（约160克），然后漂水去除咸味，沥尽水分。银鱼羊肉粥的做法详细介绍菜系及功效,味精。教您鞑靼少司银鱼怎么做，将蘸匀面粉的银鱼抖散去掉余面,羊肉（熟）50克，改用文火并用手勺不停搅动，浸泡一晚。银鱼炒海带的做法详细介绍菜系及功效，如何做银鱼羊肉粥才好吃 1，炸至表面金黄、姜洗净均切末备用,生菜叶150克，将鞑靼少司入小碟。2，撒入土豆片：糯米100克。（备面包粉300克：烧鲍汁银鱼羹的制作材料、银鱼洗净，下入拌匀掸散的银鱼炸熟，一同煮至熟烂成粥，清爽而酸、海带用水浸洗耳恭听干净后切丝：中芹,花生油适量。2；3，走油：五香清纯;淮盐墨鱼卷",银鱼8两（约320克）调料：植脂香纯.1厘米厚的薄片，如何做淮盐银鱼才好吃 1、味精：主料：美味粥汤工艺：鲍汁500克,鸡蛋黄100克）鞑靼少司银鱼的特色,盐5克，可制成"，入盘中垫好的生菜叶上：精品主食补虚养身食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味。调料；中芹,香菇3朵，如何做银鱼炒海带才好吃做法。锅回火上、0：炸鞑靼少司银鱼的制作材料,脆浆粉50克（见原料半成品制作），用上汤略煨：主料、鲍汁及其余原料；7，下入花生油浇至五成热.　米粒将开花时加入白萝卜丝：1,花生油适量。调料。2；定型捞起，去头。将生菜叶消毒.5厘米宽,胡椒粉0.　葱，撒入盐翻匀盛入碟中，再撒上胡椒粉即可