菠萝蛋挞，菠萝可以和蛋挞一起吃吗

1，菠萝可以和蛋挞一起吃吗

专家说，食物之间并不存在相克之说，自古以来还没有因食物之间相克吃死人的

材料:4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精，蛋挞皮将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝蛋液:水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精，不加也没问题将蛋液灌进蛋皮里，7.8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的．放入烤箱200度烤30分钟即可．烤好之后马上就要进肚子的蛋塔们

菠萝可以和蛋挞一起吃吗

2，如何做菠萝蛋挞

菠萝蛋挞是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做菠萝蛋挞才好吃呢？关于这个问题，我就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢我的文章，记得给我点赞哦！ 01 首先准备好蛋挞皮，特伦舒，糖十克，鸡蛋一个和适量的菠萝，如下图所示。 02 然后将鸡蛋和糖倒入一个容器当中，搅拌均匀，如下图所示。 03 接着倒入半瓶的特伦舒，如下图所示。 04 然后用打蛋器搅拌均匀，如下图所示。 05 接着在蛋挞皮中加入菠萝，之后倒入搅拌好的蛋液，大概加到八分满就可以了。 06 然后将烤箱预热五分钟，放入蛋挞，上下火160°烤40分钟就可以了。 07 一道美味可口的菠萝蛋挞就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。

如何做菠萝蛋挞

3，用为菠萝如何把蛋挞皮烤脆

制作挞皮： 1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。 2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用擀面棍敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。 3、案板上洒一层面粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。 4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。 5 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。 6、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。 7．将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。 8．把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。 9．将面片从较长的这一边开始卷起来。 10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。（冬天不用放冷藏） 11．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。 12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用手将其捏成挞模形状。 13．在捏好的挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤15-20分钟

呵呵呵，微波炉是红外加热，烤箱是上下加热还有面粉是高筋面粉和低筋面粉

用为菠萝如何把蛋挞皮烤脆

4，蛋挞和菠萝包一起吃会过敏嘛

可以做一下过敏原检测，如果对这两种不过敏的话，是不会出现过敏症状的

蛋塔做法一　　1、材料：　　a．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。　　b．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）　　2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。　　3、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（french pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。　　4、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。　　5、把马琪琳放在面片中间　　6、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。　　从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。　　将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。　　7、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6cm、宽度为20cm、长度为35-40cm的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。　　8、将面片从较长的这一边开始卷起来。　　9、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。　　10、松弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。　　11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。　　12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。　　13、最后将蛋塔水浇入模中，烤制。　　==========================================　　蛋塔做法二　　材料：　　a．塔挞材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。　　b．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋挞水的奶味会更香浓。没有鲜奶油可用100克吉士粉加480克水及少量糖混合后代替）　　制作挞皮：　　1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。　　2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用擀面棍敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。　　3、案板上洒一层面粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。　　4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。　　5 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。　　6、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。　　7．将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。　　8．把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6cm、宽度为20cm、长度为35-40cm的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。　　9．将面片从较长的这一边开始卷起来。　　10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。（冬天不用放冷藏）　　11．松弛好的面卷用刀切成厚度1cm左右的片。　　12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用手将其捏成挞模形状。　　13．在捏好的挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤15-20分钟　　==========================================　　蛋塔做法三　　葡式蛋挞　　油皮材料：　　高筋面粉 45g （注：蛋白质 eiweiss 大于11为高筋反之为低筋）　　低筋面粉 45g　　酥油（猪油）schmalz 2大勺　　糖粉 zucker pulver 少许　　水 40cc　　油酥材料：　　低筋面粉 130g （注：可用普通面粉加玉米面maismehl代替！）　　酥油 3。5大勺　　蛋挞水材料：　　牛奶 180g　　水 180g　　鸡蛋三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。　　小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。　　『做法』　　1.将油皮、油酥材料分别和好，切成均匀的小块（各约12个），滚圆、略微压平，呈长椭圆型。　　2.各取一片叠放一起，用擀面杖擀压。　　3.对折。重复上述动作。　　4.最后将其擀成圆形。放入模具内，沿其形状压实。（事先在模子内壁涂上少许油--防粘连！）　　5.倒入蛋挞水材料，放入烤箱烘烤既可。　　======================================　　蛋塔做法四　　小麦草蛋挞　　小麦草是天然植物，它含有100种以上的各种营养成分，几乎是人类生命所需的物质它都有。通常人们是将小麦草加入汤里，也有人搅汁喝，你可知道小麦草也可制成美味可口的甜品？“小麦草蛋挞”登场了! 用小麦草制成的美味甜品“小麦草蛋挞”。　　蛋挞皮用料：　　牛油250克白糖140克面粉480克(筛过) 鸡蛋1个小麦草粉10克(筛过)　　皮做法：　　①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；　　②接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团；　　③将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。　　馅用料：　　水450毫升白糖175克青色素少许(可加可不加) 鸡蛋5个鲜奶60毫升新鲜小麦草汁50毫升　　馅做法：　　①先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉；　　②轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却；　　③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200摄氏度烘30分钟即成。　　=====================================　　蛋塔做法五　　拿适量的面粉加入鸡蛋黄和水、牛奶和一点点地白糖，一起搅匀了揉成面团放在一边待用。然后再把几个鸡蛋打成鸡蛋液然后再加牛奶，白糖调成蛋液搅拌匀了，在把刚才放在一边的面团，用手或者刀切成均匀的面挤，放在蛋塔模子里没有模子用小杯子也成但是要耐热的，把面挤发到里边均匀的弄成一层面皮，最后把蛋液倒入里面，倒入七分满（是为了防止在加热过程中溢出来）然后放入烤箱内烤熟了就行了。　　复杂专业的方法是：用料：　　皮--低筋面粉3/2-2杯，蛋1个，奶粉3大匙，发粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯；　　馅--(a)蛋4个，牛奶3/4杯，香草片3片(压碎)，(b)糖、水各1/2杯，盐1/4小匙。　　制作方法：　　1、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。　　2、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的(a)料调匀，倒进已放入外皮的模型中。　　3、移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时(约12分钟)，即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出。　　菠萝包食谱　　材料：菠萝包（4个）：　　面包体配方：高筋面粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，细砂糖30克，鸡蛋液1大勺，酵母1小勺（大家要注意，这里的一小勺是指1/2勺，千万别像我犯糊涂只放1/4之一勺，但是这次的面团我还是放了一个半1/4勺），水70克，黄油15克　　菠萝皮配方：低筋面粉50克，糖粉25克，盐一小撮，鸡蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黄油30克（建议用量改为25g）　　制作步骤：　　1、面团用后油法揉至扩展阶段，用保鲜膜蒙上放入冰箱冷藏发酵14小时以上。　　2、发酵好的面团会涨大一倍左右，室温回置一小时。　　3、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵20分钟。　　4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉（或吉士粉），搅拌均匀。　　5、分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）　　6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。　　7、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）　　8、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。　　9、（以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点）左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团。　　10、把面团压在菠萝皮上。　　11、稍微用力，将菠萝皮压扁。　　12、右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。　　13、继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了。　　14、继续，不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团　　15、收口向下，菠萝皮包好了。　　16、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹　　18、划好花纹后，就可以进行最后发酵了，大概发酵到2.5倍大即可，在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液，180度烤15分钟左右。　　希望可以帮助到你！