重庆市万州辣子面，重庆市万州区哪里的面条最好吃

1，重庆市万州区哪里的面条最好吃

到万州就吃万县面

万州面是比较有名气的，在万州街头，无论你在哪个地方，只要你看见有面馆招牌，没错，绝对是地道的万州风味，相比之下：万县面、电报路牛肉面、海包面等是比较有名的面馆。

万州拉面

重庆市万州区哪里的面条最好吃

2，各位尊敬的朋友您好请问有那个晓不晓得正宗万州小面在哪里学

万州的面并不是以小面出名的，万州出名的是杂酱、牛肉、凉面等面食，如果学小面，最好还是上重庆去学。杂酱面等的话，万州比较多，个人比较喜欢的老杂酱、万县面、张大娘等都不错，比较有名。

万州的炸酱面绝对好吃，不管你是北方人还是南方人，因为确实很香啊！我出了万州最想的就是炸酱面了！只不过现在涨到4块了！~

各位尊敬的朋友您好请问有那个晓不晓得正宗万州小面在哪里学

3，重庆万州鲜面条做法

用料虾仁 20个或更多羊肉片 100克海带一片面条蒜 5.6瓣一碗鲜面的做法虾仁解冻洗净。海带洗净切片或条状。蒜排碎切末。锅里放一点油炝蒜末，炒虾仁。海带。倒水。煮沸后下面条。搁少许盐调味。面快熟时下羊肉片。煮熟就ok了。非常快手简单！

同问。。。

重庆万州鲜面条做法

4，万州面的做法简历

学这个还是亲自去店里学嘛。不过万州面里学费比较高。

猪精瘦肉（腿肉或夹子肉）一斤，斩为碎肉沫（如果用绞肉机绞成肉泥，做成的杂酱口感及外观相差甚远）。万州杂酱面炒锅倒色拉油二至三两，冷油锅下肉沫，中火反复煸炒。至肉成金黄，不出水气时，下甜面酱二两。快速铲动，以免粘锅炒糊起锅巴。见肉与酱和匀，变为油亮红棕时，起锅即可。做好的杂酱，可贮藏于冰箱，随食随取。注意：最好多放油（炒好后将多的油篦出另用），不然容易炒糊。宁可稍差火候，切切不可炒糊变苦小面材料: 1.干红辣椒,花椒,都舂成面,备用(辣椒最好是重庆的)[铁锅烧热,倒油,油熟后关火,等油凉至5,6分热时,缓缓浇入备好的辣椒面和花椒面里,直至油被完全吸收,并覆盖] 2.榨菜(或芽菜)切细. 3.油酥花生,稍微切一下. 4.姜汁,蒜汁,小葱,芝麻. 5.酱油,醋,糖(这三样视个人口味酌情添加) 6.猪油(或麻油),建议首选猪油步骤: 1.制作面汤:取一面碗,添加盐,味精,姜汁,蒜汁,花生,辣椒,花椒,酱油(适量),猪油.碗里舀一勺沸水,或肉汤(餐馆一般用猪骨汤). 2.下面,下青菜,熟后捞起放于面碗内,撒上小葱,芽菜,就行了.

5，万州小面的来历

万州小面很难吃，出名的是杂酱面，牛肉面。小面好吃的是重庆成都万州杂酱面名气比较大点的是万县面，张老娘，电报路牛肉面这几家，主要是万州本地的面质和其他地方不同，味道其实很一般

6，正宗重庆小面怎么做

重庆小面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆小面的魅力所征服。食材鲜面条750g五花肉300g大红袍花椒2勺豆瓣酱1勺甜面酱1勺猪油1勺大葱10g生姜10g大蒜10g盐1勺白糖2勺味精1/2勺芝麻酱2勺辣椒油2勺酱油2勺黄酒2勺香油1勺碎米芽菜70g熟花生米30g榨菜50g步骤1五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。2花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。3熟花生米去皮切碎。4榨菜切末。5大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。6锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。7再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。8放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。9炒出香味即可盛出。10锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。11锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。12每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。13把煮好的面条分别捞入碗中。14放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。小贴士1、肉臊子要炒到水分基本干了，吃起来才更香。2、面汤可以根据自己的喜好适当调整调味品用量。3、花椒面最好自制。

我是一个外地人，但在重庆生活十几年了，最喜欢吃的就是重庆小面，我觉得最正宗的还是那几家：老太婆摊摊面、煮打哥重庆小面、万州牛肉面，味道都很不错。主料面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g辅料油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量步骤1.准备好所需食材。2.猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。4.锅中注入油烧至6成热。5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。6.花生米放入锅中炒香。7.把炒香的花生米压碎备用。8.取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟。10.加入洗净的油菜。11.料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开。12.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。本回答由网友推荐

7，重庆小面油辣子怎么做

用料油辣子海椒 10-30ml花椒面 5-10ml黄豆酱油 30ml猪油 15-20ml味精 5-10ml姜蒜水 15ml熟花生碎适量葱花适量重庆涪陵榨菜（切粒）适量猪骨高汤（猪骨加老姜熬了三个小时）一到两汤勺（盛汤的，不是烘焙计量）保宁醋（特级）可不加青菜（空心菜，小白菜等都可）适量重庆碱水面 160g（160g大概是面馆二两的量）油辣子干辣椒 50g白芝麻 10g菜籽油花椒粉干花椒 30g【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法准备好材料后，烧一大锅开水，这一点很重要，即使只煮一碗面，水也要宽一点。【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法步骤1等水开的时候，把调料按自己的口味放入面碗中（调料1到9），吃醋的可以在这个时候加【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法步骤2向2中倒入猪骨汤（没有高汤的也可以直接加锅里刚烧开的水）【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法步骤3水烧开后放入青菜，烫熟即可，捞出放入碗中（忘了拍这步）【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法步骤4水开时下面，用筷子打散（这步都会哈）【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法步骤5面煮熟后捞出放碗中，一碗家常的重庆小面就制作好了。【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法步骤6干辣椒剪段。【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法步骤7把炒锅稍微加热，不能有水。小火，下辣椒段，不停的翻炒，使其受热均匀【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法步骤8辣椒香味逐渐散发出来，锅底温度升高后，关火，继续不停翻炒，利用锅中余温.待锅中温度下降后重新开火，手里还是不要停，继续翻炒（此步骤重复两三次）【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法步骤9用手一捏辣椒就碎，表示炒好了（重庆人称炕）【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法步骤10白芝麻小火炒到微黄【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法步骤11辣椒冷却，研磨成粗粉，放入能承受高温的容器（容器稍大些，加油沸腾也不会溢出来）放入炒好的白芝麻【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法步骤12.炒锅烧热，倒入菜籽油菜籽油加热时会产生泡泡，泡泡全部消失了，就表示油熟了，关火【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法步骤13等待油温冷却一点（因为刚烧熟的油温度太高，可能导致辣椒面焦糊，影响香味和色泽）把菜籽油淋到辣椒碗中【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法步骤14一边淋热油，一边用筷子搅拌，完成【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法步骤15.铁锅烧热（主要是烧干水，锅不用太热，以免花椒直接糊了）下花椒，不断翻炒，小火。炒好的花椒应该香味浓烈，用手可以比较轻易的碾成两瓣花椒冷却后，研磨成细粉即可食用

【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法准备好材料后，烧一大锅开水，这一点很重要，即使只煮一碗面，水也要宽一点。等水开的时候，把调料按自己的口味放入面碗中（调料1到9），吃醋的可以在这个时候加向2中倒入猪骨汤（没有高汤的也可以直接加锅里刚烧开的水）水烧开后放入青菜，烫熟即可，捞出放入碗中（忘了拍这步）水开时下面，用筷子打散（这步都会哈）面煮熟后捞出放碗中，一碗家常的重庆小面就制作好了。干辣椒剪段。把炒锅稍微加热，不能有水。小火，下辣椒段，不停的翻炒，使其受热均匀辣椒香味逐渐散发出来，锅底温度升高后，关火，继续不停翻炒，利用锅中余温.待锅中温度下降后重新开火，手里还是不要停，继续翻炒（此步骤重复两三次）用手一捏辣椒就碎，表示炒好了（重庆人称炕）白芝麻小火炒到微黄辣椒冷却，研磨成粗粉，放入能承受高温的容器（容器稍大些，加油沸腾也不会溢出来）放入炒好的白芝麻.炒锅烧热，倒入菜籽油菜籽油加热时会产生泡泡，泡泡全部消失了，就表示油熟了，关火等待油温冷却一点（因为刚烧熟的油温度太高，可能导致辣椒面焦糊，影响香味和色泽）把菜籽油淋到辣椒碗中一边淋热油，一边用筷子搅拌，完成.铁锅烧热（主要是烧干水，锅不用太热，以免花椒直接糊了）下花椒，不断翻炒，小火。炒好的花椒应该香味浓烈，用手可以比较轻易的碾成两瓣花椒冷却后，研磨成细粉即可食用