正确食用杏仁，可达到生津止渴、润肺平喘、润肠通便、减少肠癌的功效,杏仁做菜的方法很多,杏仁具有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦涩味杏仁含有一种生物活性物质——苦涩味杏仁糖苷，它能进入血液专门杀死癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此能改善晚期癌症,甜的杏仁的氢氰酸含量约为苦的杏仁)的三分之一，过量可引起中毒。
正确食用杏仁，可达到生津止渴、润肺平喘、润肠通便、减少肠癌的功效。杏仁做菜的方法很多。它可以用来做粥，蛋糕，面包等各种食物，也可以和其他调味品一起做美味的菜肴。杏仁虽然有很多药用和食用价值，但是不能大量食用。杏仁含有有毒物质的氢氰酸(100g苦杏仁分解释放出100 ~ 250mg氢氰酸。氢氰酸的致死剂量是60毫克。甜的杏仁的氢氰酸含量约为苦的杏仁)的三分之一，过量可引起中毒。因此，在食用前，必须多次用水浸泡，煮沸，以减少甚至消除有毒物质；孕妇、儿童、湿热体质者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。
2、苦 杏仁的功效与作用是什么?功能主治:降气、止咳平喘、润肠通便。性味归经:性温，味苦；有一点毒，归肺经和大肠经。药材性状:种子扁心形，长1 ~ 1.9厘米，宽0.8 ~ 1.5厘米，厚0.5 ~ 0.8厘米，表面黄褐色至深褐色，一端尖，另一端圆，丰满，不对称。尖端一侧有短线状脐带，圆端多数黑褐色脉，种皮薄，子叶2，油性。苦涩，扩展资料杏仁富含黄酮类和多酚类物质，不仅能降低人体内的胆固醇含量，还能显著降低患心脏病和许多慢性疾病的风险。杏仁还具有美容作用，能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽，杏仁具有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦涩味杏仁含有一种生物活性物质——苦涩味杏仁糖苷，它能进入血液专门杀死癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此能改善晚期癌症。
