板凳面，重庆板凳面怎么样

1，重庆板凳面怎么样

味道很不出错的一家面馆，就是中午生意好上面的速度有待提高，大家可以去试试酸菜肉丝面，听老板说过几天会上辣子鸡面…

重庆板凳面怎么样

2，板凳面是哪里的小吃

重庆重庆小面传说中的板凳面，有一高板凳和一矮板凳组成，食客坐矮凳上吃高凳上的面。板凳面的由来是由于门面小，生意好，老板灵光一闪采用此法，如今却成为金字招牌一个高凳子，一个矮凳子，坐在矮凳子上吃高凳子上的面，的确是别有一番风味，店里面没得坐的得，都是外边就是在人行道上吃。价格合理，味道也巴适，要自己再调味，比如多加海椒和醋，服务不见得不好，饭点的时候很多的哥也过来吃，那个嘈杂。。

板凳面是哪里的小吃

3，重庆板凳面在哪里

重庆板凳面部分餐厅位置：1、板凳面庄(松北支路)：渝北区松石支路112号附30号到31号；2、重庆板凳面：忠县乐天路与新华路交叉口东50米；3、板凳面：南岸区弹子石新街38到附7号附近；4、老板凳面(协信城东南)：南岸区南城大道附近；5、老板凳面(海棠晓月店)：南岸区南坪东路589附11号；

重庆板凳面在哪里

4，板凳面厚6厘米钉子要多少厘米

一般板凳面厚6cm。需要三寸的钉子也就是，7.5cm。。

7-8厘米

只需要钉子小于6厘米就可以。

5，凳面是什么面粉

澄粉在超市叫什么澄粉，又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉。是一种无筋面粉，主要成分是小麦，是通过将面粉用水漂洗加工，把面粉中的粉筋分离出来并晒干后，便成了澄粉，而分离出来的粉筋则成为面筋。超市一般有卖。澄粉可以做什么小吃澄粉颜色洁白，质地细嫩，用澄粉做的点心呈半透明且口感爽脆，而炸制品则酥脆，是众多点心中必不可少的食材，如肠粉、虾饺、粉果、凉皮等等。澄粉可以用什么代替如果手头上没有淀粉可以用其他粉代替吗?比如说样子类似的生粉?相信这是很多小伙伴在做各种小吃时有过的想法，但是很遗憾，小编告诉您并不能，想要做出半透明的效果且爽滑的口感，澄粉必不可少。如果确实是手头上没有澄粉，只有面粉的话也可以自制澄粉。将小麦面粉柔和成面团后，放到水里直接洗，当洗到面团体积不再缩小后，剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里面，只要将水适当静置沉淀至清浊分离后，把上层水缓缓倒出，剩下的黏性物晒干或者烘干后便得到澄粉。澄粉澄粉加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。澄粉补充信息：1.除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等;2.淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用;3.淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域!

6，板凳面怎么做

材料细挂面、生抽酱油、、葱做法1、煮一大锅开水。2、碗底倒酱油，再倒入一部分开水冲泡，尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。3、面条放入剩下的开水里煮熟。4、直接捞到酱油碗里，淋上，撒上葱花完成。

gjvcfyujbb

1.用纸板折 2.三块木头，钉起来 ok 3.去买一个 4.去偷 5.把你在坐的搬去

7，有一种面叫做成都板凳面是吗

中国的美食是特别多的，北方人更爱以面食为主，四川人也特别爱吃面，四川最出名的担担面，也受到了许多国人的欢迎；而今天要说的，也是四川成都的一种面食，叫做板凳面，板凳面在当地特别受欢迎，味道特别好，而且吃法新奇，所以也生意火爆。这就是众人吃板凳面的场景，大家也可以看到，板凳面最出彩的地方，就是每个人都有一个小板凳，把板凳当做餐桌，上面放上一碗面，一排人一块吃，看起来场面也是挺壮观的，而这一排的板凳，就有34个，可以供34个人同时吃面，也是非常方便快捷。这是面馆老板做面的场景，其实这样一个板凳面馆，所用的设施并不多，只要能把面做得美味好吃，门前放上一大排的板凳，就可以开业了；但是值得一提的是，面质一定要做得筋道细腻，才能博得食客的喜爱和信赖。面馆老板用的是一口特别大的锅，这样煮出来面条更软嫩筋道。除了面条要煮的好吃以外，配菜当然要多种多样，这样才能符合更多人的口味。板凳面的老板会做一些回锅肉，或者一些其它肉食配菜，然后浇在板凳面中，板凳面吃起来口感才更加丰富立体，滋味有出彩，因此也受到了许多食客的喜爱。当所有板凳都坐满人的时候，实在是坐不下了，人们还会端着面碗，直接在路边吃了起来，因为顾客太多，所以板凳面的生意一直很火爆，在路边吃面条，在这里也是常有的事情，因为这板凳面便宜又好吃，所以大家都爱吃。成都的板凳面主要以回锅肉红油为主，把这美味的酱料浇在面质筋道的板凳面上，口感也是美味绝伦了，就着大蒜吃，更是有滋有味，而且板凳面不仅有红烧肉，还有各种肥肠面，老板也会给你加一些指定的酱料，这样能符合每个人的口味。就是这简单美味的板凳面，因为风味新奇好吃，面质细腻劲道，所以也特别受欢迎，许多食客做在一排，就着板凳吃面条，也是条亮丽的风景线了。

8，重庆板凳面在哪里

板凳面位于江北龙溪花园新村松石北路(金岛花园斜对面) 。俺还没到面庄，远远的就看到店门前的食客一人一张高凳子一张矮凳子，人坐矮凳子，面放高凳子。这家面馆原来叫“胖子面”，因生意实在太好，而店铺内不足30平米，便改用板凳代替桌子，摆在店门外的坝坝上：食客坐在矮板凳上，将面放在高板凳上吃，“板凳面”的称呼就这样叫开了。板凳面己连续几年在“重庆小面50强”的评选中名列前三位。老板曾令平说，自己的小面分量虽少，但调味够足，吃起来麻辣十足。

9，重庆人说的二两小面到底是几两

重庆人每天喊的“二两小面” 到底是几两？每次出去吃小面都是喊“二两”，有些店的小面都是挑面师傅随便抓一把，而有的小面则是一把一把的分好，纳闷这一把究竟是不是“二两”，不过最近又有了新答案，据一位重庆资深小面达人介绍，重庆的小面采用的都是水面，因为水面含水的缘故，小面馆老板通过商贩进货的时候，往往买一斤面实际得到的是一斤三两面，按此分为3.5碗，每碗“二两小面”也就大于二两。重庆人对小面的热爱，不亚于吃火锅，每天早晨在街头都能看到一个非常奇特的场景，一根塑料凳坐在马路边吃小面，重庆的小面馆不像其它地方的面馆装修那么精致，好吃的小面店店面都非常小，食客吃面都只能坐在外面马路或花台边。重庆人为啥那么爱吃小面？对于大部分上班族来讲，吃一碗小面方便快捷，吃完就可以走人，基本只需要几分钟的时间，还有就是早上起来还睡意朦胧，吃一碗辣乎乎的小面有利于提神。但是也有部分人提出，早晨最好不要吃小面，称小面的成分主要是碳水化合物，没有蛋白质，如果没有足够的营养很难支撑一上午的工作，加上重庆的小面都是“重口味”，而重口味的小面会刺激肠胃，引发胃炎、胃溃疡等疾病。你们早餐一般都是吃啥？欢迎在评论处留言谢邀！本人很爱吃面，当然也包括重庆的面条！据不完全统计，重庆的面馆超过8万家！早上，中午，晚上，你都可以看到重庆很多面馆人满为患！但有几个平时我们可能会遇到的误区：一，重庆小面就是重庆面吗？实际上，小面，只是重庆面中这个小品类！是重庆面中，不加任何肉类臊子，只有面，调料和蔬菜的一种面条(多用莴笋叶)！反而，重庆人更喜欢吃牛肉面(重庆码头文化，牛肉面的牛肉很大坨)，碗杂面！比如重庆小面50强的老太婆摊摊面，主打的是牛肉面和碗杂面；同样是50强的”眼镜面”主打的是大坨的牛肉面，每天只卖到12：30就没有牛肉了；“花市碗杂面”主打的是干拌碗杂面等！当然，小面，因为没有肉臊，价格便宜，所以重庆人的早餐中，小面点击率比较高！二，二两是二两吗？重庆小面一般用水面，所以，实际你点二两面，不只用二两面！一般二两面，实际会使用到130克左右面！再加上调料，臊子和几根儿青菜，胃口不大的人能吃饱！重庆小面巴适的很。现在说“二两小面”，“三两小面”，就大碗小碗的区别了，没人在意有没有二两、三两。你比较饿喊个三两叫老板多下点面都没得问题的，老板不会在意这些的。二两就是二两，现在面馆绝大多数用的活面，全靠老板凭感觉手抓，天天抓几百次的，基本是不会有多大出入，但是也要分老板和吃饭的时候，比如说人多的时候，本来煮的10个人的面，突然又来两个人，有的抠门老板就每个碗头分一点一起上12个人的，这样上的又快走了给下一批腾位置也快，少那一筷子多搞点汤绝对看不出来，这都是在外头吃饭多了看到的，面馆绝大多数没得内厨，但是也没得人专门去看他煮面重庆小面二两，究竟是几两，我也不清楚，因为我每次说要二两小面，就会看到厨师随意抓取了一把就扔到锅里去了，过一会儿，端上来，嗯，加上青菜和配料和汤水，刚好装满一个碗，感觉还不错，就开始吃了。我从来没有深究过“二两小面”究竟是不是二两，也从来没有见过厨师真的抓一把面去称一下，但是我确实真实见过感受过，都是“二两小面”，其实是有差别的。有时候会满满一碗，有时候又感觉少了一点。有一次，在经常吃的一家面馆，我特意说要“三两小面”，厨师说“好勒”。但是等端上来的时候，我感觉还是和二两小面一样的分量，我不知道是厨师在坑我，还是说他根本没认真听我说什么，想当然地以为每个人点的都是二两，当然，我也没有去追究。记得前几年，“小面二两”还是6元一份，现在普遍都是7元一份，偶尔会看到有面馆已经卖8元一份了。总得来说还能接受，毕竟现在外面要吃个面，很多都要10元以上了，小面二两应该是最便宜的午餐了。对于面馆，我比较不能忍受的是板凳面，就是顾客坐在小板凳上，小面放在高板凳上。这种情况其实在重庆是很普遍的，这种面也被称为板凳面，但是我个人一直不是很喜欢，总感觉不干净，不卫生，既然板凳都能拿来放一碗面，那店里面的各种物品摆放也会很凌乱，老板也不会真的讲究卫生，我是这样想的。为什么重庆的二两小面，实际多为3两以上？首先，我不知道题主说的bai这个情况从du何了解而来，但我敢肯定地说，在重庆吃的小面二两就是二两，三两就是三两，你说的多为3两以上，我觉得不够真实，起码这个数据是有误的。我的家乡有一群通过在全国各地做面条发家致富的人，估计很多朋友都已经猜出我家乡是哪里的了，作为正宗的重庆人，而且恰好我也认识这么几个做面发财的小老板，我给大家说一说二两重庆小面里的究竟吧。请大家注意的是，这些人只是做面条的，而不是卖重庆小面的，卖面条的又是另外一拨人，我们先从做面条开始。要把面粉做成成品的鲜面条是个很辛苦的工作，因为很多面条要很早都做出来流向市场，做面条的人都要凌晨3点左右就要开工，根据工作量大概5点就要出成品才能很迅速的送到客户手上去，而且还要做成各种不同的样式，什么细的，粗的，韭菜叶子等等。重庆小面在食用量上应该是个标准化流程的产物，应该不会存在多量的情况，除非卖面老板为了揽客主动给你增加用量，所以说你要几两面就会给你下几两面我来说说我所知道的“二两小面”，重庆的二两小面，其实是计划经济时代用粮票这样流传下来的，二两其实是指用二两面粉做成的重庆人叫“水叶子面”，由于这种面中加了水，在买面时卖面的就会称一斤三两面给你，这一斤三两面分作五份，每份就是二两，也就是二两面粉做成的面，一直延续至今。 2018.5.21—2018.5.30传奇冒菜啤酒节开启。传奇冒菜遇上中华啤酒，人生巅峰立即拥有。啤酒节期间，在传奇冒菜星光天地店消费30元即免费喝中华啤酒一罐（价值10元），期待与你在传奇冒菜相遇。。。。。过去计划经济，吃碗面条要交粮票。“二两面"当时就一碗面，收2两粮票。现在不收粮票了，老师傅叫惯了，成都也有这种情况。重庆人对小面确实独有情钟，早餐大多是以一碗小面下肚。也一般喊个2两清汤或红汤，再或者牛肉、肥肠、杂酱、猪肝、三鲜面……。这个2两/碗的小面，食客习惯了，也差不多够了。而店家则是“哑巴吃汤圆，心头有数"，知道下几根面才搁得平、打得走，才有盈利。凡经商者皆是无利不起早的。以前国营粮店售卖水面时，一斤粮票要以1.3斤卖出，因为要除去水份(现在的摊贩卖水面，不知道除不除)。而这是商业局统一规定的，像饭店的毛利只能赚取40%。哪像现在对本利？翻几番的利？从来没有听说过！据我所知，那时面店买来的一斤水面，在加上时令青叶子菜及十多种佐料后，要卖成7碗面给顾客。而顾客若是喜欢青叶子菜，还可要求多加点青。此外，面里的汤是用正宗的猪头骨、筒子骨熬出来的。至於其他味道自己添加，有句约定俗成的话：高醋、矮酱油，要吃海椒在罐罐头。现今水涨船高，小面价位亦踩到线在走，进店喊个2两小面同样是吃得饱的。总而言之，开店迎客，除了和气生财，成本核算是首要的！

10，板凳面的调料怎么做

主料鲜面条750g五花肉300g辅料大红袍花椒2勺豆瓣酱1勺甜面酱1勺猪油1勺大葱10g生姜10g大蒜10g盐1勺白糖2勺味精1/2勺芝麻酱2勺辣椒油2勺酱油2勺黄酒2勺香油1勺碎米芽菜70g熟花生米30g榨菜50g步骤1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。3.熟花生米去皮切碎。4.榨菜切末。5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。9.炒出香味即可盛出。10.锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。11.锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。12.每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。13.把煮好的面条分别捞入碗中。14.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。

支持一下感觉挺不错的

11，有一种面叫做成都板凳面是吗

好了

是，因为这种面条吃法，心仪而且深受大家的喜爱，所以后面的时候称为板凳面

是的。在成都有种非常出名的面叫做板凳面。因为这家面馆生意非常火爆，所以顾客都需要坐在板凳上吃面。所以把这种面叫做板凳面。

12，板凳面的做法

步骤1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。3.熟花生米去皮切碎。4.榨菜切末。5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。9.炒出香味即可盛出。10.锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。11.锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。12.每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。13.把煮好的面条分别捞入碗中。14.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。