鹌鹑蛋的家常做法，鹌鹑蛋的做法

1，鹌鹑蛋的做法

主料　　鹌鹑蛋 (20只)。　　调料　　生抽酱油 (2大匙) ，老抽酱油 (2大匙) ，丁香 (2粒)，八角 (1粒) ，五香粉 (1大匙) ，茶叶包 (一个) ，水 (3杯) ，盐 (1.5茶匙)，冰糖 (2大匙)。　　做法　　1、准备好所有材料。　　2、锅中放入20枚鹌鹑蛋，加冷水没过蛋，大中火煮滚后，再用中小火煮8分钟。　　3、把煮过的蛋捞出浸在冷水中，剥去蛋壳，用牙签在每个蛋上扎20个小洞。　　4、将所有配料放入锅内，然后放入鸡蛋。　　5、接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后，调中小火煮20分钟离火。　　6、让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡过夜，捞出后即可食用。

鹌鹑蛋的做法

2，鹌鹑蛋的家常做法

茄汁鹌鹑蛋的用料鹌鹑蛋15个番茄酱5汤匙盐少许食用油1汤勺熟芝麻适量茄汁鹌鹑蛋的做法步骤1食材合影，很简单吧步骤2鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮，用电磁炉定时5分钟，大火烧开转中小火即可步骤3将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗，在案板上敲裂步骤4敲好的鹌鹑蛋放入装有清水的盆里，更容易把壳剥掉步骤5捞出沥干水步骤6锅热下油，放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出（煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮）步骤7锅底留油，倒入番茄酱，加少许盐炒匀，炒过的番茄酱是不是更漂亮呢步骤8最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可盛出步骤9撒些芝麻吃起来更香更营养~茄汁鹌鹑蛋的烹饪技巧如果觉得太酸可以适量加点糖，鹌鹑蛋胆固醇含量较高，一次不宜食用过多

鹌鹑蛋的家常做法

3，鹌鹑蛋怎么做好吃

鹌鹑蛋怎么做好吃，1.香菇取缔处理2.冷锅热油，放入葱花和香菇，大火煎熟3.把鹌鹑蛋放入香菇里，锅内放少量清水，加调料。4.大火煮沸，闷蒸。这样做出来的鹌鹑蛋好吃

京城菜系。鹌鹑蛋烧鸡原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花做法： 1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。 2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味 3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。 4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。 5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。

鹌鹑蛋怎么做好吃

4，鹌鹑蛋的做法家常做法

　　鹌鹑蛋的家常做法：1.取一锅加入冷水放入鹌鹑蛋煮熟；2.把煮好的鹌鹑蛋放入凉水中稍凉后剥去蛋壳；3.锅中倒入适量油，6成热，放入鹌鹑蛋煎制。一面煎黄后用锅铲轻轻地将蛋翻面，直至煎至蛋呈金黄色，加入2克盐炒匀后再加入1勺生抽翻炒均匀，然后加入适量的糖调味，最后撒入香葱碎即可熄火就做好了。　　除了以上做法，鹌鹑蛋还可以烧豆腐。做法如下：　　1.鹌鹑蛋去壳，蒜切末；2.锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；3.锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，加入一勺料酒翻炒一下，接着下蒜末煸香，调入适量蚝油，生抽翻炒一下；4.倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；5.加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮；6.烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；7.最后下水淀粉收浓汁，撒上葱花就做好了。

5，鹌鹑蛋怎么做好吃的家常做法图解

用料主料豆腐250克辅料鹌鹑蛋12个调料鸡粉适量葱10克姜10克蒜10克料酒15克生抽5克水淀粉少许郫县豆瓣酱20克鹌鹑蛋烧豆腐的做法材料集合图：1.将鹌鹑蛋洗净,放入锅中加入适量的冷水用中火烧开后再煮3分钟,捞出泡入冷水中,待冷却后将其剥壳待用2.将瘦肉剁碎成末,加入少许干淀粉抓匀;豆腐切成1.5厘米见方的小块;郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切碎,葱切花3.锅内加入适量的水烧开,加入少许盐,放入豆腐煮2分钟后捞出沥干待用4.热锅放油,下入肉末炒至变色5.下入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后洒入两小勺料酒,炒匀6.加入适量的水,再下入豆腐与鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮5分钟7.加入适量的盐,用锅铲推匀8.再加入适量的鸡粉、生抽、葱花，推匀9.倒入少许湿淀粉,推匀勾薄芡即可烹饪技巧1、煮鹌鹑蛋时火不要太大,中火即可,以免鹌鹑蛋破裂;将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会,比较容易剥壳。2、豆腐事先放入加了盐的沸水中煮,可以更好地去除豆腥味。3、烧这道菜时尽量用锅铲将佐料推匀,这样可以让豆腐更好地保持完整。

6，鹌鹑蛋的做法家常做法是怎样的

鹌鹑蛋的做法有：1.治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。2.慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。3.虎眼丸子：肉馅里加料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑（鸡）蛋，用肉包住，用油炸。油凉后，往油里加水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，淋在丸子上。4.茄汁煨金球：鹌鹑蛋煮熟剥壳；西红柿划破、用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮金黄起皱，沥油；锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2～3分钟，大火收汁装盘即可。

7，鹌鹑蛋的做法大全鹌鹑蛋怎么做好吃

虎眼丸子肉馅里加料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑（鸡）蛋，用肉包住，用油炸。油凉后，往油里加水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，淋在丸子上。茄汁煨金球鹌鹑蛋煮熟剥壳；西红柿划破、用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮金黄起皱，沥油；锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2～3分钟，大火收汁装盘即可。银耳花菜鹌鹑蛋原料：西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6～8个、水淀粉适量、盐适量。做法：干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳；锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒；随后倒入西兰花翻炒；倒入鹌鹑蛋炒匀；调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。盐焗鹌鹑蛋原料：粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。做法：铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。

8，鹌鹑蛋的做法是怎么做

1.准备的材料2.用清水煮一下蛋；（如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响成品的美观和口感）3.将煮熟的蛋，捏出裂痕；（因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆，一捏就会碎了）4.放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下5.中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了。1.准备的材料2.用清水煮一下蛋；（如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响成品的美观和口感）3.将煮熟的蛋，捏出裂痕；（因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆，一捏就会碎了）4.放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下5.中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了。

食材明细鹌鹑蛋适量醋1勺盐适量白糖1勺番茄酱适量鸡精适量老抽1勺淀粉适量酸甜口味炸工艺十分钟耗时简单难度【沸腾你的美食梦想】糖醋鹌鹑蛋的做法步骤1鹌鹑蛋煮熟剥皮；2鹌鹑蛋滚上少许淀粉；3小火炸到四周微黄起虎皮，沥油备用；4取一碗，将番茄沙司、一勺醋，1勺白糖，1勺老抽，少许盐和鸡精一起拌匀；5热锅放少许油，下酱汁略炒，放入鹌鹑蛋；6翻炒均匀至汤汁收干即可。小窍门1、煮蛋时放少许盐，出锅后容易剥壳；2、煎炸蛋时，时间不能过久，以免蛋炸开；3、最后还可以撒上些芝麻，美貌又美味。使用的厨具：平底锅、炒锅

9，鹌鹑蛋怎么做菜

食材明细小金南瓜1个鹌鹑蛋12颗大葱1段生姜2片冰糖1小撮干辣椒2粒花椒适量老抽少许食盐适量咸甜口味烧工艺廿分钟耗时高级难度鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：1 1煮锅中加少量水，鹌鹑蛋凉水下锅，煮沸后再煮4分钟，捞出晾至不烫手，剥去外皮备用。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：2 2小金南瓜对半切开，用勺子挖去南瓜瓤不要。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：3 3剩余的南瓜肉切成块状。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：4 4炒锅放油，放入冰糖，开火。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：5 5直至冰糖融化，轻轻搅动使冰糖炒至深琥珀色。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：6 6加入剥好皮的鹌鹑蛋翻炒半分钟。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：7 7下入南瓜块翻炒。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：8 8加入葱段和姜片炒香。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：9 9干辣椒粒和花椒加入，炒香。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：10 10加水，至微微淹过南瓜块即可。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：11 11加少许老抽，盖上锅盖，中火。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：12 12汤汁明显变少、南瓜微烂时加入适量食盐。不一样的美味——鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤：13 13大火收汁即可出锅。

鹌鹑蛋可以制作成卤鹌鹑蛋，首先将各种香料洗净装入调料包。锅内加水，放入鹌鹑蛋和调料包，调味后煮20分钟。捞出敲裂鹌鹑蛋的壳，再煮上20分钟即可。具体制作步骤如下：1、葱、姜、草果、香叶、桂皮、八角、花椒等调料用水洗净装入调料包中。2、锅内加入足量的水加入老抽、盐、调料包和洗净的鹌鹑蛋大火煮开后转小火煮20分钟。3、小火煮20分钟后捞起，用勺子或比较硬的东西将鹌鹑蛋的壳敲裂，再放入锅内煮上20分钟关火。4、出锅装盘。注意事项：鹌鹑蛋煮熟后敲碎外壳，再次煮，可以让鹌鹑蛋更好的入味。

10，鹌鹑蛋的做法

亲鹌鹑蛋不能多吃的哦，一个鹌鹑蛋的胆固醇相当于五个鸡蛋的胆固醇哦，其实我们都知道食物的本质是最好的，因此亲可以煮着吃，煮着吃我最喜欢的了

你把它当鸡蛋就行了，没神马特别的

和茶鸡蛋一样那么做就可以，还有就是做红烧肉的时候放入已经煮熟了剥去皮的鹌鹑蛋也很好吃

原料：鹌鹑蛋、大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片、老抽、料酒、盐。做法： 1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。 2、水煮开后，关火。盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。 3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。 4、重新打开火，将大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜片放入锅中煮十分钟。 5、倒入适量的料酒，酱油。 6、临关火的时候放入盐。全部调好味后，关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。这是五香鹌鹑蛋不知道你爱不爱？？？

银耳花菜鹌鹑蛋　　原料：　　西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6-8个、水淀粉适量、盐适量。　　做法：　　1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳；　　2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；　　3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒；　　4、随后倒入西兰花翻炒；　　5、倒入鹌鹑蛋炒匀；　　6、调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。　　7.盐焗鹌鹑蛋　　原料：　　粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。　　做法：　　1、铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。　　2、炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。　　8.鹌鹑蛋红烧肉　　原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。　　调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。　　做法：　　1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。　　2、倒入冷水中过凉。　　3、去掉外皮备用。　　4、肉选择五花肉。　　5、切3厘米见方的块。　　6、放入冷水中煮开，取出肉备用。　　7、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。　　8、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。　　9、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。　　虎皮鹌鹑蛋　　原料：　　鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。　　做法：　　1、将鹌鹑蛋煮熟　　2、将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄即可　　回锅鹌鹑蛋　　原料：鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。　　做法：　　1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳；　　2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花；　　3、平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄；　　4、再将鹌鹑蛋翻面，，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右；　　5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。　　金丝鹌鹑蛋[1] 　　原料：鹌鹑蛋10个、干粉丝，花生油500克(实耗油50克)、椒盐10克、鸡汁10克。　　做法：　　1、干粉丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出。　　2、烧锅下油至油温100度，放入鹌鹑蛋炸至金黄色时，捞起摆入碟内，跟椒盐、鸡汁佐食。　　烧香菇鹌鹑蛋　　原料：鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。　　做法：　　1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。　　2、青菜洗净切条，沥干。　　3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。　　4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。　　枸杞酒酿炖蛋　　原料：江米酒200克、鹌鹑蛋5个、枸杞子5克、冰糖适量。　　做法：　　1、锅中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分钟; 　　2、倒入酒酿; 　　3、大火烧开，加入适量的冰糖搅拌; 　　4、然后倒入搅拌均匀的鹌鹑蛋液即可。

虾仁鹌鹑蛋汤主料鹌鹑蛋10个虾仁4个辅料米酒适量姜末少许香菜末少许盐少许湿淀粉少许香油适量 1. 虾仁去泥肠，加米酒、盐、湿淀粉拌匀。 2. 鹌鹑蛋十个打入碗中。 3. 起油锅，放入蛋液煸炒。 4. 加水煮约五分钟，放入虾仁，加米酒、姜末、香菜末。最后淋上少许香油。