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1、襄阳油馍筋怎么做不硬？
很荣幸能回答这个问题!老乡你好,我将我爷爷传给我的配方告诉你，做的来的肯定不会硬准备材料：一个鸡蛋、一袋牛奶、适量油、适量酵母、适量面粉。具体做法如下：1.将鸡蛋打入盆中打散，加入一袋牛奶搅拌均匀，加入适量油，2.加入酵母和面粉，合成比较软的面团且不粘手。揉光，3.二十分钟后加入10到15分钟后再次揉光。
2、没有膨松剂，怎么炸油馍筋？
主料1种高筋面粉250g步骤1高筋面粉步骤2油馍筋儿—家乡美味_的做法步骤：2一点一点倒入清水，油馍筋儿—家乡美味_的做法步骤：3搅拌成较为稀的面团，静至发酵2小时。油馍筋儿—家乡美味_的做法步骤：4发酵好的样子，油馍筋儿—家乡美味_的做法步骤：5切成长条。油馍筋儿—家乡美味_的做法步骤：6油锅烧热，下锅开始炸，
3、炸油馍该怎么和面？
头一晚准备好，不用和面，不必担心手脏。称200克温水，温水，温水，非要较劲用滚烫开水也行，做不成功别怨我，习惯用“安琪”。称3克，直接加入温水，准确称量，手别发抖哦，静置15分钟。另外取一大碗，称250克面粉，普通面粉就行,我也搞不懂高筋低筋，酵母水分数次倒入面粉里，用筷子随意搅拌，看不到干粉即可，无需过分搅拌。
没錯，看起来湿吐吐的，正常現象，继续保鮮袋封起来，放冰箱冷藏居(不結冰的那込是冷藏，結冰的是冷祢)，放置せ夜。安心睡觉去早上起床后取出面碗，室温放置1小时，让其回温发酵，长大了--倍”，大概这样就ok了，加入一茶匙盐，半茶匙白糖，用筷子搅拌，也属于是一个排气的步骤，大火将油烧热，中小火炸。准备一小碗冷油，用水打湿双手掌心，防粘手。
