但如果井水是甜的，那就是泡茶好水，但如果是矿物质含量过高的硬水，泡茶时通常会影响茶香，茶汤会变得浑浊，茶叶的品质无法发挥,泡茶的水是泉水中的极品,可见使用山泉水泡茶是最佳选择,泡茶六种常用水:①山泉水是泡茶中最理想的水，但要注意是否干净无污染，不宜存放过久,需要对泡茶进行人工过滤，所以不能算是理想的泡茶好水,⑥纯净水:清澈度好，透明度高，是泡茶的好水。
泡茶六种常用水:①山泉水是泡茶中最理想的水，但要注意是否干净无污染，不宜存放过久。淡水更好；②河水、河水、湖水:远离人口密集场所的河水、河水、湖水也是泡茶的好水；③雪水、雨水:被古人称为“天泉”，尤其是雪水，为古人所推崇；④井水:属于地下水，悬浮物含量低，透明度高；⑤自来水:含有消毒用的氯，长时间呆在水管里的也含有较多的铁。当水中的铁离子含量超过万分之五时，茶汤就会呈褐色，茶叶中的氯化物和多酚类物质会在茶汤表面形成一层“锈油”，尝起来又苦又涩。⑥纯净水:清澈度好，透明度高，是泡茶的好水。
不同的茶对水的要求不同，包括水质、温度等。以长期饮用的绿茶为例。用80℃~85℃的水冲泡，现饮。绿茶属于未发酵茶，常见的有西湖龙井和碧螺春。这种茶比较嫩，不适合刚煮过的水泡。以80℃~85℃为宜，茶水比1:50，冲泡时间2~3分钟。
3、水为茶之母, 泡茶用水如何选择?泡茶的水是泉水中的极品。作为水茶之母，一壶好茶离不开开水、山泉水、流动活水的侵袭，这些水多来自山石洞穴或深埋地层，经过反复渗透过滤后流出，所以水质一般都是上乘的，茶圣陆羽在《茶经》中写道:“水应在山川之上，在江河之中，在水井之下”。可见使用山泉水泡茶是最佳选择，至于河水，河水，属于地表水，矿物质含量少，被浑浊污染。需要对泡茶进行人工过滤，所以不能算是理想的泡茶好水，但如果井水是甜的，那就是泡茶好水，但如果是矿物质含量过高的硬水，泡茶时通常会影响茶香，茶汤会变得浑浊，茶叶的品质无法发挥。
