而且可以在牛腱肉中放一些山楂或者萝卜，可以让牛腱肉更嫩，去除它的异味,用牛腱肉、牛腱肉炖菜，不仅能煮得快，而且味道更香,炖牛腱肉的前一天，可以在牛腱肉上抹上芥末，用冷水洗掉再炖，可以让牛腱肉更嫩,炖的时候加点酒或者醋牛腱肉可以让牛腱肉吃起来更软嫩,牛腱子肉练习说明:1,烹饪牛腱肉有很多技巧，可以让牛腱肉吃起来更嫩。
卤牛腱籽好吃，具体制作步骤如下:配料:牛腱籽500g，冰糖5g，生抽10g，姜1g，蒜2g，生抽5g，盐2g。1.牛腱 子肉买了加莱后，洗净，用清水浸泡1小时，中间换水。2.锅中倒入清水，加入花椒、姜片、葱段浸泡牛腱 子肉，大火烧开后撇去浮沫。3.取出牛腱放入冷水中浸泡5分钟。4.将肉放入锅中，倒入水，放入调料包，加入生抽、老抽、冰糖、料酒，搅拌均匀，加盖大火烧开，再转小火1.5小时。5、牛腱煮熟后捞出晾凉，待卤肉完全凉透后切片。6.板块排列完成。
牛腱子肉练习说明:1。做饭的时候放一个山楂，一片橘子皮或者一点茶叶。牛肉容易腐烂。2.用啤酒炖钥匙子肉可以让肉变嫩，啤酒花的苦味也可以消除肉的腥味。3.炖牛肉可以更好的保存营养成分。4.浓缩汁煮牛肉，可治胃无力引起的慢性腹泻。5.煮老牛肉的前一天晚上，把牛肉涂上芥末，第二天用冷水冲洗干净，放在锅里煮。做菜的时候加点酒和醋。经过这种处理后，老牛肉容易煮开，肉质变得鲜嫩。色泽鲜美，香气馥郁。6.红烧牛肉的时候，加一点雪里蕻。这肉尝起来很美味。7.牛肉的纤维组织比较厚，结缔组织比较多，要横着切，长纤维不要顺着纤维组织切，否则不仅不好吃，还会被嚼烂。8.牛肉被风吹后容易变黑，然后变坏，要小心保存。
3、 牛腱 子肉怎么做 好吃又嫩烹饪牛腱肉有很多技巧，可以让牛腱肉吃起来更嫩。首先你要用热水，因为热水可以使牛腱肉表面的蛋白质快速凝固，也可以有效防止肉中氨基酸的流失，从而同时，在大火烧开后，我们需要揭开锅盖，焖20分钟，然后去除异味，再盖上锅盖，改成小火，这样汤面的浮油就可以保持一定的温度，可以起到焖的作用，之后在煮的过程中，盐一定要放的晚，水要一次性加进去。如果发现水太少，这个时候要加开水，炖牛腱肉的前一天，可以在牛腱肉上抹上芥末，用冷水洗掉再炖，可以让牛腱肉更嫩。我们用纱布包了少量茶叶，放在烤箱里，用牛腱肉、牛腱肉炖菜，不仅能煮得快，而且味道更香。炖的时候加点酒或者醋牛腱肉可以让牛腱肉吃起来更软嫩，而且可以在牛腱肉中放一些山楂或者萝卜，可以让牛腱肉更嫩，去除它的异味。
