炖牛肉快烂时加入茶叶:茶叶中含有一定量的鞣酸，不仅能使牛肉熟得更快，还能去除鱼腥味；补充:山楂含有一定的有机酸，可以嫩化牛肉纤维，使得牛肉更容易炖煮,其实不仅可以炖牛肉，还可以加猪肉、鸡肉、鸭肉,盐应该稍后释放；选择牛胸、牛腩、肋肉、筋肉、牛腩等部位炖煮牛肉；穿过牛肉的纹理1,炖牛肉熟烂小贴士:炖牛肉时，先用大火烧开，再用文火慢炖。
水开小火炖90分钟牛肉至熟。具体做法如下:需要提前准备的材料有:牛肉2000g、鲜姜1根、八角2个、白豆蔻少许、桂皮少许、香叶少许、胡椒粉少许、盐少许、红烧酱油少许。1.首先将准备好的牛肉用水洗干净。2.洗净后用刀切成块，备用。3.将冷水和牛肉放入锅中，烧开，小火炖30分钟。4.30分钟后加入香料继续炖50分钟。5.50分钟后，加入盐和酱油，搅拌均匀。6.搅拌均匀，继续炖10分钟。7.时间到了，放入锅中，撒上葱花，这样炖牛肉。
炖牛肉快烂时加入茶叶:茶叶中含有一定量的鞣酸，不仅能使牛肉熟得更快，还能去除鱼腥味；补充:山楂含有一定的有机酸，可以嫩化牛肉纤维，使得牛肉更容易炖煮。其次，山楂有很好的消食化油腻的作用，能使牛肉汤不油腻，一般1 kg。加冰糖:能迅速使牛肉酥脆，还能起到提神、调味、增色的作用；加入啤酒:增加肉的柔软度和嫩度，使牛肉更容易成熟。啤酒中含有丰富的酵母、啤酒花、酒糟香气、酒精、二氧化碳等物质，可以在烹饪过程中最大程度地保持肉类的水分。啤酒还可以去除牛肉的腥味。炖牛肉熟烂小贴士:炖牛肉时，先用大火烧开，再用文火慢炖。盐应该稍后释放；选择牛胸、牛腩、肋肉、筋肉、牛腩等部位炖煮牛肉；穿过牛肉的纹理
3、炖 牛肉加什么容易炖烂1。用啤酒炖肉的时候，可以加一瓶啤酒，其实不仅可以炖牛肉，还可以加猪肉、鸡肉、鸭肉。啤酒可以软化肉质，因为它含有大量的复合酶，可以加速肉质变软腐烂，随着炖的时间，酒精被蒸发，留下淡淡的酒香，肉香而不腻。2.山楂片干山楂片要配5片左右，可以缩短出锅时间牛肉，因为山楂有软化肉质、去腥增鲜的作用，山楂有机酸含量高，能嫩化肉纤维，缓解油腻感。建议用干山楂，无虫眼、发黑、霉变的最好，3.牛肉和红茶一起炖的时候，加一勺红茶可以让牛肉的颜色更好看，味道更香，还可以缩短炖的时间。如果不能上色的朋友，加入红茶会有意想不到的收获，汤逐渐变红，不仅上色完美，而且除臭效果很大，香气浓郁，味道浓郁。
