白煮虾，怎样煮白灼虾才令虾肉鲜嫩

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1，怎样煮白灼虾才令虾肉鲜嫩
2，白水煮虾的调料要怎么配

1，怎样煮白灼虾才令虾肉鲜嫩

虾子买回来先用水喂半小时或1小时打一半锅水（能把虾子完全淹住就行）把生姜切粗片切个三四片丢进水里和水一起烧开沸腾最后虾子丢进沸腾水里大概1分钟或者看着虾子的颜色变成橘红就弄上来盘子里不要装水只装虾子就可以了自己打个作料在小碗里酱油麻油姜丝加进去就可以吃了不喜欢吃姜丝就不加不喜欢吃酱油就去买一瓶蚝油回来最简单不过了

怎样煮白灼虾才令虾肉鲜嫩

2，白水煮虾的调料要怎么配

比如500克长江虾：先加一些水，不能太多，先判断一下等会儿锅里的水能稍稍漫过虾就可以了。加些味精、鸡精（根据个人喜好，可以不加），几片姜，少些辣椒（也可以不加），一些盐，等水开后，立刻把虾放进去，加盖煮一、二分钟，等虾变成红色，再加些香葱，加盖再煮三分钟，滴几滴正宗的香油就可以起锅了。我所煮的长江虾独特之处就在那几滴香油，因为长江虾不比普通的河虾，由于是野生的，比河虾的腥味重，所以几滴香油是去腥味的，加香油的长江虾和不加香油的长江虾味道有天壤之别。可以这么说加香油的水煮长江虾是难得的美味，再加上一瓶冰镇的啤酒，呵呵，别提都写意了！关于白灼虾的做法还是比较简单的,关键是虾要鲜活,活虾下锅做出来的虾肉富有弹性。有很多人都认为白灼虾就是用白水煮一下捞出来就可以了，其实那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的!1、首先锅内虾少许油，待油温七层热时下蒜片及姜片稍微炒一下，接着倒入适量清水，再往锅内倒少许料酒、盐调味煮沸；2、在煮沸锅中的水需要一段时间，这期间正好将活虾洗净并剪去虾须，这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的；3、水开后迅速倒入洗净的基围虾稍微灼一小会，待虾尾生叉后，捞出放入凉水中过一下水，控干水之后装入盘中即可，吃的时候用小碗调制一点蘸料，剥开虾壳后蘸着吃就可以了，因为虾一直保持着鲜活，所以做出来的虾肉非常的有弹性！追问：超市里买的冷冻虾行吗?我们这里没买活虾的

白水煮虾的调料要怎么配