北方馒头，北方的馒头又叫什么

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1，北方的馒头又叫什么
2，北方过年蒸馒头怎么做怎么做北方过年蒸馒头
3，北方蒸馒头用筚子和溜布南方用的什么
4，北方焖馒头怎么做北方焖馒头的做法
5，馒头起源于南方还是北方
6，为什么感觉北方人都喜欢吃馒头长期吃馒头有哪些好处
7，馒头是我们北方的主食之一你知道馒头是由什么加工而成的吗小小
8，北方馒头的制作方法
9，北方的窝窝头馍馍是同一样东西吗
10，如何做纯正的东北大馒头

1，北方的馒头又叫什么

么么

馍

北方的馒头又叫什么

2，北方过年蒸馒头怎么做怎么做北方过年蒸馒头

1、用料：面粉600克（400+200）、酵母5克、紫薯300克、温水适量、白糖少许。 2、酵母用温水化开，添加少许糖促进生长，备用。 3、紫薯蒸熟去皮，跳出有筋的部分，压成顺滑的泥，喜欢吃甜的可以放点赤藓糖醇或糖。 4、在紫薯泥中倒入适量酵母水搅拌，再加入200g面粉和匀。白面团用400g面粉加适量酵母水和匀，两种面团都是干了加水，湿了添面。 5、面团用保鲜膜包裹放在盆里，扣上盖子，放在室温或者温暖的地方，醒发一个小时。面醒发好，取出搓条，切分成剂子，每个剂子大概15g，并擀成饺子皮的样子。（我这个是30g的剂子，做出来有点大，大家根据自己情况决定） 6、四张紫色和三张白色面皮间隔叠好，用筷子在中间摁一个印。 7、翻面，从右向左卷起来，可以卷得紧一点，头尾抹点水，这样下锅蒸不容易散。 8、按筷子印中间切开，手动整形，捏紧最外层的皮防止散开。 9、把做好的玫瑰花馒头摆在蒸锅里，盖锅盖2次发酵10分钟后，开锅后大火蒸20分钟。 10、出锅，把馒头从锅中拿出来晾凉，防止水汽打湿馒头表层。

北方过年蒸馒头怎么做怎么做北方过年蒸馒头

3，北方蒸馒头用筚子和溜布南方用的什么

北方用溜布，我们叫屉布。南分用蒲草帘吧，不太知道。

任务占坑

北方蒸馒头用筚子和溜布南方用的什么

4，北方焖馒头怎么做北方焖馒头的做法

1、食材：面粉 1500克（16个馒头）、鲜酵母 15克、温水700克 2、和面：可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解，面粉放入面盆中，将鲜酵母水直接撒在面粉上，充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面，面筋形成，揉至面团不粘手、有弹性、表面光滑。在和面时加水的水温根据气温儿定，气温低水温高，水温最高不能超过40°C。 3、发酵：将和好的面团盖湿布，放在温暖处发酵至面团体积2倍大、内部蜂窝组织均匀时完毕。 4、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，可将面团横切一刀，查看面团的截面有无明显气泡，如果没有明显气泡说明面揉好了。然后将面团分割成大小合适的剂子、搓圆，装人蒸屉（笼）内加盖或放在帘子上盖湿布醒发。 5、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天约20分钟，可用手轻按馒头生坯，有弹性即可。 6、蒸制：锅内放入凉水，再在笼屉上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。大火烧开蒸锅内的水，立即转小火蒸20分钟即可关火，3分钟以后再开盖，将馒头取出放在竹浅儿或帘子上盖湿布晾凉。如果不加盖湿布，干燥的北方会使成品馒头表面开裂变硬。

5，馒头起源于南方还是北方

《三国演义》：诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。亮问，孟获曰：“泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然浪平静境内丰熟。”亮曰，“我今班师，安可妄杀？吾自有见。”遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言馒头奠泸水，岸上孔明祭之。祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡焉。后明人郎瑛《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头，今讹而为馒头也。” --------南方。

6，为什么感觉北方人都喜欢吃馒头长期吃馒头有哪些好处

我坐标山东，从小到大吃的最多的面食就是馒头，又或者是山东一些像煎饼、窝头、锅饼等特色的面食，米饭也很少做，所以吃到其他面食的次数不是很多。北方人对于馒头的情感真的是很深，除了吃馒头，平时也会包包子，包饺子，总之就是各种面食。光是馒头，就有好多种，山东这边有普通馒头、铁锅馒头、签子馒头、老面馒头、花卷、胶东大饽饽，因为酵母和原材料的不同，这些不同品种的馒头味道都有着些许的差别，每个地方都有自己的特色馒头。以前小时候不懂，自从大了之后去到南方，接触到米饭这个主食后，才知道北方人有多爱馒头，而且南方人做的馒头没有在家里吃的习惯，这也是南北的饮食差距。但是话说回来，馒头也是真的好吃啊！揉面的功力不同，做出来的馒头也会不同，各家馒头房也都有自己的秘诀，有的还会放碱，食用碱不但增加风味，也能起到一定的中和胃酸的作用。家里的老人说，面食是养胃的，尤其是发酵后面食，比如馒头。有些人吃米饭不太容易消化消化，尤其是蒸的比较硬的米饭，非常容易吃下去肠胃不舒服；“死面”的面食也容易发生肠胃不舒服的情况（死面是指没有发酵或者没有发酵好的面食），而吃馒头基本就不会出现这样的情况。这是因为馒头经过酵母发酵的过程，酵母中的酶能促进营养物质的分解，发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。而且发酵后的酵母含有抗氧化物，对人体有着很好的保护肝脏的功能。所以馒头是很有营养的主食，而且经过发酵，麦香浓郁，吃到嘴里后味发甜，不但非常好吃，而且还非常适合肠胃比较脆弱的人来食用。但是馒头也是一种非常精细的主食，长期食用会退换肠胃你的功能，所以为了健康着想，在日常的主食中添加一定的粗粮会让肠胃更加健康。我是南方人，目前还没有去过北方，所以当地有多么喜欢，是还没有亲身感受到，只是通过媒体信息知道馒头的确是北方人之爱，但是身边有几个北方的朋友，说一天没有吃个馒头，心就会慌的感觉，馒头是他们的主食，就跟我们吃米饭一个样，接下来分享个小故事。在我们南方，馒头就是偶尔顶替下早餐，基本我们都是喝粥的习惯，但是我却生下两个爱吃面食的孩子，尤其特别喜欢馒头，从小到大，早餐就是要啃一个馒头才不会哭闹，那时候我就纳闷，孩子的饮食怎么差异这么大，关键是我不会做馒头。孩子渐渐长大了，一直想吃妈妈做的馒头味道，于是我开始走起馒头制作的道路。印象最深刻，次次发酵失败，甚至要放弃的时候，孩子却特别的盼着我成功的那一刻。于是我就全面的学习发酵，既然做了，那么就得做最好吃的馒头，差不多花了一年多的学习，不断的尝试，不断的改进，终于做了孩子爱吃的馒头口感，松软Q弹，吃不腻的口感。馒头具体有多大的好处，我不懂专业术语去描述，但是我从两个孩子爱吃面食，爱吃馒头的角度看，吃了馒头比较不会饿，肠胃的消化也特别好，关键是面食的变化可以多种，就像简单的馒头，我基本给孩子做十几个味道跟不同的颜色。做法基本可以五谷混合发酵，果蔬混合发酵，不仅颜色好看，营养也丰富，孩子不爱吃的东西基本都可以转化去发酵做成馒头。孩子爱吃馒头，就会接受各种口味的馒头。吃五谷粗粮肠胃好，吃果蔬馒头，维生素含量足够，尤其是生病期，馒头起了很好的作用，把一些维生素的蔬菜都藏在馒头中。稍微分享下，我家孩子主要爱吃馒头的口味，促进肠胃营养喜欢，我是优选南瓜馒头，为了皮肤好，我是做胡萝卜馒头，有时候也会增加一些水果馒头，基本做当季水果味道的馒头。那么馒头主要关键就是发酵的把握，这个特别重要，水温的把握，面粉也选择合适，我最爱就是农村自己耕种的面粉，麦香十足！受两个孩子的影响，我们一家人也都特别爱吃馒头，其实真正的胖也不是吃馒头胖，真正怕胖也可以做全麦馒头，特别低脂又好吃！大家好，我是悠悠妈妈，我的回答是：这个跟地域有关系，因为北方是以种植小麦为主，所以馒头就是我们的主要主食。南方是以种植水稻为主，所以南方人很喜欢吃面条。这应该就是地域差异吧，北方人一天不吃馒头就感觉没吃饭，所以馒头是每一个北方人的最爱，每顿饭都离不开它。长期吃馒头对身体有什么好处，其实并不知道，但是我只知道，北方人不吃馒头浑身难受，吃口馒头才感觉吃了一顿饱饭。大学去南方写生了一个月，那一个月唯一想念的就是馒头，虽然南方也有馒头，但是南方的馒头更像面包，它的质地太软，而且口感是甜的，所以并不是真正的馒头。真正的北方馒头是组织细腻，有嚼劲的，吃起来有小麦的香气，这才是一个真正的好馒头。配料：面粉 500克、酵母 5克、水适量、白糖 3克烹饪步骤：第一步：酵母和白糖用温水冲开，搅拌均匀，加入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成面团，放在温暖的地方发酵。面团发酵至两倍大，面团里面变成蜂窝状才算是发酵好了。第二步：胶东大馒头好吃关键就是揉面，我家好吃的大馒头都是男生揉的，而且要想馒头好吃一定要使劲揉，把面团里面的多余气体都揉出来，一般揉半小时都是很正常的，只有把面团揉好的，做出来的馒头才更紧致，组织才更细腻，馒头才更好吃。第三步：揉好的面团分成小剂子，每一个小剂子也要多揉一揉，揉成馒头的形状，再进行二次醒发，醒发好的面团会变轻，然后将面团底部抹上油，上锅蒸半小时就好了。正宗的胶东馒头用大柴锅蒸会更香。我是北方人，但我吃馒头谈不上喜欢，就是要让我连着吃几天馒头，我会感觉受不了的那种。可能很多人就会问我，那你吃什么，我喜欢吃面食，当然了，也是北方人的喜好。第一个和地理环境有关，这就区别于南方种植水稻，北方人种植小麦谷物是一样的道理，长期习惯了，就会吃它。南方人大都种植水稻，所以南方人喜欢吃大米饭，二北方人大都种植小麦，所以喜欢吃面食，有的“靠山吃山，靠水吃水”的缘由。久而久之就形成了一种习惯。第二个和北方人的性身躯饭量有关，都说北方人个子高，比较粗壮，相对于北方人，南方人就比较瘦弱，苗条。北方人吃饭豪放，就如他们的性格，蒸馒头的个头也比较大，而且吃得多，觉得这样才算吃饱，而南方人吃东西都比较秀气，用小的碗具盛饭，而且饭量还不大。久而久之，北方人就把馒头当成是解饿的干粮。所以就喜欢。其实，无论是北方人喜欢吃馒头，还是南方人喜欢吃米饭，都是从古至今人文地理所延续下来的饮食习惯。这个问题问得，馒头就是北方人主食中最常食用的，宗旨就是吃饱肚子，提供能量，给人体供应血糖啊。但是，从营养上来说，无论是那一类食物，包括主食，也是要多样化的来吃，即便是面食类，比如包括面条、馒头等等，也要换着来吃。也就是说馒头，也要变化着花样来吃，比如除了白面馒头，还可以蒸粗杂粮馒头、窝头、蔬菜馒头、花卷，烙饼等。不要只局限于一种。因为白面馒头GI指数高，能量也高，所以为了降低GI、能量，首先就要做成混合食物或是减少吃得量。这样有利于控制体重，毕竟现代人的生活水平提高了，食物种类也多了，不是只吃个馒头就咸菜就是一顿饭的时代了。 hello,我是颖涵小的时候就听过老北京的一句民间谚语，“二十八，把面发，二十九，蒸馒头”虽然不太明白为什么，但一直都知道新年是要蒸馒头的，还记得鸡年蒸过小鸡馒头，转眼间做美食博主已经这么久了～今年在这个十二生肖最初打头的鼠年，就来蒸一笼萌萌鼠仔馒头吧！鼠仔馒头食材面粉 150g / 食用油 5g / 酵母 2g 糖 15g / 牛奶 100g 将所有食材，150g面粉、5g油、2g酵母、15g糖、100g牛奶，一起揉成光滑面团揉好的面团切出一小部分这一小块再分成大小不同的两份较大的一份加红曲粉揉成粉红色面团（没有红曲粉加食用色素或者红心火龙果汁都可以）较小的一份加竹炭粉揉成黑色面团（也可以加黑色食用色素，揉的时候可以戴上手套不然指甲缝里都被染黑了）白色面团再分出一小部分揉成比粉色面团大一点的圆球这三个面球就是做耳朵嘴巴眼睛鼻子等的面团，我们称它为表情面团剩余白色大面团平均分成4份，我们称它为主面团盖保鲜膜醒10分钟醒面的时候将白色表情面团擀平成薄饼用裱花嘴压出4个小圆形粉红色表情面团擀平也压出4个小圆形白色圆形面片擀的稍微大一点粉色圆形面片沾水粘在中间平均切成两份捏合边缘这就是鼠子的耳朵啦松弛好的白色主面团揉圆收光整成馒头形两个耳朵沾水粘合在主面团两边定型筷子头沾湿蘸取红曲粉怼在馒头上按压出鼠嘴的位置揪一小块白色表情面团擀成长方形中间竖着印出一条线切出适当大小这就是小老鼠的门牙白色表情面团揉两个小球粘在门牙上是嘴巴嘴巴中间沾一小球揉圆的粉色表情面团是鼻子沾水一起粘合在红色嘴巴上黑色表情面团揉两个小球压扁是眼睛沾水粘合在鼻子上方两侧位置越靠下越可爱，位置高一些会显得有些愣（黑色表情面团还可以揉成细线贴在鼻子两侧做胡子，我觉得没胡子也蛮可爱的，看得出来是鼠子就没弄）蘸取红曲粉在鼻子两侧画上腮红可爱的鼠仔馒头造型就做好啦可以在蒸锅倒45度热水放进去进行保温发酵我就直接用蒸箱啦发酵至1.5倍大左右就可以直接蒸了蒸10分钟左右不要立刻拿出蒸好的馒头再闷3-5分钟就可以出锅啦蒸熟的鼠仔馒头变大了没有胡子看起来有点愣愣的还好我有食用色素笔画上两条来补救所以有食用色素笔或者巧克力笔不做胡子后画也是ok的讲真，我蒸好的鼠仔馒头有点塌了其实在里面放点豆沙馅之类的支撑作为鼠仔包效果会更饱满更圆润哦纯手工鼠仔馒头每只都是独一无二的有的呆呆傻傻，有的可可爱爱憨憨的小龅牙真是不要太可爱在这里借着这个鼠仔馒头祝大家鼠年蒸蒸日上哦～我是南方人，我也偶尔吃。不过是米饭和馒头一起吃。单纯米饭可以,馒头不行。馒头个人感觉好消化。。。你给我搞几天死面大饼之类的面食，胃受不了。。。北方人当然长期吃慢头，不能种水稻，北方没有江水。有湖水，海水，河水。不能种大米。吃面食非常好，非常健康。南方人长期吃大米，南方人偏瘦，矮。首先是地域问题，北方主产小麦，种的啥当然吃的啥；再就是饮食习惯问题，作为一个北方人，从小吃的面食，早上馒头稀饭，中午馒头下炒菜，晚上面条，味蕾已经习惯了面，难以更改。北方人就算是去到了南方，吃两天白米饭，就开始想面条了，但是面到了南方，做出来的面条就变味了，全然不是北方的面条了，就像是兰州牛肉面，到了其它城市，面也不是那个面了，汤也不是那个汤了，一清二白三红四绿的牛肉面早已不地道了。馒头做为北方人的家常面食，已深入人心，深入骨髓。吃了一辈子也不厌倦。面食好消化，营养丰富，花样百出的做法，让北方人欲罢不能。大家好，很高兴回答这个问题。我是乐家享食的作者。 1. 历史原因小麦的栽种历史有1万年以上。中国社科院考古专家研究表明，第一粒小麦碳化种子在山东省赵家庄遗址发现，距今有五千年以上的历史。小麦原产地是西亚，在我国新疆的楼兰遗址也发现了四千年前的碳化小麦。中国是世界上较早种植小麦的国家。古代宋朝之前，北方是全国居住人口多，经济发达的地区。而南方是蛮夷之地，人口少，很多地方没有开发。所以作为主要粮食作物的小麦，在北方种植，也是日常最常见最基本的食材。小麦磨成粉做馒头，据说是三国诸葛亮发明的，也成为北方人的日常主要饮食。 2.地理因素，生长条件小麦的种植需要一定的地理气候条件：土地需要土层深厚，这样小麦的根才能深扎土中，同时土质结构要松，浇水上肥料时不会流失。沙土地，粘性的土地都不适合种植小麦。南方以沙土地居多。不适合种植小麦。中国小麦的产区主要在：华北，华东华中，西北，东北，西南，北方。靠山吃山，靠海吃海，所以北方人的主食以面食为主，馒头作为主食也深受北方人的喜爱。 3.饮食习惯由于历史和地理的原因，北方的主食是以面粉为主，长期饮食的传承，馒头成为了日常饮食的主要品种。馒头是用小麦发酵而成。小麦的主要成分淀粉，蛋白质。酵母的使用，让馒头中的营养成分得到很大的提升，蛋白质的含量比面条要增加2倍，营养成为高出3-4倍。研究表明，馒头中含有大量的维生素B族，如果你长期觉得疲累，食用馒头也有益。富硒的产品现在卖的价格很贵，馒头中的硒含量比大米多的多，多吃点馒头吧。 100克米饭的热量是116大卡 100克馒头的热量是109大卡很多人说吃面食容易长胖，来看看数据，馒头的热量并不高。而且脂肪和糖类的含量也比米饭低。吃馒头的饱腹感更强，想减肥的朋友来了解一下这个误区吧。馒头经过发酵后，更容易消化吸收，营养丰富，老少皆宜。我是乐家享食的作者---爱美食的乐乐，用心回答每一篇问答。

7，馒头是我们北方的主食之一你知道馒头是由什么加工而成的吗小小

馒头是经过面粉加工而成，面粉又是经过小麦加工而成的。

先把麦子洗干净，然后把麦子晒干，再把麦子么成面，这样就可以做馒头了！

馒头是经过面粉加工而成，面粉又是经过小麦加工而成的。

面粉，加工就是和面，揉面，再到发酵，然后蒸熟

你好！普通以小麦粉为主要原料制作的馒头，其小麦粉富含多种营养成分，如淀粉、蛋白质、纤维素、糖、脂肪、卵磷脂及其微量的维生素B1、B2、E等等。另外，经过发酵后制作的面食会更有利于人们的摄入和吸收。在长期食用精白面粉的同时，最好再摄入一些富含赖氨酸的豆类和动物性食物等混合食用，更有利于提高营养价值。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

8，北方馒头的制作方法

北方馒头的制作方法原料：面粉500克，安琪干酵母5克，清水225克。制作方法：方法一：将面粉、酵母和清水调制成略硬的面团，静置发酵，待面团鼓起，用压面机压成表面光滑的面片，折叠成长条形，改刀成砖形即成生坯，静置饧酵，带生坯膨松，手摸柔软时，上屉蒸制15——20 分钟即熟。特点：洁白喧软，口味润甜。方法二：将酵母清水和面粉一起调制成面团，静置发酵待面鼓起略有酸味，对入面碱或者小苏打，去除酸味，揉匀下剂搓圆，略饧上屉蒸制15——20分钟技熟。特点：喧软洁白，甜润适口。方法二是现在北方馒头坊经常使用的方法之一，号称使面碱的面头，满足人们对面碱馒头的嗜好。

面粉1000g 酵母3g 绵白糖15g 温水600g 把干料拌均，加入水和好，醒发1小时左右即可

9，北方的窝窝头馍馍是同一样东西吗

不是同样的东西，它们的原料就不同，口感和味道也不同，窝头属于粗粮（原料：玉米面、高梁面、杂面等），馍馍是细粮（原料：白面、富强粉）。

不一样馍馍，又名馒头，主要是北方农村的叫法。馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。现在不常见，

不一样！！窝窝头是用包谷面活成的而馍馍是用普通的发面制作而成的（一定要使用“发酵粉”）

不一样。馍馍是像蒸饺一样的食物，而窝窝头是锥形的。

不一样

10，如何做纯正的东北大馒头

北方馒头的做法和步骤：馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。下面分步骤介绍。馒头做法第一步：发面在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。馒头做法第二步：施碱揉面等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。馒头做法第三步：制形把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。馒头做法第四步：上屉蒸熟将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。再发一个做法做为参考：蒸馒头用料比例：面粉10斤，泡打粉一两，酵母一两，白糖适量。方法：把面粉和泡打粉放一个容器里搅拌均匀，酵母和白糖用温水溶化倒入面粉中，和面揉匀。下剂子，做馒头放置醒15分钟，看一看如果醒好了就可上屉蒸了，30分钟就好了。发面蒸馒头，最简单的方法把酵母用温水泡开，十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注意一定要用温水，水温太低无法激活酵母，水温太高会把酵母烫死。然后用这个酵母水和面。通常比例是——1杯水：三杯面。和面时注意别使劲，用筷子搅几下就好，你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方，盖上面盆，让它发酵。当它发到3倍大的时候就可以了，拿出来揉面。做好馒头状后，放置10分钟再入锅蒸。这是非常重要的，叫做“二次发酵”。步骤：1，1杯牛奶， 3杯面粉(ALL PURPOSE)，1茶勺(TEASPOON)的室温ACTIVE YEAST；2、牛奶用微波炉转15秒，以牛奶温热为准。放入yeast(酵母)化开，加一点白糖进去促进发酵，几分钟后冒小泡就对了，否则可能是yeast过期失效了；3，面粉中加半勺baking powder泡打粉(可选)，再加一点点盐面会好吃些，将化好YEAST的牛奶慢慢到入面粉中，把面揉成团，把面活的软软的更好包；4，把揉好的面团放入盆中，盖上盖防止面表面发干，静置大约20分钟，这叫“醒面”；5，醒好的面再取出反复多揉几遍。如果闻到面有点酸味是正常的；6，再把面盖好，放在暖和的地方(暖气、烤箱...)放几个小时，就会发了。7、这时可以包包子或做花卷什么的随便你，上笼屉继续醒15分钟(这步很重要)，然后直接用凉水开蒸，上气后20分钟肯定熟了，关火，不要急着开盖，等几分钟再开包子就会白白胖胖了！包子皮不能太薄，太薄了蒸出来就不是白白胖胖的了，是黑黑黄黄瘪瘪的了。这是因为酵母菌会被扑面而来的蒸汽烫死！就发不起来了！其实还一个更简单的方法1 半袋面里加上两茶匙的BAKING POWDER2 将活性干酵母用30-40度的温水溶解3 将溶解后的东东放入加好东西的面粉里4 加温水和面面最好和的稍微硬一点因为发好后面会变软5 找个暖和的地方放正在发的面如太阳光下暖气上等6 一小时以后就好了7 蒸好后也不会塌哦

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