新鲜的桂花用来做什么好，怎么用。干桂花、桂花蜜、糖桂花做完了，不仅可以用于泡茶，做甜点的时候放上一些也是非常的美味，下面就分享一款经典小吃——古法糖芋苗，会用到我们做好的桂花蜜和干桂花，味道非常不错哟，喜欢的伙伴欢迎拔草制作，如果选择鲜桂花泡酒，金桂为上品，将鲜桂花和白糖拌匀，放进密封的玻璃瓶里，至于阴凉避光处，自然发酵三天以上，发酵的目的是为了减少新鲜桂花中的单宁，让酿出的桂花酒更好喝，也为了增加桂花的密度，让桂花入泡坛后能快速沉下去，防止浮在上面，导致桂花变质，影响桂花酒的品质。
1、桂花糕怎么做？
桂花糕有2种做法，一种是用大米打米浆做的大米桂花发糕，软糯香甜，还Q弹，在冷的时候特别好吃，还有一种是用大米粉和糯米粉参合一起，蒸熟的桂花松糕，中间可以夹一层红豆沙。1、先说桂花发糕大米260g，白糖60g，水120g，面粉40g，酵母3g步骤：1、先把大米提前泡一晚2、大米放入料理机，加120g水，打成米浆3、倒出米浆，加3g酵母，面粉40g，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至2倍大，
4、模具刷油，倒入发酵好的米浆，用牙签戳一下大气泡，撒上干桂花，大火蒸25分钟左右即可。放凉后切块即可食用，2、桂花松糕糯米粉80g，粘米粉200g，细白糖60g、水160g，步骤：1将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内，加入水充分混合拌匀，用双手拌揉至粉成粗粉状，没有粉团，用筛子过筛一遍，糕粉醒30分钟，充分吸收水分。
2、新鲜的桂花用来做什么好，怎么用？
新鲜的桂花用来做什么好，怎么用？很高兴回复友的问题，桂花香气四溢，是秋天的“特产”，不仅适用于制作香囊，芳香空气；在消毒杀菌以后，还可以晒成干桂花，泡茶、做甜品时撒上一把，都是非常不错的，比如我就喜欢在酒酿圆子做好以后撒上少许干桂花，清香美味，一口一口都是秋天的芬芳气息，那么新鲜的桂花我们该如何处理呢？【干桂花做法】1、【去除杂质】如果是朋友家自己家的桂花树，应该不用担心喷洒农药的情况，新鲜的桂花采摘下来马上处理，去除根蒂，放在洗菜篮（筛网比较细的）以免轻轻晃动，筛掉小的杂质，用肉眼判断去除大的杂质。
2、【浸泡】准备一盆清水，放入适量盐，溶解成淡盐水，将装有桂花的洗菜篮放入盆中，浸泡15分钟，然后拿出，用清水冲洗干净，沥水。3、【晾干或吹干】用一个大的筛子（农家晒面粉的那种），底下垫一层纱布，将桂花摊开放在阴凉处晾干，摊的越薄越好，不要直接在太阳下晒，4、【存贮】干了的桂花用袋子装好，放入密封的罐子装好，比如马口铁的茶叶罐就很好。
tips：更多干燥桂花的方法选择~（1）用吹风机冷风档吹干，虽然花点时间，但颜色更美哟，（2）用烤箱低温烘烤，将水分蒸发。两种方法不受天气影响，推荐~【桂花蜜做法】食材：蜂蜜、新鲜桂花（已清洗吹干）；容器：无油无水的玻璃容器，提前消毒晾干，简要步骤：玻璃容器中先铺一层桂花，再一层蜂蜜；然后桂花一层，再蜂蜜一层，交替倒入，最后以蜂蜜封口；密封保存。
建议将瓶子倒放，桂花在上浮过程中会自然沾上蜂蜜，以免氧化变黑，隔几天将瓶子颠倒放置，让蜜裹均匀。桂花蜜启封以后，要冰箱保存，用干净干燥的勺子每次舀取适量的量，然后再密封保存即可。【糖桂花做法】食材：处理干净的桂花；白砂糖：适量，容器：无油无水的玻璃容器，提前消毒晾干。简要步骤：总体和桂花蜜的做法差不多，就是将蜂蜜换成了白糖，做好了也不用倒置放置，正放即可，
注意每一层的白糖必须压紧，瓶口可以蜂蜜封口，隔绝空气。干桂花、桂花蜜、糖桂花做完了，不仅可以用于泡茶，做甜点的时候放上一些也是非常的美味，下面就分享一款经典小吃——古法糖芋苗，会用到我们做好的桂花蜜和干桂花，味道非常不错哟，喜欢的伙伴欢迎拔草制作！古法糖芋苗食材：芋头：400g，西湖藕粉：25g，清水：适量，红糖：25g，糖桂花：15g，干桂花：适量，
制作步骤：1、芋头洗净，提前蒸熟，去皮切成小块。2、奶锅内倒入芋头，放入适量清水，要没过芋头，3、大火烧开后，加入红糖，搅拌均匀至完全融化，转小火熬煮15分钟，4、用少量清水将藕粉化开，一边倒入奶锅，一边搅拌均匀，5、观察到锅内液体越来越浓稠，颜色越来越深，小火再炖煮10分钟，放入糖桂花，搅拌均匀后出锅。
