滇东北:由于靠近内地，交通便利，与中原接触较多，又与四川接壤，所以烹饪和口味与川菜相似,滇东北:由于靠近内地，交通便利，与中原接触较多，又与四川接壤，所以烹饪和口味与川菜相似,滇菜既有云南25个少数民族饮食文化的独特个性，又有汉族饮食文化的鲜明特色,它由三个地区的菜肴特点组成,它由三个地区的菜肴特点组成,云南菜也叫滇菜,云南菜属于滇菜。
云南菜属于滇菜。云南菜云南菜独特、神秘、多元的民族文化和壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。它由三个地区的菜肴特点组成。滇东北:由于靠近内地，交通便利，与中原接触较多，又与四川接壤，所以烹饪和口味与川菜相似。云南特色美食有:云南春卷、向异锅、酿雪梨、沙爹鲜鱿鱼、烤云腿、过桥米线、腾冲坛子鸡、金虎掌面、什锦凉皮、炒洋葱、砂锅炖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉皮、三丝香菇、丽江粑粑、云南炒面、竹
云南吃滇菜美食，滇菜云南菜，是中华饮食体系中最具突出民族特色的地方美食。滇菜既有云南25个少数民族饮食文化的独特个性，又有汉族饮食文化的鲜明特色。它是云南少数民族饮食文化和汉族饮食文化相互融合的产物。滇西，以大理为中心，展现了白族饮食文化的浓郁特色，更多保留了南诏、大理国的古老饮食传统。当地丰富的乳制品、淡水湖水产品、李子、当地酿造的酒、当地的茶，使滇西的菜肴具有鲜明的地方和民族特色。
3、云南菜以什么口味为主?云南菜以鲜嫩、香甜、酸辣适中为主。云南菜也叫滇菜，独特、神秘、多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予云南永恒的魅力。它由三个地区的菜肴特点组成，滇东北:由于靠近内地，交通便利，与中原接触较多，又与四川接壤，所以烹饪和口味与川菜相似。云南特色美食有:云南春卷、向异锅、酿雪梨、沙爹鲜鱿鱼、烤云腿、过桥米线、腾冲坛子鸡、金虎掌面、什锦凉皮、炒洋葱、砂锅炖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉皮、三丝香菇、丽江粑粑、云南炒面、竹云南菜的食材选择广泛，口味多样，做到山珍海味，水到渠成，实属难得，其口味特点是鲜、香、甜，酸、苦适中，微酸、麻，讲究原汁原味，脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而未熟，装饰得当，造型逼真。
