肥肠的家常做法，肥肠有哪些家常做法

1，肥肠有哪些家常做法

肥肠的做法 1,锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。2,煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。3,锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。4,放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。5,调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。6,放入青椒段，再翻炒片刻即可。

【1】、将猪大肠洗净备用; 【2】、绿豆洗净浸泡20分钟; 【3】、取出装入大肠内，两端用线扎牢; 【4】、同洗净的败酱草一起加清水适量煮烂熟; 【5】、食盐少量调味上药以清水400毫升，煎至320毫升即可。湘西.部落小编的解答

肥肠有哪些家常做法

2，烧大肥肠的做法是什么

主料：猪大肠1000克、冬笋150克调料：大蒜（白皮）50克、辣椒(红，尖，干)15克、桂皮10克、猪油（炼制）50克、料酒50克、盐50克、醋50克、酱油50克、白砂糖25克、味精2克、大葱15克、姜15克、淀粉(豌豆)8克、香油15克做法：1. 将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出；2. 再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味；3. 下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块；4. 将猪油烧沸，下入肥肠、葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂；5. 冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块；6. 将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。该答案来自中华美食网官方网站

烧大肥肠的做法是什么

3，肥肠怎样纯我今天刚买了一幅服场不知道怎么纯好吃

溜肥肠家常做法：需要的食材猪大肠、料酒、葱段、姜丝、花椒、酱油、白糖、八角、盐、水淀粉。做法步骤1、如果大肠将买回来是生的，就要把大肠用盐醋反复揉搓，清洗干净，或先用玉米面揉搓再用盐和醋揉搓最后再清洗。。2、将洗好的猪大肠放入凉水下锅，放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉，水烧开，撇去浮沫，加入绍酒，煮40分钟。（煮到用筷子一扎就透）3、煮好的肥肠捞出控净水分，晾凉后切成小段。4、锅中放油烧热，放入肥肠煸炒片刻捞出。5、热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味，放入红椒、非常翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味翻炒均匀。6、调好水淀粉，勾芡，放入青蒜段，翻均匀出锅即可。

你好！沙锅炖肥肠才好吃1. 熟猪肺、熟猪肝、熟猪心都切成大薄片；2. 肥肠切成小段；3. 玉兰片、口蘑都切成小片；4. 锅放在火上，倒入色拉油，烧至五成热，把葱段、姜块（拍松）、蒜片投入锅内煸出香味；5. 然后放汤，再放入油豆腐、熟猪肺、熟猪肝、熟猪心，加入酱油、精盐、味精、奶汤、米醋、胡椒粉、大料、桂皮，调好味；6. 汤开后倒进沙锅内，用微火炖30分钟；7. 然后把葱、姜拣出，撒上葱姜丝、香菜段，淋入香油即成。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

煮熟或压熟，配点青红椒角，圆葱角炒黑椒大肠或用李锦记蒜蓉辣椒酱，桂林辣椒酱炒香辣大肠

肥肠怎样纯我今天刚买了一幅服场不知道怎么纯好吃

4，肥肠怎么做好吃

干锅肥肠食材主料：猪大肠 1000克辅料：青椒30克，植物油50克，辣椒油50客，红椒30克调料：食盐2克，酱油5克，味精3克，葱5克，姜15克，蒜10克，八角8克，桂皮8克，干辣椒25克，耗油3克，香油3克，豆腐酱20克，白酒40克，辣酱15克，高汤500克。干锅肥肠的做法将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。

干煸肥肠　　材料：　　肥肠、姜、葱、干辣椒　　做法：　　1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段；　　2、把锅烧热，不放油，把切好的肥肠下锅，把里面的油炒出来，可以看到此时锅底已经油晃晃的拉，不要炒的太干，起锅待用；　　3、再放油，再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即成。　　正宗干煸肥肠做法　　材料：卤肥肠，干辣椒，花椒，姜，葱，青椒，红椒　　制作步骤：1、锅里放油，把肥肠和姜片煸干装盘备用。　　2、锅里的剩余的油放入干辣椒，花椒炒香，再放葱段，青椒，红椒　　3、最后放肥肠、鸡精翻炒，然后装盘！

5，脆皮肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频

主料肥肠1条青葱1支洗肠材料： 1大匙面粉1/3杯胡椒粉1小匙鸡粉1/4小匙盐1/2小匙太白粉适量卤料：20公克姜片15公克八角1个酱油2大匙糖1小匙脆皮肥肠的做法步骤1. 肥肠处理清洗干净。2. 将作法1肥肠放入沸水中汆烫约3分钟，捞出备用。3. 取一锅放入水1200cc、卤料材料、作法2的肥肠煮滚后，盖上锅盖以小火煮约1小时，熄火待凉再取出备用。4. 胡椒粉、鸡粉、盐混合成胡椒盐备用。5. 将青葱塞入作法3的肥肠中，再于肥肠表面抹上少许太白粉再放入热油锅中，炸至表面酥脆即可。6. 食用时，将作法5的肥肠切厚片，再沾上作法4的胡椒盐。

食材明细猪大肠一根青红椒适量葱适量姜适量蒜适量酱油适量料酒适量盐适量花椒适量大料适量桂皮适量香叶适量五香口味炒工艺十分钟耗时简单难度【家常小炒】熘肥肠的做法步骤 1 猪大肠备用。 2 把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡。 3 泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。 4 卤非常的调料备用。 5 锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及调料。 6 开始煮的时候非常是硬的，等到再次变软即成熟。 7 炒菜的辅料备用。 8 青红椒切三角块，葱姜蒜切碎丁，非常切成菱形块。 9 锅中放入少许底油，6成热时放入葱姜蒜碎。 10 然后下入肥肠煸炒。 11 放入青红椒继续煸炒一会。 12 放入水淀粉，芡汁均匀挂上后即可关火

6，干锅肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频

干锅肥肠的做法1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它，切成小段2.将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒3.丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟4.捞出(18块钱的猪大肠就这么一小点儿)5.准备配菜：尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用6.调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒7.锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒8.将调料的香味炒出来9.倒入大肠，调入一勺蚝油10.一勺老抽，上色，炒匀11.放点盐，一勺白糖12.倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖13.焖至汁水收干，先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜14.略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜15.翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了

虾酸干锅牛肉肥肠的家常做法主料牛肉500g肥肠300g辅料油适量盐适量花生米适量芹菜4颗蒜苗适量大蒜适量姜适量薄荷适量1.将牛肉切成条状，顺着纤维方向片下来，再横切成丝2.将牛肉切成均匀的条状，倒入色拉油3.将色拉油与牛肉条混合拌匀，腌一小时，备用4.这个时候炸花生米，小火，冷油炸5.花生米炸好后捞出来备用6.在锅中倒入油，放入切好的肥肠，爆炒一会后捞起备用（我的肥肠是在菜场熟食区买的煮过的切好的，因为吃得少，直接买现成的，如果要的多的话可以自己买生的煮熟后切块）7.继续放入牛肉，爆炒至牛肉变色8.捞起来备用9.在锅中倒入油，放入切好的蒜瓣和姜片，炒出香味10.依次放入芹菜，蒜苗，翻炒至稍稍变色11.倒入三分之一的虾酸，继续翻炒均匀12.给我的虾酸一个特写13.继续放入花椒14.放入薄荷吗，翻炒均匀15.依次再倒入爆好的牛肉，肥肠，继续翻炒，可以加适量的盐16.在锅底垫上切丝的白萝卜，然后倒入炒好的虾酸牛肉17.这是铺好的样子18.最后在最上面铺上薄荷和大蒜苗，再撒上花生米就可以开吃了，吃的时候要开小火一直煮着吃，这样才更好吃哦

7，请问肥肠怎么做

肥肠有以下一些做法：肥肠豆花配料：猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉特色：红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口操作： 1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。 2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。 3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。 4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。青椒肥肠原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！味道：香辣可口，很爽！焦溜肥肠：主料生面筋260克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克。调料香油600克(实耗约90克)，口蘑汤60克，白糖2克，干淀粉50克，湿淀粉6克，味精3克，姜末2克，酱油50克。 (1) 生面筋压成0.5厘米厚的薄片，然后切成3厘米宽的长条，均匀缠在抹了油的木棍(直径约1厘米)上。注意由上而下缠紧，不使松散。放置 5～6分钟后，连木棍一同放入开水锅中，用旺火烧开后改用文火煮30分钟左右，捞出来放在凉水中，慢慢地捋下面筋，即成为“肥肠”。(2) 将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油(25克)拌均匀浸好。而后稍挤一下，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。 (3) 将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟待用。 (4) 香油倒入炒勺内，在旺火上烧到7～8成热，下入“肥肠”炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。 (5) 把白糖味精、酱油(半量)、湿淀粉、口蘑汤、木耳和清水(100克左右)等放入碗中，调成稀芡汁。 (6) 炒勺内放入香油(35克)，在旺火上烧到7～8成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸地的“肥肠”，再颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油(10克)即成尖椒炒肥肠：做法： 1：大肠买回来切段，然后放在水里烫一下，然后沥干水分，待用2：然后锅里放油，下肥肠，翻炒，差不多翻炒到肥肠变成一个个的蝴蝶结样，就放开水，一次放够，如果放少了，下次再放就还是要放开水。盖锅子小火煮，直到他煮烂。想快点就移师砂锅，不着急就铁锅里煮，这个一般要一个多小时，汗~~~功夫呀，高压锅很快可是不香。 3：差不多烂了，别把锅里的水烧得太少，留小半碗，等下就不放水了，直接就用这个原汁了，这个水应该是白色的。起锅，盛起来 4：锅里下油，不要太多，放姜丝，葱，爆香，开小火，然后下豆瓣酱，辣得，炒出红油，要不停的翻动，容易糊，快好了，放花椒，爆香，放入肥肠，先不要放那个水，料酒，翻炒下，放入尖椒，翻炒，下少许糖，酱油，炒会，看喜欢尖椒的程度，放入那个猪大肠的水，翻炒，觉得尖椒的程度(喜欢烂的多炒会，喜欢脆的，少炒一会)可以了，就快好了，如果吃不了太辣，又觉得红的不够，之前的色拉油，可以用红油，然后放入鸡精，起锅，喜欢豆豉的还可以放豆豉。注意：大肠买来最好在开水里煮一下，要不然放不长的。大肠如果发青了就是坏了，不可食用。

家常菜--红烧肥肠主料猪肥肠500克，水发香菇50克调料精盐8克，味精3克，酱油30克，白糖15克，大蒜砣50克，姜末10克，葱花5克，香醋20克，黄酒10克，猪肉汤100克，湿淀粉25克，熟猪油75克，芝麻油500克（约耗75克）胡椒粉2克特点猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口。制作过程 1、将猪肥肠用精盐、香醋等翻洗干净，放入沸水锅中烫约2分钟取出，用清水漂洗干净。水发香菇切成片。大蒜砣拍松。　　2、将猪肥肠再次放入沸水锅中煨至八成熟，取出稍晾，用洁布搌干水分，置大碗中加酱油 20克、精盐1克腌渍入味。　　3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧至七成热，下肥肠炸至呈金黄色时捞出，切成0.5厘米厚的象眼形肠圈。　　4、炒锅置旺火上，下熟油50克烧热，下姜末、蒜瓣稍煸，加入肥肠