宁远酿豆腐，宁远糟豆腐的做法

本文目录一览

1，宁远糟豆腐的做法
2，微信幸福厨房宁远酿豆腐怎么做
3，谁知道宁远的特产

1，宁远糟豆腐的做法

糟豆腐食材明细豆腐(北)500克香糟50克盐5克酱油10克香油5克味精2克糟豆腐的做法详细步骤1.豆腐用沸水烫一下，取出切成小方丁，平铺在干净的盘内，精盐均匀地撒在豆腐上，腌十分钟，将豆腐渗出的水滤去。2.香糟装入洁净的白纱布袋中，再将口袋平铺在豆腐上，盖严，1小时以后拿掉香糟袋，在豆腐内加入酱油、香油、味精，拌匀即可。

宁远糟豆腐的做法

2，微信幸福厨房宁远酿豆腐怎么做

因为宁远酿豆腐是湖南宁远的一道传统名菜，属于湘菜系。因此制作时用的豆腐是南方的油豆腐，而不是北方的豆腐。制作主要原料：猪肉（带皮五花肉最佳）、油豆腐、荸荠、淀粉、辣椒粉、葱、姜、蒜或鲜蒜蒜叶。制作过程：1、先将油豆腐用茶油炸成鸡蛋大小，匀称、色黄、有韧性、中间空心的油炸豆腐。2、将带皮五花瘦肉加适量的蒜白、红辣椒、食盐、去皮荸荠等一起剁碎成馅。将油炸豆腐开个口，将做好的肉馅塞进用油炸过的豆腐里，再把豆腐攥成圆砣。3、然后将做好的圆砣豆腐放入锅用油煎炒一下，再加适量的水（漫过豆腐砣为宜），大火煮。4、煮到豆腐表皮起皱，汤煮干，再放佐料调味，最后勾芡出锅，一道鲜美的宁远酿豆腐完成。

微信幸福厨房宁远酿豆腐怎么做

3，谁知道宁远的特产

宁远酿豆腐肉馅豆腐制作技术很讲究。首先要做好水豆腐，然后用茶油炸成像桃子一样大小，匀称，色黄，有韧性，中间空心的泡豆腐。其次用八成瘦肉，二成肥肉，拌以少许蒜白、红辣椒、食盐、芡粉等佐料，一起剁碎，做成馅。再将馅放进泡豆腐里，把豆腐挤成圆鼓鼓的一砣，这叫生肉馅豆腐丸子。九嶷山下的家家户户，每到春节必做酿豆腐，以象征一家人和睦相处，宁远酿豆腐现已成为湘南地区名菜之一。

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宁远资源富集，物产丰饶。以石灰岩、锑、铅锌、铀矿为主的矿产资源丰富，可建设大型水泥厂和实施规模开采；以九疑山为龙头的旅游资源富集，开发潜力巨大；以小水电为主的水能资源丰富，达12万千瓦，目前开发不到三分之一；以国有企业闲置资产和学校、医院等政府主办事业为主的国有资产及城镇土地储备量大，商机无限；以粮食、蔬菜、烤烟、生猪、肉兔、竹木、水果等为主的农林产品丰富，生产、销售、加工潜力巨大；以九疑大道、城市引水、城镇开发等项目为主的国家、省、市重点工程多，投资效益丰厚。

谁知道宁远的特产